Paleo Vlees

Tajine met jonge aubergines en gehaktballen

Tajine jonge aubergine gehaktballen

Tags:     

Alweer het tweede recept in de aubergine reeks.
Dit gerecht is gemaakt met de Konasu, wat letterlijk ‘baby aubergine’ betekent in het Japans.
Deze aubergine is klein van stuk, heeft sappig vruchtvlees en een intense smaak. Heerlijk in deze stoofschotel!

De tajine heb ik al tijden in mijn kast staan.. en pas 1 keer eerder gebruikt.
Eigenlijk snap ik niet waarom ik de tajine niet vaker gebruik want je maakt er echt de heerlijkste stoofschotels in.
De tajine moet 8 uur voor gebruik geweekt worden in water en vervolgens ingesmeerd met zonnebloemolie 1 uur op laag uur laten voorverwarmen. Omdat ik de tajine zo weinig gebruik moet ik dat ook herhalen voordat ik mijn gerecht kan maken. Gebruik je de tajine vaker dan is dat niet nodig.

Heb je geen tajine? Dan kan je dit recept ook maken in een braadpan met dikke bodem.

Tajine jonge aubergine gehaktballen

Onderstaande ingrediënten zijn voor 2-3 personen. Afhankelijk van wat je er nog meer bij serveert.

Ingrediënten
* 300 gr gehakt in gehaktballen gedraaid of kant-en-klare (rauwe) gehaktballen
* 8 jonge aubergines
* 1 rode ui, grof gesnipperd
* 400 gr tomatenblokjes uit blik
* 1 el boter of olijfolie
* 2 tenen knoflook, uitgeperst
* 1 tl korianderzaad
* 1 tl komijnzaad
* 0,5 tl kaneel
* zout en peper

Bereiding
1. Bak de gehaktballen rondom bruin in en koekenpan.
2. Verhit de boter in de tajine of braadpan. Roer de ui en knoflook erdoor en bak deze tot ze beginnen te verkleuren.
3. Rooster ondertussen de korianderzaad en komijnzaad in een droge koekenpan, als ze beginnen te geuren haal je ze eruit en kneus je ze in een vijzel. (of op een snijplank met de platte kant van een mes). Voeg vervolgend de korianderzaad, komijnzaad en kaneel toe aan de uien en knoflook en roer door.
4. Als de kruiden beginnen te geuren voeg je de gehaktballen en aubergines toe, schep deze goed door de ui en kruiden.
5. Voeg de tomatenblokjes toe en doe het deksel op de tajine/pan. Laat afgedekt ongeveer 40 minuten stoven tot de aubergines zacht zijn.
6. Breng op smaak met zout en peper en laat nog 5 minuten stoven.

Dit gerecht smaakt heerlijk met een frisse salade, couscous/bulgur en eventueel een flinke schep Griekse yoghurt.

 

Purple Pride

 

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Op zoek naar een lekker lunchrecept? 🙌 Deze omelet met groene asperges is zo’n gerechtje dat echt overheerlijk is en waar je een paar uur op vooruit kunt. Een echt feestje 🎉 op je bord als je het mij vraagt.
.
Link in bio en stories.
.
#lunch #lunchen #omelet #omelette #egg #eggs #asperges #asparagus #groeneasperges #greenasparagus #feta #fetacheese #gezond #gezondeten #eathealthy #healthy #healthyfood #koolhydraatarm #lowcarb #foodie #foodquotesnl
  • Deze eiersalade zonder mayonaise is de laatste tijd weer een erg goed bezocht receptje 🙌. Hij is dan ook erg lekker ❤️! Heb jij hem al gemaakt?
.
Link in bio.
.
#eieren #eiersalade #griekseyoghurt #eggsalad #sandwich #boterham #ontbijt #breakfast #lunch #heerlijk #delicious #healthy #healthyfood #gezondeten #gezondontbijt #gezondleven #gezondrecept #koolhydraatarm #foodie #foodphotography #foodquotesnl
  • Zo 👆ging dat gisteren toen ik mijn eerste oester proefde 😂. Zoals je wel kunt zien durfde ik eigenlijk niet echt én ik vond het ook echt echt echt NIET lekker 😬! Maar uiteindelijk door aanmoediging van m’n mede bloggers tóch met heel veel moeite doorgeslikt 😂.
Verder was het een hele gezellige dag hoor met de meiden 😂🙈😘. Enne, Thanks voor het filmen van deze hilarische actie!
@eindhovensrondje @drnknnl @thehappyfinancial @mamasvaneindhoven @fabtasticworld .
.
#oester #oesters #oysters #firsts #firsttimeeatingoysters #eerstekeeroesterseten #voorallesiseeneerstekeer #nietlekker #neebedankt #eindhoven #eindhovencity #downtown #downtowngourmetmarket #eindhovencaptured #cfood #cfoodeindhoven #eindhovensrondje #thanksladies #foodie #foodquotesnl
  • Ik ben fan van een lekkere en frisse smoothie ❤️ maar helemaal met deze warme dagen 🙌. Ik maakte deze bosvruchten smoothie met @optimel Griekse stijl yoghurt kers. Superlekker én het vult goed 🙌.
.
In mijn stories deel ik het recept!
.
#smoothie #voeltgoed #ontbijt #breakfast #bosvruchten #forrestfruit #yoghurt #delicious #heerlijk #goedbeginvandedag #gezond #gezondeten #gezondontbijt #healthy #healthyfood #foodie #foodquotesnl #ad
  • Hoe zorg jij dat je genoeg vezels binnenkrijgt? Je vindt ze in verschillende producten zoals 🥕🍎🍞. De voordelen van vezels, proteïne en omega-3 daar vertel ik wat meer over op m’n website! Wist je dat er repen bestaan met deze extraatjes?
.
Directe link naar het artikel in m’n bio.
.
📸: @maritlemmensphotography .
.
#vezels #proteine #omega3 #brood #volkoren #volkorenbrood #groente #fruit #eatnatural #barswithbenefits #kitchen #keuken #ontbijt #ontbijtje #eieren #roomboter #photoshoot #memyselfandi #foodie #foodquotesnl
  • Ik stap echt helemaal (!!) uit m’n comfortzone! Ik ben namelijk uitgenodigd voor de castingdag van Heel Holland Bakt 🙌😬🎉.
Onwijs spannend, leuk en nog veel meer tegelijk. Maar jullie snappen dat ik m’n uiterste best ga doen om uiteindelijk in de tent te staan! 💪❤️🙌.
.
#taart #dripcake #botercreme #botercremetaart #chocolade #chocolate #aardbeien #strawberries #snack #treat #heelhollandbakt #castingdag #foodie #foodquotesnl
  • Zin in iets lekkers met maar 5 ingrediënten? 🙌 Dan wil je deze quesadilla’s! Ik ben een echt kaasmeisje 🧀 en heb altijd verschillende soorten kaas in de koelkast liggen. Tijd om er weer wat lekkers mee te koken!
.
Link naar website in bio.
.
#quesadillas #quesadilla #texmex #mexicaans #mexicaansekeuken #mexicaansetosti #bonen #mais #kaas #kaasmeisje #cheese #kaaskop #diner #lunch #foodie #gezondeten #healthy #foodphotography #foodquotesnl
  • Fijne zondag! Hier 👆 drink ik een heerlijke shake van @fiveguysnl 😍, chocolade want dat is dan toch echt mijn favoriet 🙌. Uiteraard aten we ook nog een burger! Erg lekker en zeker een aanrader als je een keer in Eindhoven bent.
En nu aan de salade en fruit, alles draait om de balans toch?! 😂 (overigens is deze foto ongeveer 2 weken geleden gemaakt).
.
#fiveguys #fiveguysnl #fiveguysmilkshake #milkshake #chocolate #chocolade #chocolademilkshake #eindhoven #eindhovencity #ehv #040 #itsme #balans #snack #treat #shake #foodie #foodblogger #foodquotesnl