Paleo Zoet

Amandelmeel wafels / Almond Flour Waffles

Tags:       

I like you and waffles

almond flour waffles

 

 

 

 

 

 

 

 

Deze wafels zijn heerlijk luchtig en ideaal om je dag mee te beginnen (en eindigen, en alles daartussen in)
Met of zonder topping, ze zijn gewoon lekker!

Wil je hartige wafels maken? Dan laat je de vanille weg.

Keep reading for the English text

 

Ingrediënten
* 3 eieren, gesplitst
* 1/4 cup kokos melk
* 1 cup amandel meel
* snufje zout
* 1 theelepel vanille extract
* 2 eetlepels vloeibare kokosolie
* extra kokosolie voor het wafelijzer

Bereiding
1. Verwarm het wafelijzer voor
2. Mix het eigeel met de vanille en de kokosmelk in een kom
3. Voeg het amandelmeel en zout toe en blijf roeren totdat het een glad beslag is
4. Voeg de vloeibare kokosolie toe en roer goed door
5. Pak een andere kom en klop de eiwitten stijf
6. Spatel voorzichtig 1/4 van de eiwitten door het beslag
7. Spatel nu het beslag door de rest van de eiwitten (niet te enthousiast! het beslag moet wat luchtig blijven)
8. Schep ongeveer 1/3 cup beslag op het voorverwarmde wafelijzer (probeer het niet uit te spreiden, dit zal gebeuren als de deksel dicht gaat)
9. Doe de deksel zachtjes dicht en laat het voor ongeveer 2 a 3 minuten garen*; tot de wafel goudbruin is en de deksel makkelijk open gaat zonder de wafel kapot te maken.

* Baktijd kan per wafelijzer verschillen. Hou het daarom goed in de gaten.

 

 

English

These waffles are fluffy and a perfect start of your day.
You can top them with anything, in the summer i like to top everything with strawberries 🙂 

If you want savory waffles, just leave out the vanilla.

Recipe

Ingredients:
* 3 egg yolks
* 3 egg whites
* 1/4 cup coconut milk
* 1 cup almond flour
* pinch of salt
* 1 teaspoon vanilla extract
* 2 tablespoons melted coconut oil
* some extra coconut oil to grease your waffle iron

Directions:
1. Preheat your waffle iron
2. In a medium bowl mix the egg yolks, vanilla and coconut milk
3. Add the almond flour and salt and mix until smooth
4. Add the melted coconut oil
5. In another bowl whish the egg whites until they form stiff peaks
6. Fold 1/4 of the egg whites into the batter
7. Fold the batter in the remaining egg whites (be carefull, you want to keep it fluffy)
8. Scoop about 1/3 of a cup batter onto the preheated and greased waffle iron (don’t try to even it out)
9. Close the lid gently and let it sit for at least 2/3 minutes. Untill golden brown and the lid can be easily openend without breaking the batter

Note: cooking time can depend on your waffle iron. Make sure you keep an eye on it.

    reactie

  • […] Ben je niet zo’n fan van chocolade? Je kan de chocolade en cacaopoeder weglaten voor gewone wafels. Dat recept deelde ik al eerder en kan je hier bekijken. […]

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)
  • Deze broodpudding met croissant en fruit bak je gewoon in je airfryer!
Dit heerlijke recept komt uit het airfryer boek dat ik samen met mijn moeder maakte voor @theamazingkitchen . Klik op de link in mijn bio!
  • Tijd voor ontbijt! Ijskoude watermeloen, ananas en een salade; erg lekker met dit warme weer. Ben benieuwd of ik het op ga krijgen 😇
  • Lunch was vandaag weer heerlijk! Een salade met kip, groene asperges, paprika en tomaatjes 😍🙌 perfect met dit warme weer!
  • Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk bij de lunch, (tapas)diner of zelfs als snack. Nog fijner; ze zijn zowel warm als koud erg lekker! Perfect met dit warme weer 🙌. De link naar het recept staat in mijn bio.