Groenten Lunch Paleo Recepten

Komkommersalade

komkommersalade

Tags:       

Deze komkommersalade is een heerlijk bijgerecht voor bij elk diner. Lekker fris, het ziet er heerlijk uitย รฉn ook nog eens makkelijk te maken, dat is waar we allemaal naar op zoek zijn toch?

Door het maken van komkommer-spaghetti is het ook weer eens wat anders dan anders! Als je tegen iemand zegt dat je een komkommersalade maakt verwachten ze “gewone” stukjes komkommer, als je dan dit op tafel zet zal het zeker verrassen.
Wat ik persoonlijk dan wel weer erg leuk vind is dat deze spaghettislierten echt ellenlang zijn! Er komt gewoon geen einde aan, als je niet oppast heb je zo een hele komkommer op je bord liggen ๐Ÿ™‚

komkommersalade

Al tijden maak ik mijn groente spaghetti met een juliennesnijder en dat heeft altijd goed gewerkt. Maar eerlijk is eerlijk, echt makkelijk werkte het niet altijd.
Sinds ik de webshop van Puur Mieke ken loop ik al te twijfelen om een spirali te bestellen, maar elke keer deed ik het dan toch niet. Natuurlijk is zo’n apparaat wel duurder dan een juliennesnijder en ik denk dat dat me dan ook een tijdje heeft tegengehouden. Tot vorige week.. ik besloot dat er nu toch echt 1 moest komen en ik wilde meteen de Super Spirali. Want als ik het doe, dan doe ik het ook meteen goed!

En wat ben ik blij! Als een kind in de snoepwinkel zo blij.. het liefst haal ik nu alle soorten groenten door de Spirali, gewoon omdat het leuk en zo gemakkelijk is.
Neem zeker even hier een kijkje om te zien wat dit apparaat allemaal nog meer kan.

komkommersalade

Met onderstaande ingrediรซnten maak je een bijgerecht voor 4 personen.

Ingrediรซnten
– 2 komkommers
– 1 rode paprika
– 1 potje zwarte olijven in ringen (130 gr)
– 2ย lente-uitjes
– 1/4 citroen
– 1,5 el balsamicoazijn
– 1 el olijfolie
– zout en peper

Bereiding
Maak spaghetti van de komkommers (ik gebruikte hiervoor het mes voor fijne spaghetti van de Super Spirali) en plaats deze in een kom.
Verwijder de steel en de zaadjes van de paprika en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes, snijd de uiteindes van de lente-uitjes en vervolgens in dunne ringetjes, giet de olijven af. Verdeel alles over de komkommer.

Knijp boven de salade de citroen uit (zorg wel dat je de pitjes opvangt) en verdeel de balsamicoazijn eroverheen. Hussel de salade eventjes door elkaar.

Maak de salade af door er olijfolie overheen te sprenkelen. Breng op smaak met wat zout en peper.

 

Tip: Heb je gen Spirali of juliennesnijder? Deze salade is natuurlijk net zo lekker als je de komkommer in partjes snijd.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Eat the ๐ŸŒˆ rainbow! Ik hou wel van een goede salade als lunch, geen verrassing toch? Deze kleurrijke salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette js echt een feestje om te eten ๐Ÿ™Œ; zo lekker!!
Het receptje staat online, zodat je deze ook snel een keer kunt maken.
.
Link in bio en stories. 
#salade #lunch #lunchenzonderboterham #eattherainbow
  • Je lunchbox vullen is wat mij betreft serious business (haha... kijk mij eens serieus kijken dan ๐Ÿ˜…)! Maar hรฉ, met een goedgevulde lunchbox heb je weer een heerlijke maaltijd om naar uit te kijken. Kan ik je meteen verklappen dat ik achter de schermen met iets hรฉรฉl leuks bezig ben ๐Ÿ˜. Wat, zoals je vast al kunt raden, alles te maken heeft met lekker en gezond lunchen.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#lunch #lunchbox #lunchboxideas #bohotiffin #salade #salad #gezond #gezondeten #gezondlunchen #lunchen #lekkerengezond #health #healthy #healthyfood #paleo #itsme #lunchprep #groenten #groentenindehoofdrol #spinaziesalade #spinachsalad #foodie #indekeuken #foodquotesnl
  • Als je nou echt zin hebt in een zomers ontbijtje dan moet je echt eens deze watermeloen pizza maken! ๐Ÿ‰๐Ÿ™Œโค๏ธ overheerlijk, gezond en echt een lust voor het oog.
Dit lekkere receptje ontwikkelde ik voor paleo.nl en vind je daar op de website.
#watermeloen #pizza #ontbijtpizza #paleo
  • Heb je al gezien dat deze veel te lekkere chocolate chip cupcakes sinds vanochtend online staan?! Met een twist want ze zijn gemaakt met vanille yoghurt ๐Ÿ™Œ. Dus als je zin hebt om wat lekkers te bakken.... deze zijn echt een aanrader โค๏ธ!
.
Link in bio en stories.
.
#cupcakes #chocolatechipcupcakes #yoghurt #vanilleyoghurt
  • Ienemienemutte ๐ŸŽ๐Ÿ“๐Ÿ‰๐Ÿ’. Gisteren ging manlief boodschappen doen en kwam terug met al dit lekkere rode fruit, he knows me so well! โค๏ธ zo lekker.
.
Wat is jouw favoriet?
.
#watermeloen #kersen #appels #aardbeien #snoepen
  • โ€˜I havenโ€™t been everywhere but itโ€™s on my listโ€™ ๐Ÿš๐Ÿ—บ deze vakantie in het zuid-westen van Amerika en rondreizen met de camper behoort toch wel tot 1 van de tofste vakanties tot nu toe โค๏ธ๐Ÿ™Œ. Vooral door de vrijheid die we hebben ervaren door met een camper te reizen.
Dit is in Death Valley... alleen op de wereld.
.
Wat was jouw tofste vakantie tot nu toe?.
.
#deathvalley #camperreis #alleenopdewereld
  • Is het al tijd voor de vrijmibo?! ๐ŸŽ‰ ja? Heb je dan ook iets lekkers zoals deze ovenbitterballen van @vandobbennl ? Want die kunnen toch niet ontbreken bij een feestje ๐Ÿ™Œ.
Ik deed een onderzoekje naar de favoriete dip Nederland (aka mijn volgers) en het resultaat staat nu online.
Wat denk jij dat de nummer 1 is?
.
Link in bio en stories.
.
#ovenbitterballen #vandobbenoven #vrijmibo #bitterballen
  • Zo, ik heb net boodschappen in huis gehaald voor een kookdagje! Vandaag op de planning; 7 recepten ๐Ÿ™Œ๐Ÿ’ช๐Ÿ™Œ, niet voor mezelf maar een leuke opdracht.
Volgende week ook weer koken en fotograferen maar dan wรฉl voor een eigen project ๐Ÿ˜! Maar nu eerst deze toffe opdracht afronden!
#receptontwikkeling #fotografie #foodfotografie #zzper #foodie #boodschappen