Ontbijt Paleo

Banaanpannenkoekjes met gebakken appel

Banaanpannekoek met gebakken appeltjes

Tags:       

In het weekend heb ik altijd zin in een lekker ontbijtje. En dan vooral een ontbijtje dat ik doordeweeks niet zo snel maak.

De bananenpannenkoekjes zie je overal veel voorbij komen. Maar met mijn matige liefde voor banaan had ik ze nog niet durven maken.
Ze smaakten heerlijk, vooral met de gebakken appeltjes is het voor mij een super ontbijt.
De kokosbloesemsuiker geeft een heerlijke karamel smaak aan de appel.

Ingrediënten voor de pannenkoekjes
* 1 rijpe banaan (liefst tegen het overrijpe aan)
* 2 eieren
* 1 tl kaneel

Ingrediënten voor de gebakken appeltjes
* 1 appel, ik gebruikte een Fuji. Geschild en in kleine stukjes gesneden.
* 1 klontje boter of kokosolie
* 1 tl kokosbloesemsuiker
* 0,5 tl kaneel

Bereiding
1. Prak de banaan met een vork tot je een gladde massa hebt. Meng de eieren en het kaneel hier goed doorheen tot je een glad beslag hebt.
2. Verwarm een beetje kokosolie of boter in een koekenpan en bak de pannenkoeken. (Met dit beslag maakte ik 2 pannenkoeken van ongeveer 15 cm doorsnee) Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot de bovenkant gestold is, draai dan voorzichtig de pannenkoek om en bak nog enkele minuten.
3. Verwarm in een andere koekenpan een klontje boter (of kokosolie) zodra deze gesmolten is voeg je de kokosbloesemsuiker en de kaneel toe. Roer goed door. Voeg vervolgens de appel toe en bak tot de appeltjes wat zachter zijn.
4. Leg de pannenkoekjes op een bord en verdeel de appeltjes hierover heen.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze overheerlijke pastasalade met kip, groene asperges en (zelfgemaakte) pesto is perfect op de warmere dagen die er nu weer aankomen 🙌.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Dit 👆dames en heren is echt hemels! Oosterse zalm met een frisse salade; om je vingers bij af te likken 🙌❤️. Een receptje dat ik ontwikkelde voor paleo.nl.
Zie stories voor de link!
  • Oh my.. het recept voor dé lekkerste cake met aardbeien staat nu online!! 🍓geloof mij: die wil je zo snel mogelijk een keer maken 🙌.
Link naar het recept in m'n bio!
  • The 🥑 struggle is real! 😂
  • Met maar 3 ingrediënten (ok en peper & zout) zet je deze aubergine lasagne op tafel. Heerlijk als bijgerecht!
🍆 1 op de 10 Nederlanders eet wel eens aubergine... laten we daar wat aan veranderen!
Recept staat op m'n website 🙌
  • Vorige week dronk ik een overheerlijke guilty koffie met stroopwafel bij @theoatmealbar 😍. Je leest (en ziet) nu meer over deze hotspot in Eindhoven op m'n website!
Directe link naar artikel in bio & stories 🙌
  • Vorige week na een lang wel/niet spelletje in m'n hoofd tóch maar een donut gekocht. 🍩 Neem ik een hap... blijkt ie gevuld te zijn met een rare crème 🤦‍♀️ YUCK! Haha dus bij twijfel niet altijd doen!