Ei Lunch Paleo

2x Omelet als Lunch

omelet lunch

Tags:      

Op zondag bereid ik altijd, nou ja bijna altijd, mijn lunches voor. Dit doe ik zodat ik doordeweeks niet hoef na te denken wat ik wil eten die dag als lunch.
Zo zorg ik er ook voor dat ik een gezonde lunch bij heb en het scheelt me veel tijd in de ochtend.

Deze week bestelde ik keramische pannen en die moesten natuurlijk getest worden.
Ik besloot een grote omelet te bakken zodat ik die kon gebruiken voor de lunch.
Hierbij deel ik 2 super lekkere, maar simpele lunchgerechten die je makkelijk van te voren kan maken.

En het voordeel; beide lunches zijn gemaakt van 1 omelet 🙂

Ik neem mijn lunch (bijna) altijd mee in 1 van mijn Lunchbots.
Lunchbots zijn gemaakt van roestvrij staal, BPA vrij en geschikt voor de vaatwasser. (behalve  die met een gekleurde deksel)
Ondertussen heb ik zelf een kleine verzameling bestaande uit de; Uno, Quad, Duo Bento en de Insulated Thermal.

 

Omelet rolletjes met spinazie
omelet rolletjes

Ingrediënten
* spinazie
* 4 eieren
* scheutje room
* 1 tl oregano
* 4 plakken proscuitto

Bereiding
1. Kluts de eieren met de room en oregano (met room erbij krijg je zo’n lekkere fluffy omelet)
2. Bak een omelet en laat deze helemaal afkoelen
3. Verdeel de proscuitto over 3/4 deel van de omelet
4. Rol op, steek er prikkers in en snij in stukken van ongeveer 1,5 cm

omelet rolletjes

 

Salade met omelet reepjes en proscuitto
omelet lunch

Ingrediënten
* 1/4 omelet, in reepjes gesneden
* 2 plakken proscuitto
* gemengde salade
* 1/4 komkommer, in schijfjes gesneden

Bereiding
1. Doe de sla in je lunchbakje
2. Verdeel hier overheen de komkommer, omelet en proscuitto.

omelet reepjes salade

    7 reacties

  • mamoesjka 28 september 2014 Beantwoord

    ow wauw wat een lekker idee! Altijd opzoek naar nieuwe (paleo) vulling voor de lunchtrommels van de kids!

    • FoodQuotes 28 september 2014 Beantwoord

      Dit is denk ik echt 1 van de makkelijkste dingen om te maken! En de rolletjes zien er ook nog eens leuk uit, kan me zomaar voorstellen dat dit voor kinderen een ware traktatie is 🙂

  • aafke 28 september 2014 Beantwoord

    Wat een goed idee en erg lekker!! Welke keramische pannen heb je gekocht? Bevallen ze goed? Wij willen ook graag nieuwe pannen bestellen en zijn nu wat advies aan het opvragen.. 😉

    • FoodQuotes 28 september 2014 Beantwoord

      Er komt zo een review online 🙂 dus dan kan je het lezen.

  • […] ← 2x Omelet als Lunch […]

  • […] Nog zo’n slim idee vind ik het om 1 basis omelet te maken, die in stukjes te snijden en dan verschillende lunches klaar te maken met verschillende smaakmakers. Zo kan je ook gemakkelijk voor meerdere mensen met andere voorkeuren omelet maken. Hier is het recept […]

  • […] Lunch met omelet en proscuitto op 2 manieren […]

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Hier kan ik dus echt gelukkig van worden 😁 tomaatjes en komkommer uit eigen tuin! 🍅🥒 ❤️ hoe gaat jouw moestuintje (als je die überhaupt al hebt)?
  • Als manlief van huis is staat er voor mij meestal zoiets 👆 op het menu. Bloemkoolrijst met een groentemix en saté. Yum! 😍 ja met dit bordje boordevol groenten en saté kun je me echt onwijs blij maken 🙌. 200 gram groenten per dag? Daar ga ik ruim overheen!!
  • Deze amandel-kokos bonbonnetjes zijn onwijs lekker en helemaal paleo. Het perfecte snoepje bij de koffie/thee 😍🙌. Directe link naar het recept in bio.
  • Deze overheerlijke pastasalade met kip, groene asperges en (zelfgemaakte) pesto is perfect op de warmere dagen die er nu weer aankomen 🙌.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Dit 👆dames en heren is echt hemels! Oosterse zalm met een frisse salade; om je vingers bij af te likken 🙌❤️. Een receptje dat ik ontwikkelde voor paleo.nl.
Zie stories voor de link!
  • Oh my.. het recept voor dé lekkerste cake met aardbeien staat nu online!! 🍓geloof mij: die wil je zo snel mogelijk een keer maken 🙌.
Link naar het recept in m'n bio!
  • The 🥑 struggle is real! 😂