Sticky walnoten

The difference between feeling your nuts and feeling you’re nuts.

gekarameliseerde walnoten

Mijn “probleem” is dat ik ‘s avonds als ik op de bank zit met een kopje thee graag iets te snacken heb.
Bij voorkeur natuurlijk iets wat in de gezondere categorie valt.

Deze walnoten maakte ik voor het eerst voor door een salade (binnenkort online) maar waren zo lekker dat de helft de salade niet haalden.
Super makkelijk én met maar 3 ingrediënten! Ideaal al zeg ik het zelf.

Sticky, crunchy en met een vleugje zout.. zo lekker!

Lees verder

Melk & Dadels

melk en dadels

100 geheime recepten van Marokkaanse moeders. Dat klinkt natuurlijk al meteen goed!

De moeders zeggen zelf na het zien en lezen van hun recepten in dit kookboek; kom maar gewoon een keer bij mij eten, dat is toch het lekkerste.
Waarschijnlijk hebben ze daar nog gelijk in ook, want meestal proef je daarin de liefde voor het gerecht in terug.

Wil je toch een poging wagen? Dan is dit boek echt een aanrader!
Het staat bomvol met de 100 heerlijkste recepten van 20 moeders.

Lees verder

Winterse Wortelsoep -HelloFresh

Cooking is love made visible

wortel soep

Het is weer tijd voor een HelloFresh gerechtje.
Dit was 1 van de 3 recepten die in de box zat die ik ontving.

Nu hoor ik je bijna denken, wortelsoep? Hoezo heeft die zo’n kleurtje?
Ik snap het, donkerpaarse soep is niet wat je verwacht van een wortelsoep.
Dit heeft een hele eenvoudige uitleg; voor deze soep gebruikte ik een wortelmix. Toevallig had mijn wortelmix 2 flinke paarse wortels, dus die overheersen in kleur.

Zijn die gekleurde wortels trouwens niet helemaal geweldig?!

Lees verder

Kipsaté met spitskool -HelloFresh

Nothing brings people together like good food
kipsate met spitskool

Weer een heerlijk recept uit de HelloFresh box maar dan geschikt voor mensen die glutenvrij/paleo eten.
Hiermee wil ik jullie laten zien dat er maar en kleine aanpassing nodig is in een bestaand recept.
Daarnaast kunnen de mensen die wel gluten eten gewoon genieten van het originele gerecht.

Spitskool, ik zag het in de box zitten en dacht al meteen.. spitskool?!
Tja ik moet bekennen dat ik nooit met spitskool kook (tenzij het in kant en klare groentemixen zit).
Na dit recept zijn we fan en ik ga het dan ook zeker vaker op het menu zetten.

Lees verder

Monday Meets: Puur Suzanne

puur suzanne dadelcake

PuurSuzanne volg ik alweer een tijdje via Instagram.
Suzanne eet zoveel mogelijk puur en onbewerkt, maar dan wel volgens de 80/20 regel. In dat opzicht hebben we al veel gemeen!
Ik vind het altijd leuk om inspirerende mensen te volgen op instagram en PuurSuzanne hoort daar zeker bij.
Benieuwd naar haar instagram? Neem hier een kijkje.
Zo deelde ik zelf een aantal weken geleden met haar het recept voor appel pannenkoeken, je leest het artikel hier.

 

Wie
Hoi, Ik ben Suzanne, 28 jaar woon in Oss. Ik ben dol op koken en bakken en dan het liefst zo gezond mogelijk. Ik volg geen bepaalde stroming maar ik maak het liefst alles zelf zodat ik geen onnodige suikers en e-nummers binnenkrijg. Verder ben ik matig met zuivel en vlees. Ik vind het belangrijk om gezond te eten. Maar er zal altijd redenen om iets minder gezond te eten. Ik hou mij aan de 80/20 regel. Ik eet 80 procent puur onbewerkt en 20 procent iets minder gezond.

Lees verder

Broccoli salade

Broccoli might get stuck in your teeth, but French fries will get stuck on your ass
broccoli salade

Soms is het tijd om weer wat nieuws te bedenken voor de lunch. Broodloze lunch.
Een keer geen salade met komkommer en tomaat.
Ik kan echt genieten van een goede salade met verschillende groentes en bijvoorbeeld tonijn, maar afwisseling doet een mens goed!

Dus vandaar deze broccoli salade.
Heerlijk als lunch, maar deze doet het ook goed bij het avondeten of in de zomer bij een bbq.

Lees verder

Natuurlijk lekker bakken + recept

natuurlijk lekker bakken

Natuurlijk lekker bakken is het boek van Monique van der Vloed dat vol staat met 100% natuurlijke recepten.
Of zoals ze het zelf noemt “meukvrij”. Met meukvrij bedoeld Monique dat er geen kunstmatigheden en suikers in de recepten te vinden zijn.

Dit boek staat vol met recepten voor de heerlijkste koekjes, taarten, wafels, desserts maar ook zoet en hartig brood.
Een boek dus waar je je hart bij kunt ophalen als je houdt van bakken en natuurlijk eten.
En hoe kun je nou eigenlijk niet van natuurlijk snoepen houden als je dan nog steeds de heerlijkste bokkenpootjes, appeltaart of lemon curd kunt eten?

In het boek laat Monique zien dat je zeker geen saaie of droge dingen hoeft te eten als je natuurlijk, gluten- en lactosevrij moet of wilt eten.
Er gaat echt een wereld open, een wereld met 400 (!!) recepten.

Lees verder

Papa’s hemelse dadeltaart

 

Fall in love with as many things as possible
dadeltaart

Zoals de naam al doet vermoeden; dit recept heb ik via mijn vader.
Hij zegt; eigenlijk moet je er niet aan beginnen, zodra je 1 stukje hebt gegeten wil je meer.

Alsof een engeltje over je tong piest :)

Nou moet ik heel eerlijk bekennen, ik ben niet zo’n grote fan van dadels.
Maar deze taart gaat erin als zoete koek! Een echte guilty pleasure.

Lees verder

Zoodles met scholfilet -HelloFresh

zoodles met scholfilet

Al een tijdje was ik aan het wikken en wegen of ik een HelloFresh box zou bestellen.
Met een HelloFresh box haal je alle boodschappen inclusief recepten in huis.
Je kan kiezen tussen een Original Box of een Veggie Box, 3 of 5 dagen en het aantal personen.

Eigenlijk ideaal, je krijgt alles thuisbezorgd (gratis) en je hoeft voor die dagen dus niet meer na te denken over wat je gaat eten.
Alle gerechten zijn vers, gezond en afwisselend.

Maar omdat ik zo weinig mogelijk gluten eet vond ik het wat lastiger.
Vriendlief eet graag pasta/rijst/etc en als ik helemaal zelf bepaal wat ik ga eten is het makkelijker aanpassen naar een gerecht dat voor mij ook werkt.
Maar waarom nou niet tóch die box bestellen en er voor mij dan een glutenvrije versie van maken?!
Ik vermoed dat veel mensen die glutenvrij eten dit “probleem” herkennen, hiermee wil ik je laten zien dat je maar een kleine aanpassing hoeft te doen zodat je toch mee kan genieten!

Lees verder