Ei Lunch Paleo

2x Omelet als Lunch

omelet lunch

Tags:      

Op zondag bereid ik altijd, nou ja bijna altijd, mijn lunches voor. Dit doe ik zodat ik doordeweeks niet hoef na te denken wat ik wil eten die dag als lunch.
Zo zorg ik er ook voor dat ik een gezonde lunch bij heb en het scheelt me veel tijd in de ochtend.

Deze week bestelde ik keramische pannen en die moesten natuurlijk getest worden.
Ik besloot een grote omelet te bakken zodat ik die kon gebruiken voor de lunch.
Hierbij deel ik 2 super lekkere, maar simpele lunchgerechten die je makkelijk van te voren kan maken.

En het voordeel; beide lunches zijn gemaakt van 1 omelet ๐Ÿ™‚

Ik neem mijn lunch (bijna) altijd mee in 1 van mijn Lunchbots.
Lunchbots zijn gemaakt van roestvrij staal, BPA vrij en geschikt voor de vaatwasser. (behalveย  die met een gekleurde deksel)
Ondertussen heb ik zelf een kleine verzameling bestaande uit de; Uno, Quad, Duo Bento en de Insulated Thermal.

 

Omelet rolletjes met spinazie
omelet rolletjes

Ingrediรซnten
* spinazie
* 4 eieren
* scheutje room
* 1 tl oregano
* 4 plakken proscuitto

Bereiding
1. Kluts de eieren met de room en oregano (met room erbij krijg je zo’n lekkere fluffy omelet)
2. Bak een omelet en laat deze helemaal afkoelen
3. Verdeel de proscuitto over 3/4 deel van de omelet
4. Rol op, steek er prikkers in en snij in stukken van ongeveer 1,5 cm

omelet rolletjes

 

Salade met omelet reepjes en proscuitto
omelet lunch

Ingrediรซnten
* 1/4 omelet, in reepjes gesneden
* 2 plakken proscuitto
* gemengde salade
* 1/4 komkommer, in schijfjes gesneden

Bereiding
1. Doe de sla in je lunchbakje
2. Verdeel hier overheen de komkommer, omelet en proscuitto.

omelet reepjes salade

    7 reacties

  • mamoesjka 28 september 2014 Beantwoord

    ow wauw wat een lekker idee! Altijd opzoek naar nieuwe (paleo) vulling voor de lunchtrommels van de kids!

    • FoodQuotes 28 september 2014 Beantwoord

      Dit is denk ik echt 1 van de makkelijkste dingen om te maken! En de rolletjes zien er ook nog eens leuk uit, kan me zomaar voorstellen dat dit voor kinderen een ware traktatie is ๐Ÿ™‚

  • aafke 28 september 2014 Beantwoord

    Wat een goed idee en erg lekker!! Welke keramische pannen heb je gekocht? Bevallen ze goed? Wij willen ook graag nieuwe pannen bestellen en zijn nu wat advies aan het opvragen.. ๐Ÿ˜‰

    • FoodQuotes 28 september 2014 Beantwoord

      Er komt zo een review online ๐Ÿ™‚ dus dan kan je het lezen.

  • […] ← 2x Omelet als Lunch […]

  • […] Nog zo’n slim idee vind ik het om 1 basis omelet te maken, die in stukjes te snijden en dan verschillende lunches klaar te maken met verschillende smaakmakers. Zo kan je ook gemakkelijk voor meerdere mensen met andere voorkeuren omelet maken. Hier is het recept […]

  • […] Lunch met omelet en proscuitto op 2 manieren […]

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Zo, ik blijf nog even in het zoete sfeertje met deze kokosbollen ๐Ÿ˜๐Ÿ™Œ gebakken in de airfryer!
Deze testte ik voor @theamazingkitchen (de website die ik samen met mijn moeder run) en je vindt het daar nu online! Ik zal zo de link in mโ€™n stories delen ๐Ÿ‘
  • Yes ๐Ÿ™Œ voor deze muffins met blauwe bessen en sinaasappel kom je wel je bed uit!
In plaats van boter gebruikte ik ricotta en dat smaakt verrassend lekker ๐Ÿ˜.
.
De directe link naar het recept staat in mโ€™n bio.
  • Bij een verjaardag hoort lekkers! Mijn moeder @anjasfoodblog bakte deze heerlijke appel plaattaart ๐Ÿ˜ , ik denk dat ik nog een stukje pak ๐Ÿ˜
  • Wow! ๐Ÿ˜ Paarse lente-ui!! Ik kwam deze gisteren tegen bij de AH en het ziet er wel mooi uit toch?! Ik heb ze niet meegenomen, dus geen idee of ze ook anders smaken... heb jij ze al gezien/geprobeerd?
Wel tof voor een mooi kleuraccentje! โค๏ธ
  • Deze pizza met halloumi รจn rundercervelaat is echt onwijs lekker! Dus als je vanavond zin hebt in ๐Ÿ•dan moet je zeker deze maken ๐Ÿ™Œ! Met een kant-en-klare pizzabodem zet je deze binnen 20 minuten op tafel.
De link naar het recept staat in mโ€™n bio.
  • Kies voor kleur en seizoen! Zorg voor variatie in je groenten en fruit ๐ŸŽ๐Ÿ๐ŸŠ๐Ÿ†๐Ÿฅ•๐Ÿฅ’. Er staat een nieuw artikel online waarin ik je vertel waarom dat zo belangrijk is.
Directe link in bio.
  • Deze salade is echt heerlijk en perfect als lunch! Hij staat nu online en ik vertel je meteen waarom deze me aan een jaren 80/90 feestje doet denken ๐Ÿ˜‚.
Directe link naar recept in bio.
  • Zondag bakdag, dus: Tag de grootste twix fan!! ๐Ÿ™Œ ๐Ÿ˜ โค๏ธDeze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediรซnten voor nodig ๐Ÿ™Œ.
Directe link naar recept in m'n bio.