Groenten Recepten

Frisse witlofsalade

witlof salade

Tags:       

Wilof is geen allemans-vriendje. Persoonlijk vind ik het erg lekker, maar toch staat het hier niet vaak op het menu. Vraag me niet waarom.. ik heb geen idee.
Juist witlof verwerkt in een salade vind ik erg lekker, deze staat dan ook af en toe op het menu in de zomermaanden.
Maar eigenlijk kan het gewoon het hele jaar door, een lekker fris bijgerecht.

Witlof heeft een licht bittere smaak. Om de bittere smaak te vermijden haal je de buitenste bladeren, het uiteinde en de kegelvormige basis weg.

witlof salade

Ingrediënten
* 4 struikjes witlof
* 1 winterpeen
* 1 fris zoete appel (ik gebruikte Pink Lady)
* 1 zoete rode ui

Ingrediënten dressing
* 4 el olijfolie
* 1 el mayonaise
* 0,5 tl mosterd
* 1 tl honing
* snuf zout

Bereiding
1. Haal de buitenste bladeren, het uiteinde en de kegelvormige basis van de witlof af en snijd in dunne reepjes. Schil de wortel en snijd julienne (ik heb hiervoor een julienne rasp). Snijd de ui in 4 parten en snijd in dunne reepjes. Snijd de appel in 8 stukken en vervolgens in dunne plakjes. Doe alles samen in een kom.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel over de salade.

 

Deze salade is een heerlijk fris bijgerecht.
Ook lekker voor bij de lunch!

 

    reactie

  • Anja 6 januari 2015 Beantwoord

    Klinkt erg lekker! Ik heb nog nooit rode ui en wortel erdoor gemengd. Ga ik meteen proberen!

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Yes 🙌 voor deze muffins met blauwe bessen en sinaasappel kom je wel je bed uit!
In plaats van boter gebruikte ik ricotta en dat smaakt verrassend lekker 😍.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
  • Bij een verjaardag hoort lekkers! Mijn moeder @anjasfoodblog bakte deze heerlijke appel plaattaart 😍 , ik denk dat ik nog een stukje pak 😏
  • Wow! 😍 Paarse lente-ui!! Ik kwam deze gisteren tegen bij de AH en het ziet er wel mooi uit toch?! Ik heb ze niet meegenomen, dus geen idee of ze ook anders smaken... heb jij ze al gezien/geprobeerd?
Wel tof voor een mooi kleuraccentje! ❤️
  • Deze pizza met halloumi èn rundercervelaat is echt onwijs lekker! Dus als je vanavond zin hebt in 🍕dan moet je zeker deze maken 🙌! Met een kant-en-klare pizzabodem zet je deze binnen 20 minuten op tafel.
De link naar het recept staat in m’n bio.
  • Kies voor kleur en seizoen! Zorg voor variatie in je groenten en fruit 🍎🍐🍊🍆🥕🥒. Er staat een nieuw artikel online waarin ik je vertel waarom dat zo belangrijk is.
Directe link in bio.
  • Deze salade is echt heerlijk en perfect als lunch! Hij staat nu online en ik vertel je meteen waarom deze me aan een jaren 80/90 feestje doet denken 😂.
Directe link naar recept in bio.
  • Zondag bakdag, dus: Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Ben jij ook zo verslaafd aan je telefoon? Ik maak er vooral héél veel foto’s mee en dan uiteraard vooral van eten 😋.
Ik vertel je er wat meer over op m’n blog. Directe link in bio en stories!