salade met nectarine, prosciutto en pistache

nectarine en prosciutto salade

Deze salade met nectarine, prosciutto en pistache behoort absoluut tot 1 van mijn favoriete lunchgerechten. Vooral nu de nectarines weer heerlijk zoet zijn smaakt deze salade op zijn best.
Dit is echt een op en top zomerse lunch.

Met maar 5 ingrediënten is dit ook een makkelijke lunch om voor te bereiden. Het kost je in de ochtend enkele minuten, vooral als je de avond van te voren alvast alles klaar hebt staan.
Dit soort lunchgerechten vind ik altijd leuk om mee te nemen, zie je het al voor je.. je collega’s hebben allemaal een boterhammetje bij en jij tovert deze lunch op tafel. Dan lijkt die boterham toch opeens een stuk minder lekker!

Ingrediënten
* 2-3 handen gemengde salade
* 1 nectarine
* 4 plakjes prosciutto ham
* handje pistache nootjes
* olijfolie

Bereiding
1. Snijd de nectarine in 8 partjes. Snijd de prosciutto in de lengte doormidden. Omwikkel de nectarine partjes met de prosciutto.
2. Verhit de grillpan op hoog vuur en bak hierin de partjes enkele minuten.
3. Hak de pistachenootjes in grove stukken.
4. Verdeel de salade over een bord/bakje, leg hierop de nectarines en verdeel de pistachenootjes erover.
5. Besprenkel met olijfolie. Neem je deze salade mee als lunch? Neem dan de olijfolie apart mee en doe deze er pas op als je gaat eten.

 

Een gedachte over “salade met nectarine, prosciutto en pistache

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *