Groenten

Frisse witlofsalade

Tags:       

One healthy meal at a time
witlof salade

Wilof is geen allemans-vriendje.
Persoonlijk vind ik het erg lekker, maar toch staat het hier niet vaak op het menu. Vraag me niet waarom.. ik heb geen idee.
Juist witlof verwerkt in een salade vind ik erg lekker, deze staat dan ook af en toe op het menu in de zomermaanden.
Maar eigenlijk kan het gewoon het hele jaar door, een lekker fris bijgerecht.

Dus voornemen voor 2015: meer witlof eten!

Witlof heeft een licht bittere smaak. Om de bittere smaak te vermijden haal je de buitenste bladeren, het uiteinde en de kegelvormige basis weg.

witlof salade

IngrediΓ«nten
* 4 struikjes witlof
* 1 winterpeen
* 1 fris zoete appel (ik gebruikte Pink Lady)
* 1 zoete rode ui

IngrediΓ«nten dressing
* 4 el olijfolie
* 1 el mayonaise
* 0,5 tl mosterd
* 1 tl honing
* snuf zout

Bereiding
1. Haal de buitenste bladeren, het uiteinde en de kegelvormige basis van de witlof af en snijd in dunne reepjes. Schil de wortel en snijd julienne (ik heb hiervoor een julienne rasp). Snijd de ui in 4 parten en snijd in dunne reepjes. Snijd de appel in 8 stukken en vervolgens in dunne plakjes. Doe alles samen in een kom.
2. Meng de ingrediΓ«nten voor de dressing en verdeel over de salade.

 

Deze salade is een heerlijk fris bijgerecht.
Ook lekker voor bij de lunch!

 

    reactie

  • Anja 6 januari 2015 Beantwoord

    Klinkt erg lekker! Ik heb nog nooit rode ui en wortel erdoor gemengd. Ga ik meteen proberen!

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje πŸ’™ en daar hoort taart bij πŸ™Œ.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? πŸ˜‡πŸ˜
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje πŸ™Œ. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)
  • Deze broodpudding met croissant en fruit bak je gewoon in je airfryer!
Dit heerlijke recept komt uit het airfryer boek dat ik samen met mijn moeder maakte voor @theamazingkitchen . Klik op de link in mijn bio!
  • Tijd voor ontbijt! Ijskoude watermeloen, ananas en een salade; erg lekker met dit warme weer. Ben benieuwd of ik het op ga krijgen πŸ˜‡
  • Lunch was vandaag weer heerlijk! Een salade met kip, groene asperges, paprika en tomaatjes πŸ˜πŸ™Œ perfect met dit warme weer!
  • Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk bij de lunch, (tapas)diner of zelfs als snack. Nog fijner; ze zijn zowel warm als koud erg lekker! Perfect met dit warme weer πŸ™Œ. De link naar het recept staat in mijn bio.