Ei Groenten Paleo

Bloemkool frittata

bloemkool frittata

Tags:    

De bloemkool die in de winkel ligt is nu weer van Hollandse bodem. Goede reden dus om deze groente weer wat vaker te eten!
Naast dat ik bloemkool een heerlijke groente vind, kun je er ook vele kanten mee op.

Maak bijvoorbeeld eens deze frittata met bloemkool, cherry tomaatjes en rode ui.
Onderstaand recept is paleo-proof, maar je kan er natuurlijk altijd voor kiezen wat kaas toe te voegen. Heb je restjes over van bijvoorbeeld een kaasplankje? Verdeel  deze dan over de groenten voordat het ei-mengsel eroverheen gaat, dat wordt zeker smullen!
Zelf doe ik dit ook meestal, paleo met kaas noem ik het maar 🙂

bloemkool frittata

Met onderstaande ingrediënten maak je een frittata voor 3 personen.
Afhankelijk natuurlijk van wat je er allemaal bij eet. Wij aten er een fris-zure komkommer salade bij en voor vriendlief nog wat brood. (waar ik dan natuurlijk ook niet vanaf kan blijven)
De restjes zijn de volgende dag heerlijk als ontbijt of lunch.

Ingrediënten
* 2/3 bloemkool
* bakje cherrytomaatjes
* 1 rode ui
* 2 tenen knoflook
* 85 ml kokosmelk
* 6 eieren
* 1/2 el mosterd
* 1 tl paprikapoeder
* 1 tl oregano
* 1 tl rozemarijn

* optioneel: 100 gr geraspte kaas (deze is erg lekker)

Bereiding
1. Verwarm de oven op 200 graden Celsius.
2. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 4 minuten.
3. Snijd de ui in vieren en vervolgens in dunne ringen, snipper de knoflook. Verhit (kokos)olie in een grote koekenpan en bak hierin de knoflook en ui glazig.
4. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en voeg deze samen met de bloemkool toe aan het knoflook-ui mengsel. Bak 3 minuten mee.
5. Schep de groenten in een grote ovenschaal.
5a. Verdeel nu eventueel wat blokjes kaas over de groenten.
6. Klop de eieren los met de kokosmelk, mosterd en kruiden. Schenk dit mengsel over de groenten.
6a. Verdeel nu eventueel de geraspte kaas over de schotel.
7. Bak de frittata 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.

Wil je er kaas aan toevoegen? Voeg deze dan bij stap 6 toe na het kloppen van de eieren.

 

    2 reacties

  • […] Bloemkool frittata | FoodQuotes […]

  • Laura 29 mei 2015 Beantwoord

    Het zag er lekker uit en was ook gezond zo te merken, maar de smaken vond ik niet echt uitgesproken. Wij hebben er geraspte kaas opgedaan en zelfs nog kip toegevoegd wat het wel wat lekkerder maakte maar ik miste toch een beetje deeg ofzo denk ik. Toch bedankt. Groetjes Laura

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Gisteren weer heerlijk gegeten bij @___lavash___ . Samen met familie deze keer genoten van een Turks ontbijt. 😍 zo lekker!! Er was ook brood, simit en croissants, maar dat paste niet meer op de foto 😋.
Mocht je in of in de buurt van Eindhoven wonen/zijn dan is dit echt een aanrader 🙌.
.
#ontbijt #breakfast #turks #turkish #turksontbijt #turkishbreakfast #sucukluyumurta #patatesli #frietjes #feta #sigaraböreği #thee #tea #omelet #yumurta #eindhoven #lavash #foodquotsnl
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten, ideetje voor dit weekend? 😏.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
.
#twix #twixcake #snack #treat #snoepen #koffietijd #chocolade #chocolate #karamel #caramel #cake #makkelijkensnel #lekkerensimpel #foodie #foodblog #foodphoto #foodquotesnl
  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl