Soep

Winterse Wortelsoep -HelloFresh

wortel soep

Tags:   

Het is weer tijd voor een HelloFresh gerechtje.
Dit was 1 van de 3 recepten die in de box zat die ik ontving.

Nu hoor ik je bijna denken, wortelsoep? Hoezo heeft die zo’n kleurtje?
Ik snap het, donkerpaarse soep is niet wat je verwacht van een wortelsoep.
Dit heeft een hele eenvoudige uitleg; voor deze soep gebruikte ik een wortelmix. Toevallig had mijn wortelmix 2 flinke paarse wortels, dus die overheersen in kleur.

Zijn die gekleurde wortels trouwens niet helemaal geweldig?!

 

Het is een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht.
Het staat binnen 30 minuten op tafel waarvan je 15-20 minuten eigenlijk alleen maar hoeft te wachten.

In deze soep zit aardappel, normaal gesproken eet ik zo min mogelijk aardappel. Maar ik doe eigenlijk alles volgens de 80/20 regel.
De aardappels waren bij deze maaltijd mijn 20%.

In de HelloFresh box zaten 2 kaas-spinaziebroodjes voor bij de soep.
Mijn vriend had geluk en mocht ze alle twee opeten, ik at er een glutenvrije mini quiche bij (dat recept vind je hier).

winterse wortelsoep

Ingrediënten
* 1 ui
* 3 salie blaadjes
* 100 gr Doré aardappelen
* 600 gr gekleurde wortelmix
* 800 ml groentebouillon
* kokosmelk
* zout & peper

Bereiding
1. Snipper de ui en snijd de salie fijn. Schil de aardappelen en wortels en snijd in stukjes.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit de ui en salie 2 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg de aardappel en wortel toe en bak 1 minuut mee.
4. Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, 15 minuten of tot de wortel gaar is. Breng ondertussen op smaak met zout en peper.
5. Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer (of in de blender) Mocht je de soep te dik vinden dat kan je wat kokend water of bouillon toevoegen.
6. Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met een eetlepel kokosmelk.

 

 

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl
  • Ik nestel me vandaag op de bank met een stapel magazines die ik nog niet gelezen heb (oeps.. maar liefst 7 stuks!). Gewoon even tijd voor mezelf ❤️.
Zo jammer dat dit het laatste nummer is van @jamiemagazinenl 😢!
Oh en ik heb een Foodies dubbel (zie m’n stories), laat het me even weten als jij hem zou willen hebben! 🙌
  • Mijn eerste recept voor 2018 is op en top comfortfood; runderstoof met wortel, pastinaak en krieltjes. 😍 een perfect begin als je het mij vraagt!
Makkelijk te maken in de autocook, slowcooker of gewoon op het vuur.
.
Directe link naar recept in bio en stories.