Ei Lunch Paleo Recepten

Mini quiches

quiche glutenvrij

Tags:        

Quiche is het eerste gerecht geweest wat ik zelf maakte. Al vanaf dat ik een jaar of 10 was is dit een grote favoriet van me.
Ik vind bijna elke vulling lekker en ik eet het graag warm en koud.

Quiche is ook ideaal voor restjes groenten (net zoals frittata)
En een quiche meenemen voor de lunch is al helemaal lekker!
Daarom maakte ik deze mini quiches, perfect voor de lunch met daarnaast een groene salade.

Deze mini quiches zijn gluten- en lactosevrij.

mini quiches glutenvrij

Ik maakte 4 mini quiches met 2 verschillende ingrediënten.
1 met tomaatjes en de andere klassiek met prei en spekjes.

Maar ik zal je eerst het recept voor de bodem geven.
Ik had trouwens teveel deeg, je kan er met gemak 6 uithalen. (vergeet dan niet ook meer vulling te maken)

 

Recept voor de korst

Ingrediënten
* 1/4 cup amandelmeel
* 1/2 cup kokosmeel
* 2 eetlepels gesmolten kokosolie
* 2 eieren
* 1 theelepel honing
* 1 theelepel tijm
* 1 theelepel rozemarijn
* 0,5 theelepel bakpoeder
* zout en peper

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
2. Mix alle ingrediënten in een kom
3. Druk het deeg in de vorm zodat de bodem bedekt is en je een opstaand randje hebt
4. Bak de korst gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven
5. Haal de korst uit de oven en laat afkoelen

 

Recept voor de vulling

Ingrediënten
* 7 cherry tomaatjes, gehalveerd
* halve prei, in reepjes gesneden
* 150 gr gerookte spekjes
* 2 eieren
* 2 el kokosmelk
* zout & peper

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Bak de spekjes met de prei in een pan.
3. Kluts de eieren met de kokosmelk en breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel over 2 bodems de spekjes en prei en over de andere 2 bodems de gehalveerde tomaatjes
5. Schenk het eimengsel eroverheen.
6. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.

quiche glutenvrij

    reactie

  • […] In de HelloFresh box zaten 2 kaas-spinaziebroodjes voor bij de soep. Mijn vriend had geluk en mocht ze alle twee opeten, ik at er een glutenvrije mini quiche bij (dat recept vind je hier). […]

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl
  • Ik nestel me vandaag op de bank met een stapel magazines die ik nog niet gelezen heb (oeps.. maar liefst 7 stuks!). Gewoon even tijd voor mezelf ❤️.
Zo jammer dat dit het laatste nummer is van @jamiemagazinenl 😢!
Oh en ik heb een Foodies dubbel (zie m’n stories), laat het me even weten als jij hem zou willen hebben! 🙌
  • Mijn eerste recept voor 2018 is op en top comfortfood; runderstoof met wortel, pastinaak en krieltjes. 😍 een perfect begin als je het mij vraagt!
Makkelijk te maken in de autocook, slowcooker of gewoon op het vuur.
.
Directe link naar recept in bio en stories.