Vis

Vispakketje met pesto

vispakketje met pesto

Tags:     

We hebben de eerste hittegolf van het jaar te pakken.. en tja.. het is écht warm!
Heel eerlijk gezegd, van mij mag het wel een paar graden minder warm zijn. Mijn lichaam reageert namelijk niet zo goed op die warmte, dat resulteert zich vooral in vocht vasthouden.
En buiten dat, heb ik eigenlijk ook amper zin om te eten. Wel zin, maar toch ook weer niet. Herkenbaar? Het liefst eet ik nu heel de dag alleen maar fruit en rauwkost en zelfs de koffie laat ik staan.

Daarom deel ik vandaag een lekker licht receptje met jullie.
Eet deze vispakketjes met een frisse salade on the side, een echt zomers maaltje!

vispakketje met pesto

Onderstaand recept is voor 2 personen.

Ingrediënten
* 2 witvis filets (bijvoorbeeld heek, kabeljauw of tilapia)
* 1 courgette
* 6 kerstomaatjes
* 2 el pesto
* olijfolie
* zout en peper

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
2. Was de courgette, snijd de uiteindes eraf en snijd doormidden. Gebruik een mandoline om dunne plakken te schaven (met de hand kan natuurlijk ook). Halveer de kerstomaatjes.
3. Neem 2 grote vellen aluminiumfolie. Verdeel de courgette in het midden van de folie, bestrijk deze licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg hierop de visfilet en de kerstomaatjes. Verdeel 1 el pesto over beide visfilets.
4. Vouw de pakketjes dicht en bak de pakketjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Vanochtend was ik uitgenodigd om bij de heropening van de vernieuwde HEMA in Tilburg aanwezig te zijn. Wat een onwijs mooie winkel met een tof nieuw concept; lekker Hema. 🎉❤️ ik ben fan!!! Zeker een bezoekje waard als je in Tilburg bent, ik kan niet wachten tot Eindhoven ook omgetoverd wordt 🙌.
(We gingen bovenop al het tofs ook nog naar huis met een goedgevulde goodiebag en een gelaserde snijplank)
  • Net boodschappen gehaald voor een aantal recepten. Hoe vaak eet jij knolselderij of pastinaak? Ik vind ze namelijk beide erg lekker maar koop ze bijna nooit...
  • Yum, deze portobello's met geitenkaas en walnoten zijn echt overheerlijk! 😍 lekker als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht; je kunt er alle kanten mee op.
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten maak je hem 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Fan van popcorn? 🍿ik geef je 10 redenen om er meer van te eten! (Waaronder 3 receptjes)
Directe link baar het artikel en receptjes in m'n bio.
  • Dit 👆 overheerlijke recept voor courgette met tonijn staat nu online! Voor de smaak voegen we mijn favoriete specerijen toe.
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Deze gepofte zoete aardappel met kaas staat al 2 jaar online maar behoort nog steeds tot de top 15 van meest bezochte recepten. Het is dan ook onwijs lekker 🙌!!
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Ben je nog op zoek naar een lekker ontbijtje? Dan moet je zeker deze 'pancakes from heaven' van @chefmetlef maken. Het recept komt uit zijn boek en staat nu op m'n website!
De directe link naar het recept staat in m'n bio.