Groenten Lunch Paleo

Heerlijke salade met honing-mosterddressing

heerlijke salade met honing mosterd dressing

Tags:         

De afgelopen dagen heeft het zonnetje flink haar best gedaan. Wat een lekker lente-weertje!
Ik kan echt genieten van de eerste zonnestralen. Lekker buiten (uit de wind) genieten van deze salade maakt het helemaal compleet.

Dat ik geen boterhammen eet als lunch wisten jullie misschien al. Ik geniet daarom bijna elke dag van een salade. Geen straf als je het mij vraagt!
Meestal haal ik aan het begin van de week verschillende soorten groenten, salade en gerookte kip/tonijn/zalm/ei in huis.
Zo weet ik zeker dat ik de hele week een heerlijke salade in een handomdraai op tafel heb staan.

heerlijke salade met honing mosterd dressing

Met onderstaande ingrediënten maak je een heerlijke lunch voor 1, of een klein bijgerecht voor 2.

Ingrediënten
* 1 baby romaine sla
* 1/2 rode paprika
* 60 gr gerookte kipfilet
* 1 lente-ui

Ingrediënten dressing
* 9 el olijfolie
* 1,5 tl honing
* 1,5 tl mosterd
* 0,5 tl citroensap
* snuf zout

Bereiding
1. Snijd de romaine sla doormidden en de stronk eraf. Haal de blaadjes los, was ze goed en verdeel ze over het bord.
2. Snijd de paprika en kipfilet in reepjes en de lente-ui in ringen. Verdeel over de romaine sla.
3. Maak nu de dressing; meng hiervoor alle ingrediënten, behalve het zout, tot een egale dressing. Breng op smaak met zout. Verdeel de dressing over de salade.

    2 reacties

  • Anja Holtkamp 18 maart 2015 Beantwoord

    Om de een of andere reden, eet ik in de wintermaanden minder vaak een salade. Ik zal blij zijn als het straks echt weer lente is 🙂 Wist je ook dat romaine sla heel lekker is als je het even in de grillpan legt? Dan is hij wat zoeter… voor als je eens wat anders in je salade wilt.

    • Simone 18 maart 2015 Beantwoord

      Ja dat is her volgende project 🙂

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Eat the 🌈 rainbow! Ik hou wel van een goede salade als lunch, geen verrassing toch? Deze kleurrijke salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette js echt een feestje om te eten 🙌; zo lekker!!
Het receptje staat online, zodat je deze ook snel een keer kunt maken.
.
Link in bio en stories. 
#salade #lunch #lunchenzonderboterham #eattherainbow
  • Je lunchbox vullen is wat mij betreft serious business (haha... kijk mij eens serieus kijken dan 😅)! Maar hé, met een goedgevulde lunchbox heb je weer een heerlijke maaltijd om naar uit te kijken. Kan ik je meteen verklappen dat ik achter de schermen met iets héél leuks bezig ben 😍. Wat, zoals je vast al kunt raden, alles te maken heeft met lekker en gezond lunchen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lunch #lunchbox #lunchboxideas #bohotiffin #salade #salad #gezond #gezondeten #gezondlunchen #lunchen #lekkerengezond #health #healthy #healthyfood #paleo #itsme #lunchprep #groenten #groentenindehoofdrol #spinaziesalade #spinachsalad #foodie #indekeuken #foodquotesnl
  • Als je nou echt zin hebt in een zomers ontbijtje dan moet je echt eens deze watermeloen pizza maken! 🍉🙌❤️ overheerlijk, gezond en echt een lust voor het oog.
Dit lekkere receptje ontwikkelde ik voor paleo.nl en vind je daar op de website.
#watermeloen #pizza #ontbijtpizza #paleo
  • Heb je al gezien dat deze veel te lekkere chocolate chip cupcakes sinds vanochtend online staan?! Met een twist want ze zijn gemaakt met vanille yoghurt 🙌. Dus als je zin hebt om wat lekkers te bakken.... deze zijn echt een aanrader ❤️!
.
Link in bio en stories.
.
#cupcakes #chocolatechipcupcakes #yoghurt #vanilleyoghurt
  • Ienemienemutte 🍎🍓🍉🍒. Gisteren ging manlief boodschappen doen en kwam terug met al dit lekkere rode fruit, he knows me so well! ❤️ zo lekker.
.
Wat is jouw favoriet?
.
#watermeloen #kersen #appels #aardbeien #snoepen
  • ‘I haven’t been everywhere but it’s on my list’ 🚐🗺 deze vakantie in het zuid-westen van Amerika en rondreizen met de camper behoort toch wel tot 1 van de tofste vakanties tot nu toe ❤️🙌. Vooral door de vrijheid die we hebben ervaren door met een camper te reizen.
Dit is in Death Valley... alleen op de wereld.
.
Wat was jouw tofste vakantie tot nu toe?.
.
#deathvalley #camperreis #alleenopdewereld
  • Is het al tijd voor de vrijmibo?! 🎉 ja? Heb je dan ook iets lekkers zoals deze ovenbitterballen van @vandobbennl ? Want die kunnen toch niet ontbreken bij een feestje 🙌.
Ik deed een onderzoekje naar de favoriete dip Nederland (aka mijn volgers) en het resultaat staat nu online.
Wat denk jij dat de nummer 1 is?
.
Link in bio en stories.
.
#ovenbitterballen #vandobbenoven #vrijmibo #bitterballen
  • Zo, ik heb net boodschappen in huis gehaald voor een kookdagje! Vandaag op de planning; 7 recepten 🙌💪🙌, niet voor mezelf maar een leuke opdracht.
Volgende week ook weer koken en fotograferen maar dan wél voor een eigen project 😍! Maar nu eerst deze toffe opdracht afronden!
#receptontwikkeling #fotografie #foodfotografie #zzper #foodie #boodschappen