Eiersalade

paleo eiersalade

Eiersalade, wat ik heb ik dit vroeger veel gegeten! Op brood.. en tijdens feestjes stond dit ook altijd standaard op tafel. Mijn oma maakte vroeger ook zelf eiersalade, maar ik vermoed wel met veel mayonaise uit een potje.
Maar toen ik volgens de paleo levensstijl ging leven was eiersalade uit een bakje nooit meer te vinden in mijn koelkast.

Een paar dagen geleden deelde ik een recept voor mayonaise.
Toen kwam ook meteen het idee dat ik maar eens zelf eiersalade moest maken. Een eiersalade zonder tonnen suiker, zout en andere kunstmatige toevoegingen. Deze salade is dus een gezondere keuze.

Heerlijk op een groene salade, crackers of op brood.

Ingrediënten
* 4 eieren
* 2 el mayonaise
* 1 tl verse peterselie
* peper

Bereiding
1. Kook de eieren, zodra deze gaar zijn laten schrikken onder koud water en helemaal laten afkoelen.
2. Snijd de eieren in stukjes en doe deze in een kommetje met de mayonaise en peterselie. Goed roeren tot je een egale salade hebt.
3. Strooi naar smaak peper over de salade.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *