Paleo Recepten Zoet

Dambord koekjes met chocolade -Paleo

dambord koekjes

Tags:    

Zondag=bakdag.
Tenminste, bijna elke zondag kan je me wel in de keuken vinden om koekjes/cake of iets anders lekkers te bakken.
As-we-speek staat er namelijk weer iets anders te bakken in de oven.

Sinds ik klein ben vind ik dambord koekjes er geweldig uitzien.
Daarnaast ben ik ook een groot fan van chocolade. Dus goede reden om deze eens te maken!
dambord koekjes

 

Ingrediënten
* 1,5 cup amandelmeel
* 3 el kokosmeel
* 1 tl bakpoeder
* 1 ei
* 4 el gesmolten kokosolie
* 3 el maple syrup
* 3 el honing
* 1,5 tl cacao poeder
* 100 gr pure chocolade

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
2. Mix de amandelmeel, kokosmeel en bakpoeder.
3. Voeg vervolgens het ei, kokosolie, maple syrup en de honing toe en meng alles goed.
4. Verdeel het deeg in 2 gelijke porties en meng door 1 deel de cacao.
5. Vorm 2 lange rollen van beide porties en druk deze tegen elkaar aan. (zodat je een vierkant krijgt)
6. Rol dit strak in doorzichtige folie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.
7. Haal het deeg uit de koelkast en snij deze in koekjes van ongeveer 1 cm dik, verdeel over een met bakpapier bekleedde bakplaat;
dambord koekjes
8. Bak de koekjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
 Laat de koekjes compleet afkoelen voordat je verder gaat.
9. Smelt de chocolade au-bain-marie en laat een paar minuten afkoelen
10. Doop vervolgens elk koekje met 1 kant in de chocolade en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat om hard te laten worden.

 

Helaas valt het dambord effect een beetje weg na het bakken.
Maar dat doet helemaal niks af aan de smaak!

    reactie

  • Lianda 5 oktober 2014 Beantwoord

    Oeh lijkt me ook heerlijk!
    Tijd om weer eens te gaan bakken! ^-^

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Hier kan ik dus echt gelukkig van worden 😁 tomaatjes en komkommer uit eigen tuin! 🍅🥒 ❤️ hoe gaat jouw moestuintje (als je die überhaupt al hebt)?
  • Als manlief van huis is staat er voor mij meestal zoiets 👆 op het menu. Bloemkoolrijst met een groentemix en saté. Yum! 😍 ja met dit bordje boordevol groenten en saté kun je me echt onwijs blij maken 🙌. 200 gram groenten per dag? Daar ga ik ruim overheen!!
  • Deze amandel-kokos bonbonnetjes zijn onwijs lekker en helemaal paleo. Het perfecte snoepje bij de koffie/thee 😍🙌. Directe link naar het recept in bio.
  • Deze overheerlijke pastasalade met kip, groene asperges en (zelfgemaakte) pesto is perfect op de warmere dagen die er nu weer aankomen 🙌.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Dit 👆dames en heren is echt hemels! Oosterse zalm met een frisse salade; om je vingers bij af te likken 🙌❤️. Een receptje dat ik ontwikkelde voor paleo.nl.
Zie stories voor de link!
  • Oh my.. het recept voor dé lekkerste cake met aardbeien staat nu online!! 🍓geloof mij: die wil je zo snel mogelijk een keer maken 🙌.
Link naar het recept in m'n bio!
  • The 🥑 struggle is real! 😂