Paleo Vlees

Pesto gehaktballen in tomatensaus

pesto gehaktballen in tomatensaus

Tags:        

Terwijl ik dit heerlijke recept voor pesto gehaktballen in tomatensaus aan het uitwerken ben raak ik een lichtelijk geïrriteerd.. mijn muis heeft namelijk zojuist besloten nog maar half te werken. Wat dus betekend dat ik op alles minimaal 3 keer moet klikken voor er überhaupt iets gebeurd en ik dus weer veel te snel op andere dingen probeer te klikken. Maar goed “adem in, adem uit” dadelijk maar even naar de winkel voor een nieuwe!

Terug naar het recept. Door de toevoeging van pesto worden de gehaktballen perfect smeuïg en ze krijgen ook nog eens een heerlijke smaak. De smaak van de pesto overheerst niet, maar blijft een beetje op de achtergrond hangen. Precies goed!
Eet deze gehaktballen in tomatensaus bij jouw favoriete pasta of zoodles (courgette spaghetti) en je hebt een waar koningsmaal.

pesto gehaktballen in tomatensaus

Voor dit recept gebruikte ik pesto uit een potje (ja ik weet het, lekker makkelijk) maar natuurlijk kun je ook je eigengemaakte pesto gebruiken.

Onderstaand recept is voor 3 personen. Maak je er nog een salade bij, dan kun je hier makkelijk met 4 personen van smullen.

Ingrediënten gehaktballen
– 500 gr rundergehakt
– 3 el amandelmeel
– 4 el pesto
– 1 tl paprikapoeder
– zout en peper

Ingrediënten tomatensaus
– 500 gr gezeefde tomaten
– 1 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 courgette
– 2 el pesto
– 1,5 tl rozemarijn
– 1 tl oregano
– scheutje balsamicoazijn

Bereiding
1. Mix het gehakt met het amandelmeel, pesto, paprika poeder en een snuf zout en peper in een kom. Zorg dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Draai gehaktballen van het mengsel ter grootte van een golfbal. (het worden ongeveer 12 gehaktballen)
2. Verhit (kokos)olie of boter in een pan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Draai het vuur laag en laat ze afgedekt op laag vuur verder garen.

3. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes.
4. Verhit (kokos)olie of boter in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook tot de ui glazig is. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee.
5. Voeg de gezeefde tomaten, pesto, kruiden en balsamicoazijn toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen op middelhoog vuur. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Je kunt de gehaktballen door de saus scheppen of apart serveren.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Om bij te komen van de schrik maken we de de aller-aller-allerlaatste kaneelbiscuitje reep soldaat. M'n pa slaapt vanavond bij ons, want door de brand is zijn huis momenteel niet bewoonbaar. Gelukkig is hij zelf helemaal ok, op het inademen van rook na ❤️.
Mensen.. hang rookmelders op! Mijn vader lag te slapen toen een accu van een elektrische fiets (die aan de lader lag) ontplofte, brand veroorzaakte en de rookmelder af ging, gelukkig werd hij wakker...
  • Deze paleo bbq pulled chicken maak je zonder suiker en andere ongein. Overheerlijk van smaak en perfect als lunch of bij je diner 🙌.
In m'n stories de link naar het recept.
  • Asperges met hollandaise saus; een echte klassieker. Maar wat denk je van een aspergeburger met hollandaise saus? Een overheerlijk recept om vandaag nog mee aan de slag te gaan 😃. Enne, die hollandaise saus klinkt sjiek, maar is heel makkelijk te maken!
De directe link naar het recept staat op mijn profiel.
#SoFine #TheFriendlyFood #Aspergeburger
  • Nieuwe maandag, nieuwe week, nieuwe dag!! Of kijk jij er meer zo 👆 tegenaan?
  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)