Menemen

Tags:      

Menemen hoort echt bij een Turks ontbijt. Ik at het regelmatig als we op vakantie waren in Turkije bij de schoonfamilie. Als ik het ruik waan ik me er alweer helemaal terug!
Een echt Turks ontbijt bestaat voor mij uit menemen, olijven, feta, brood, een salade van komkommer en tomaat, watermeloen en daarnaast een kopje thee.
Ondanks dat we dit zelf niet zo vaak maken in Nederland is het wel echt een super lekker gerecht. Ook heerlijk als lunch.

Wel vaker vraag ik mijn vriend om Turkse gerechten te maken. Niet alleen is het super lekker, maar ik vind het ook leuk om deze recepten met jullie te delen. Een klein cultureel uitstapje!

Menemen

Als je deze menemen maakt voor bij een uitgebreid ontbijt, dan is onderstaand recept genoeg voor 2 personen.

IngrediΓ«nten
– 3 tomaten
– 1 ui
– 1/2 gele of groene paprika
– 2 eieren
– 1 tl paprika poeder
– zout en peper
– optioneel; verse rode peper

Bereiding
Snipper de ui en snijd de tomaten in grove stukken. Verwarm flink wat (kokos)olie in een pan en bak hierin de ui en tomaten 2 minuten op hoog vuur. Blijf goed roeren.

Snijd de paprika in blokjes enΒ voeg deze samen met het paprika poeder toeΒ aan het ui mengsel en bak 2 minuten.

Breek de 2 eieren boven de pan en roer goed door. Bak het gerecht tot de eieren goed gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper.

Tip; maak het gerecht in een klein pannetje waarin je het ook meteen serveert.

    5 reacties

  • Marloes 31 juli 2015 Beantwoord

    Lijkt me erg lekker! Mijn vriend is van Assyrische komaf en wij eten dit vaak met hamblokjes erdoor en tomatenblokjes (uit blik). Mijn vraag is of jouw recept ook in een dieet past voor gewichtsverlies. Ik zou het dan graag als lunch willen eten aangezien eiwitten vol een lang verzadigd gevoel zorgen..

    • Simone 31 juli 2015 Beantwoord

      Ja dat zou zeker kunnen! Maar zoals jullie het eten past het ook goed πŸ™‚

  • Claudia 31 juli 2015 Beantwoord

    Lijkt me erg lekker!

    Kun je dit recept ook s avonds maken en. De volgende dag koud als lunch eten (op het werk)?

    • Simone 31 juli 2015 Beantwoord

      Hi Claudia, ja hoor dat kan zeker! Klinkt als een goed idee zelfs πŸ™‚

  • Claudia 31 juli 2015 Beantwoord

    Bedankt! Het staat klaar voor morgen πŸ™‚

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze cantaloupe slush (of sorbet) maak je met maar 2 ingrediΓ«nten. Geen suiker nodig, want een goed rijpe meloen is al lekker zoet van zichzelf πŸ™Œ.
Directe link naar het recept in mijn bio.
  • Goedemorgen!! Zullen we deze week beginnen met een stukje taart?! Of alleen de aardbeien met chocolade en discodip πŸ˜πŸ™Œ of toch maar alleen een bakje aardbeien bij gebrek aan de rest... πŸ˜‚
  • Whoeiii πŸ₯’ de eerste komkommers uit eigen tuin!! Maar liefst 5 stuks πŸŽ‰πŸ™ŒπŸ₯’. En er komen er nog veeeeel meer aangezien ik 7 komkommerplanten heb staan. πŸ˜‚ geen idee wat ik met zoveel komkommers moet πŸ˜‡πŸ™ˆ
  • Wij eten vanavond een goedgevulde salade met geitenkaas. Klaargemaakt door manlief; dan smaakt het altijd lekkerder β€οΈπŸ™ŒπŸ˜. Wat ligt er op jouw bord?
  • In het vorige artikel schreef ik over hoe ik de diagnose burn-out kreeg. Maar wat gebeurde daarna? Daar vertel ik je wat meer over. Bij dit artikel ook een lijst van pijntjes/kwaaltjes πŸ‘©β€βš•οΈdie er bij mij gepaard gingen met de burn-out. (op veler verzoek).
De directe link naar het artikel staat in mijn profiel.
  • Team Churros of Team Poffertjes? Als je zou moeten kiezen, wat is dan jouw favoriet?
Mijne is dan denk ik toch de churros πŸ™‹ 😍 maar eigenlijk ook vooral omdat ik die bijna nooit eet! Poffertjes ben ik altijd na een paar al beu πŸ˜‚
  • De lekkerste chocolate chip cookies πŸͺ staan nu online! Knapperig vanbuiten, chewy vanbinnen Γ©n met suiker πŸ˜‰.
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • De laatste tijd pak ik steeds vaker een moment voor mezelf waarin ik probeer te bedenken wat ik nu Γ©cht wil. Door mijn burn-out ben ik echt anders gaan denken over hoe, wat en vooral waarom?
Door mijn burn-out raak ik straks ook mijn baan kwijt, want ja: tijdelijk contract. Of ik dat erg vind daar ben ik nog niet helemaal over uit. Het kan zomaar het begin van een nieuw hoofdstuk betekenen! ❀️