Groenten

Gegrilde courgette met feta en noten

Courgette feta noten

Tags:         

Er komen weer heerlijke zomerse dagen aan dus dat vraagt om een salade recept!
Met dit recept maak je een heerlijke simpele salade die zowel koud als warm heerlijk smaakt.

Doordat deze ook lekker is als hij koud is, is hij dus ook een ideaal bijgerecht voor bij de BBQ.
Wij hebben aankomende zaterdag een BBQ met vrienden en ik denk dat ik deze dan ook als bijgerecht ga maken. Weer eens wat anders dan een standaard salade.

Wil je deze salade als hoofdgerecht eten dan kan dat natuurlijk ook. Onderstaande ingrediënten zijn dan genoeg voor 1 persoon, eventueel aangevuld met tomaat, komkommer en olijven.

Maak je deze salade als bijgerecht voor een BBQ met 4 personen? Dan zou ik de ingrediënten verdubbelen.

Courgette feta noten

Ingrediënten
* 1 courgette
* 80 gr feta
* klein handje macadamia noten
* 0,5 ui
* 3 el olijfolie
* 1 teentje knoflook
* 1 tl rozemarijn
* 1 tl oregano

Bereiding
1. Was de courgette en schaaf deze in linten met een mandoline.
2. Pers de knoflook en meng deze met de olijfolie en de kruiden in een kommetje.
3. Verhit een grillpan op hoog vuur en leg hierin de courgettelinten (ik deed dit in 2 rondes) bestrijk de courgette met de olijfolie en draai om, bestrijk de andere kant met de olijfolie en grill de courgettes tot ze gaar zijn.
4. Snijd de halve ui in dunne ringen en bak in een pannetje glazig. Hak ondertussen de macadamia noten grof.
5. Leg de courgettelinten op een bord, verdeel de uienringen hierover. Strooi de macadamia noten over de courgette en verbrokkel de feta boven de salade.
6. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een scheutje olijfolie.

 

Het mooie bord waarop ik deze salade maakte is van OrcaCool.
Neem hier een kijkje voor de hele authentic serie.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Gisteren weer heerlijk gegeten bij @___lavash___ . Samen met familie deze keer genoten van een Turks ontbijt. 😍 zo lekker!! Er was ook brood, simit en croissants, maar dat paste niet meer op de foto 😋.
Mocht je in of in de buurt van Eindhoven wonen/zijn dan is dit echt een aanrader 🙌.
.
#ontbijt #breakfast #turks #turkish #turksontbijt #turkishbreakfast #sucukluyumurta #patatesli #frietjes #feta #sigaraböreği #thee #tea #omelet #yumurta #eindhoven #lavash #foodquotsnl
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten, ideetje voor dit weekend? 😏.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
.
#twix #twixcake #snack #treat #snoepen #koffietijd #chocolade #chocolate #karamel #caramel #cake #makkelijkensnel #lekkerensimpel #foodie #foodblog #foodphoto #foodquotesnl
  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl