Groenten Lunch Paleo Salades

Salade met zoete aardappel, spekjes en appel

salade van zoete aardappel, spekjes en appel

Tags:     

Het sneeuwt!! Yay!! Ik ben een grote fan van sneeuw.
Vriendlief maakte me vanochtend om 7 uur wakker dat het gesneeuwd had, op iedere andere zaterdag zou ik er niet zo blij mee zijn dat hij me zo vroeg wakker maakt. Vandaag is het hem vergeven.
Natuurlijk moest ik het meteen even zien. Maar daarna ben ik toch maar weer het warme bed in gekropen.

Alles krijgt een compleet andere dimensie door sneeuw.
Het is stil, het knispert en alles ziet er zo mooi uit… heerlijk!

Als het koud is buiten kan ik echt genieten van een lauwwarme salade.
Vandaag deel ik met jullie een heerlijk hartige, zoute en zoete salade.

appel met honing

De ingrediënten heb ik niet precies afgewogen, onderstaande is bij benadering voor 1 persoon.
Natuurlijk weet jij zelf het beste hoeveel er in jouw huis per persoon gegeten wordt.

Ingrediënten
* 1 appel (ik gebruikte pink lady)
* 0,5 zoete aardappel
* 2 el spekjes
* 2 handenvol gemengde salade
* 0,5 tl paprikapoeder
* 0,25 tl knoflookpoeder
* 1 el honing
* 1 tl kokosolie

Bereiding
1. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm. Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak hierin de zoete aardappel op middelhoog vuur. Voeg als ze bijna gaar zijn de paprikapoeder en knoflookpoeder toe. Breng op smaak met een klein snufje zout.
2. Bak ondertussen de spekjes.
3. Laat de zoete aardappel en spekjes even uitlekken op een stukje keukenpapier.
4. Snijd van de appel de bovenkant en onderkant af, haal het klokhuis eruit met een appelboor en snijd het middelste gedeelte van de appel in plakken van ongeveer 0,5 cm.
5. Verdeel de salade over een schaal, zet de appel in het midden en verdeel de zoete aardappel en spekjes over de schaal.
6. Besprenkel met honing.

salade van zoete aardappel, spekjes en appel

Deze salade is heerlijk als lunch of bijgerecht.
Natuurlijk kan je deze ook makkelijk meenemen naar je werk. Neem dan de honing apart mee.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Gisteren weer heerlijk gegeten bij @___lavash___ . Samen met familie deze keer genoten van een Turks ontbijt. 😍 zo lekker!! Er was ook brood, simit en croissants, maar dat paste niet meer op de foto 😋.
Mocht je in of in de buurt van Eindhoven wonen/zijn dan is dit echt een aanrader 🙌.
.
#ontbijt #breakfast #turks #turkish #turksontbijt #turkishbreakfast #sucukluyumurta #patatesli #frietjes #feta #sigaraböreği #thee #tea #omelet #yumurta #eindhoven #lavash #foodquotsnl
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten, ideetje voor dit weekend? 😏.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
.
#twix #twixcake #snack #treat #snoepen #koffietijd #chocolade #chocolate #karamel #caramel #cake #makkelijkensnel #lekkerensimpel #foodie #foodblog #foodphoto #foodquotesnl
  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl