Vis

Vispakketje met pesto

vispakketje met pesto

Tags:     

We hebben de eerste hittegolf van het jaar te pakken.. en tja.. het is écht warm!
Heel eerlijk gezegd, van mij mag het wel een paar graden minder warm zijn. Mijn lichaam reageert namelijk niet zo goed op die warmte, dat resulteert zich vooral in vocht vasthouden.
En buiten dat, heb ik eigenlijk ook amper zin om te eten. Wel zin, maar toch ook weer niet. Herkenbaar? Het liefst eet ik nu heel de dag alleen maar fruit en rauwkost en zelfs de koffie laat ik staan.

Daarom deel ik vandaag een lekker licht receptje met jullie.
Eet deze vispakketjes met een frisse salade on the side, een echt zomers maaltje!

vispakketje met pesto

Onderstaand recept is voor 2 personen.

Ingrediënten
* 2 witvis filets (bijvoorbeeld heek, kabeljauw of tilapia)
* 1 courgette
* 6 kerstomaatjes
* 2 el pesto
* olijfolie
* zout en peper

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
2. Was de courgette, snijd de uiteindes eraf en snijd doormidden. Gebruik een mandoline om dunne plakken te schaven (met de hand kan natuurlijk ook). Halveer de kerstomaatjes.
3. Neem 2 grote vellen aluminiumfolie. Verdeel de courgette in het midden van de folie, bestrijk deze licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg hierop de visfilet en de kerstomaatjes. Verdeel 1 el pesto over beide visfilets.
4. Vouw de pakketjes dicht en bak de pakketjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.
  • Deze Marokkaanse courgettesoep is 1 van de populairste recepten op mijn blog, met maar liefst 17000+ pins op Pinterest. Ik snap het... het is dan ook een hele lekkere soep 🙌❤️
.
Directe link naar recept in bio.
  • • WINACTIE •
Deze herfstige perencake maakte ik met de @migopeer ; deze is pas sinds kort verkrijgbaar in NL én te eten zonder te knoeien 🙌😍!
Jij kunt ook een pakketje winnen via mijn blog én ik deel het recept voor de perencake. 🎉 .
Directe link in bio en stories