Ontbijt Paleo

Banaanpannenkoekjes met gebakken appel

Banaanpannekoek met gebakken appeltjes

Tags:       

In het weekend heb ik altijd zin in een lekker ontbijtje. En dan vooral een ontbijtje dat ik doordeweeks niet zo snel maak.

De bananenpannenkoekjes zie je overal veel voorbij komen. Maar met mijn matige liefde voor banaan had ik ze nog niet durven maken.
Ze smaakten heerlijk, vooral met de gebakken appeltjes is het voor mij een super ontbijt.
De kokosbloesemsuiker geeft een heerlijke karamel smaak aan de appel.

IngrediΓ«nten voor de pannenkoekjes
* 1 rijpe banaan (liefst tegen het overrijpe aan)
* 2 eieren
* 1 tl kaneel

IngrediΓ«nten voor de gebakken appeltjes
* 1 appel, ik gebruikte een Fuji. Geschild en in kleine stukjes gesneden.
* 1 klontje boter of kokosolie
* 1 tl kokosbloesemsuiker
* 0,5 tl kaneel

Bereiding
1. Prak de banaan met een vork tot je een gladde massa hebt. Meng de eieren en het kaneel hier goed doorheen tot je een glad beslag hebt.
2. Verwarm een beetje kokosolie of boter in een koekenpan en bak de pannenkoeken. (Met dit beslag maakte ik 2 pannenkoeken van ongeveer 15 cm doorsnee) Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot de bovenkant gestold is, draai dan voorzichtig de pannenkoek om en bak nog enkele minuten.
3. Verwarm in een andere koekenpan een klontje boter (of kokosolie) zodra deze gesmolten is voeg je de kokosbloesemsuiker en de kaneel toe. Roer goed door. Voeg vervolgens de appel toe en bak tot de appeltjes wat zachter zijn.
4. Leg de pannenkoekjes op een bord en verdeel de appeltjes hierover heen.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje πŸ’™ en daar hoort taart bij πŸ™Œ.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? πŸ˜‡πŸ˜
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje πŸ™Œ. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)
  • Deze broodpudding met croissant en fruit bak je gewoon in je airfryer!
Dit heerlijke recept komt uit het airfryer boek dat ik samen met mijn moeder maakte voor @theamazingkitchen . Klik op de link in mijn bio!
  • Tijd voor ontbijt! Ijskoude watermeloen, ananas en een salade; erg lekker met dit warme weer. Ben benieuwd of ik het op ga krijgen πŸ˜‡
  • Lunch was vandaag weer heerlijk! Een salade met kip, groene asperges, paprika en tomaatjes πŸ˜πŸ™Œ perfect met dit warme weer!
  • Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk bij de lunch, (tapas)diner of zelfs als snack. Nog fijner; ze zijn zowel warm als koud erg lekker! Perfect met dit warme weer πŸ™Œ. De link naar het recept staat in mijn bio.