Menemen

Tags:      

Menemen hoort echt bij een Turks ontbijt. Ik at het regelmatig als we op vakantie waren in Turkije bij de schoonfamilie. Als ik het ruik waan ik me er alweer helemaal terug!
Een echt Turks ontbijt bestaat voor mij uit menemen, olijven, feta, brood, een salade van komkommer en tomaat, watermeloen en daarnaast een kopje thee.
Ondanks dat we dit zelf niet zo vaak maken in Nederland is het wel echt een super lekker gerecht. Ook heerlijk als lunch.

Wel vaker vraag ik mijn vriend om Turkse gerechten te maken. Niet alleen is het super lekker, maar ik vind het ook leuk om deze recepten met jullie te delen. Een klein cultureel uitstapje!

Menemen

Als je deze menemen maakt voor bij een uitgebreid ontbijt, dan is onderstaand recept genoeg voor 2 personen.

Ingrediënten
– 3 tomaten
– 1 ui
– 1/2 gele of groene paprika
– 2 eieren
– 1 tl paprika poeder
– zout en peper
– optioneel; verse rode peper

Bereiding
Snipper de ui en snijd de tomaten in grove stukken. Verwarm flink wat (kokos)olie in een pan en bak hierin de ui en tomaten 2 minuten op hoog vuur. Blijf goed roeren.

Snijd de paprika in blokjes en voeg deze samen met het paprika poeder toe aan het ui mengsel en bak 2 minuten.

Breek de 2 eieren boven de pan en roer goed door. Bak het gerecht tot de eieren goed gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper.

Tip; maak het gerecht in een klein pannetje waarin je het ook meteen serveert.

    5 reacties

  • Marloes 31 juli 2015 Beantwoord

    Lijkt me erg lekker! Mijn vriend is van Assyrische komaf en wij eten dit vaak met hamblokjes erdoor en tomatenblokjes (uit blik). Mijn vraag is of jouw recept ook in een dieet past voor gewichtsverlies. Ik zou het dan graag als lunch willen eten aangezien eiwitten vol een lang verzadigd gevoel zorgen..

    • Simone 31 juli 2015 Beantwoord

      Ja dat zou zeker kunnen! Maar zoals jullie het eten past het ook goed 🙂

  • Claudia 31 juli 2015 Beantwoord

    Lijkt me erg lekker!

    Kun je dit recept ook s avonds maken en. De volgende dag koud als lunch eten (op het werk)?

    • Simone 31 juli 2015 Beantwoord

      Hi Claudia, ja hoor dat kan zeker! Klinkt als een goed idee zelfs 🙂

  • Claudia 31 juli 2015 Beantwoord

    Bedankt! Het staat klaar voor morgen 🙂

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Gisteren weer heerlijk gegeten bij @___lavash___ . Samen met familie deze keer genoten van een Turks ontbijt. 😍 zo lekker!! Er was ook brood, simit en croissants, maar dat paste niet meer op de foto 😋.
Mocht je in of in de buurt van Eindhoven wonen/zijn dan is dit echt een aanrader 🙌.
.
#ontbijt #breakfast #turks #turkish #turksontbijt #turkishbreakfast #sucukluyumurta #patatesli #frietjes #feta #sigaraböreği #thee #tea #omelet #yumurta #eindhoven #lavash #foodquotsnl
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten, ideetje voor dit weekend? 😏.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
.
#twix #twixcake #snack #treat #snoepen #koffietijd #chocolade #chocolate #karamel #caramel #cake #makkelijkensnel #lekkerensimpel #foodie #foodblog #foodphoto #foodquotesnl
  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl