Paleo Zoet

Dambord koekjes met chocolade -Paleo

Tags:       

Fact: Life is better with fresh baked cookies
dambord koekjes

Zondag=bakdag.
Tenminste, bijna elke zondag kan je me wel in de keuken vinden om koekjes/cake of iets anders lekkers te bakken.
As-we-speek staat er namelijk weer iets anders te bakken in de oven.

Sinds ik klein ben vind ik dambord koekjes er geweldig uitzien.
Daarnaast ben ik ook een groot fan van chocolade. Dus goede reden om deze eens te maken!
dambord koekjes

 

Ingrediënten
* 1,5 cup amandelmeel
* 3 el kokosmeel
* 1 tl bakpoeder
* 1 ei
* 4 el gesmolten kokosolie
* 3 el maple syrup
* 3 el honing
* 1,5 tl cacao poeder
* 100 gr pure chocolade

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
2. Mix de amandelmeel, kokosmeel en bakpoeder.
3. Voeg vervolgens het ei, kokosolie, maple syrup en de honing toe en meng alles goed.
4. Verdeel het deeg in 2 gelijke porties en meng door 1 deel de cacao.
5. Vorm 2 lange rollen van beide porties en druk deze tegen elkaar aan. (zodat je een vierkant krijgt)
6. Rol dit strak in doorzichtige folie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.
7. Haal het deeg uit de koelkast en snij deze in koekjes van ongeveer 1 cm dik, verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat;
dambord koekjes
8. Bak de koekjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
 Laat de koekjes compleet afkoelen voordat je verder gaat.
9. Smelt de chocolade au-bain-marie en laat een paar minuten afkoelen
10. Doop vervolgens elk koekje met 1 kant in de chocolade en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat om hard te laten worden.

 

Helaas valt het dambord effect een beetje weg na het bakken.
Maar dat doet helemaal niks af aan de smaak!

    reactie

  • Lianda 5 oktober 2014 Beantwoord

    Oeh lijkt me ook heerlijk!
    Tijd om weer eens te gaan bakken! ^-^

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)
  • Deze broodpudding met croissant en fruit bak je gewoon in je airfryer!
Dit heerlijke recept komt uit het airfryer boek dat ik samen met mijn moeder maakte voor @theamazingkitchen . Klik op de link in mijn bio!
  • Tijd voor ontbijt! Ijskoude watermeloen, ananas en een salade; erg lekker met dit warme weer. Ben benieuwd of ik het op ga krijgen 😇
  • Lunch was vandaag weer heerlijk! Een salade met kip, groene asperges, paprika en tomaatjes 😍🙌 perfect met dit warme weer!
  • Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk bij de lunch, (tapas)diner of zelfs als snack. Nog fijner; ze zijn zowel warm als koud erg lekker! Perfect met dit warme weer 🙌. De link naar het recept staat in mijn bio.