Paleo Zoet

Dubbele chocolade koekjes zonder meel

dubbele chocolade koekjes zonder meel

Tags:     

Het was zondagochtend en ik had zin om koekjes te bakken.
Omdat ik nog naar de winkel moest (die nog niet open was) en ik geen meel in huis had moest het dus iets worden zonder meel.
Het leek me eigenlijk onmogelijk om koekjes te bakken zonder meel. Maar na wat struinen op internet vond ik enkele recepten die zonder meel waren, maar wel met kilo’s suiker.

Ik heb de koekjes gemaakt met kokosbloesemsuiker, zodat ik dan toch zonder schuldgevoel meerdere achter elkaar kon eten 🙂
Nou, laat ik je vertellen, ze zijn super goed gelukt!

Als je chocolade erg lekker vind dan ga je van deze koekjes zeker genieten!

dubbele chocolade koekjes zonder meel

Ingrediënten
* 4 eiwitten
* 3/4 cup cacaopoeder
* 1/4 cup kokosbloesemsuiker
* 0,5 cup extra pure chocolade, in kleine stukjes gehakt
* snufje zout

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Mix in een grote kom de cacaopoeder en de kokosbloesemsuiker met een snufje zout.
3. Voeg de eiwitten toe en roer goed door tot alles gemengd is. Voeg de chocolade toe en roer door.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Neem voor elk koekje een eetlepel “deeg” en spreid dit uit tot een koekje.
5. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Ik maakte 7 flinke koekjes met dit mengsel.
Natuurlijk kan je ze ook kleiner maken.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Yes 🙌 voor deze muffins met blauwe bessen en sinaasappel kom je wel je bed uit!
In plaats van boter gebruikte ik ricotta en dat smaakt verrassend lekker 😍.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
  • Bij een verjaardag hoort lekkers! Mijn moeder @anjasfoodblog bakte deze heerlijke appel plaattaart 😍 , ik denk dat ik nog een stukje pak 😏
  • Wow! 😍 Paarse lente-ui!! Ik kwam deze gisteren tegen bij de AH en het ziet er wel mooi uit toch?! Ik heb ze niet meegenomen, dus geen idee of ze ook anders smaken... heb jij ze al gezien/geprobeerd?
Wel tof voor een mooi kleuraccentje! ❤️
  • Deze pizza met halloumi èn rundercervelaat is echt onwijs lekker! Dus als je vanavond zin hebt in 🍕dan moet je zeker deze maken 🙌! Met een kant-en-klare pizzabodem zet je deze binnen 20 minuten op tafel.
De link naar het recept staat in m’n bio.
  • Kies voor kleur en seizoen! Zorg voor variatie in je groenten en fruit 🍎🍐🍊🍆🥕🥒. Er staat een nieuw artikel online waarin ik je vertel waarom dat zo belangrijk is.
Directe link in bio.
  • Deze salade is echt heerlijk en perfect als lunch! Hij staat nu online en ik vertel je meteen waarom deze me aan een jaren 80/90 feestje doet denken 😂.
Directe link naar recept in bio.
  • Zondag bakdag, dus: Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Ben jij ook zo verslaafd aan je telefoon? Ik maak er vooral héél veel foto’s mee en dan uiteraard vooral van eten 😋.
Ik vertel je er wat meer over op m’n blog. Directe link in bio en stories!