Vlees

Salade met krieltjes en gerookte kip

salade met krieltjes en gerookte kip

Tags:     

Deze salade met krieltjes en gerookte kip smaakt echt perfect op een zomerse avond.
Op warme dagen ga ik meestal voor een makkelijke maaltijd, één waarvoor ik geen uren boven hete en stomende pannen hoef te staan. Makkelijk maar wel super lekker, dat maakt echt de beste combinatie ooit!

Normaal eet ik niet zo veel aardappel, ik ben meer een persoon die je blij maakt met de zoete aardappel. Maar voor krieltjes maak ik toch graag af en toe een uitzondering.
Liever dan ook niet gewoon gekookt, maar lekker gebakken in kokosolie. En om dat toch een beetje eigenwijs te doen en ze niet te eten met groente en vlees, doe ik ze door de salade.

salade met krieltjes en gerookte kip

Wij aten bij dit gerecht naan met hummus. Maar als ik eerlijk ben was dat echt veel te veel..
Eet jij er graag een broodje bij? Dan is onderstaand recept genoeg voor 3 personen.

IngrediΓ«nten voor 2 personen
– 200 gr kropsla
– 400 gr krieltjes
– 1 tl rozemarijn
– 1 teen knoflook
– 1 grote rode paprika
– 160 gr gerookte kipfilet
– 1 rode ui

Yoghurtdressing
– 4 el (Griekse)yoghurt
– 1,5 el water
– kruiden naar keuze
– zout en peper

Bereiding
Was de krieltjes grondig en snijd ze in plakjes van 1 cm. Pers de knoflook fijn. Verhit (kokos)olie in pan en bak de krieltjes, afgedekt, in 20 minuten gaar. Voeg halverwege de knoflook en
rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de paprika in dunne reepjes, de kipfilet in blokjes en de ui in dunne ringen.

Was de kropsla en scheur in stukken. Verdeel over de borden.
Verdeel de paprika, krieltjes en kip over de sla.

Voeg naar smaak yoghurt-dressing toe.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze cantaloupe slush (of sorbet) maak je met maar 2 ingrediΓ«nten. Geen suiker nodig, want een goed rijpe meloen is al lekker zoet van zichzelf πŸ™Œ.
Directe link naar het recept in mijn bio.
  • Goedemorgen!! Zullen we deze week beginnen met een stukje taart?! Of alleen de aardbeien met chocolade en discodip πŸ˜πŸ™Œ of toch maar alleen een bakje aardbeien bij gebrek aan de rest... πŸ˜‚
  • Whoeiii πŸ₯’ de eerste komkommers uit eigen tuin!! Maar liefst 5 stuks πŸŽ‰πŸ™ŒπŸ₯’. En er komen er nog veeeeel meer aangezien ik 7 komkommerplanten heb staan. πŸ˜‚ geen idee wat ik met zoveel komkommers moet πŸ˜‡πŸ™ˆ
  • Wij eten vanavond een goedgevulde salade met geitenkaas. Klaargemaakt door manlief; dan smaakt het altijd lekkerder β€οΈπŸ™ŒπŸ˜. Wat ligt er op jouw bord?
  • In het vorige artikel schreef ik over hoe ik de diagnose burn-out kreeg. Maar wat gebeurde daarna? Daar vertel ik je wat meer over. Bij dit artikel ook een lijst van pijntjes/kwaaltjes πŸ‘©β€βš•οΈdie er bij mij gepaard gingen met de burn-out. (op veler verzoek).
De directe link naar het artikel staat in mijn profiel.
  • Team Churros of Team Poffertjes? Als je zou moeten kiezen, wat is dan jouw favoriet?
Mijne is dan denk ik toch de churros πŸ™‹ 😍 maar eigenlijk ook vooral omdat ik die bijna nooit eet! Poffertjes ben ik altijd na een paar al beu πŸ˜‚
  • De lekkerste chocolate chip cookies πŸͺ staan nu online! Knapperig vanbuiten, chewy vanbinnen Γ©n met suiker πŸ˜‰.
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • De laatste tijd pak ik steeds vaker een moment voor mezelf waarin ik probeer te bedenken wat ik nu Γ©cht wil. Door mijn burn-out ben ik echt anders gaan denken over hoe, wat en vooral waarom?
Door mijn burn-out raak ik straks ook mijn baan kwijt, want ja: tijdelijk contract. Of ik dat erg vind daar ben ik nog niet helemaal over uit. Het kan zomaar het begin van een nieuw hoofdstuk betekenen! ❀️