Lunch Recepten Vlees

Salade met salami en kikkererwten

salade salami kikkererwten

Tags:     

Met een salade als lunch kun je mij echt elke dag blij maken. Een salade als/bij het diner vind ik eigenlijk ook altijd een goed idee. Wel vind ik het dan leuk om te variëren qua smaken zodat het toch elke keer een nieuw feestje op mijn bord is. Deze salade met salami en kikkererwten vind ik een heerlijk afwisseling.

De afgelopen dagen werd het langzaamaan weer wat frisser. En om de een of andere reden vind ik salami echt bij wat frisser weer passen. Geen idee waar dat vandaan komt want deze salade zou eigenlijk net zo lekker zijn het hele jaar door.

Deze salade is ook meteen mijn tweede inzending voor de IKEA Food Challenge. Ik gebruikte in deze salade de salami die ik van de Ikea kreeg opgestuurd, namelijk de Vilt korv. Dit is een salami gemaakt met een mix van eland- en varkensvlees.

salade salami kikkererwten

Voel je natuurlijk vrij om deze salade met een andere soort salami te maken!
Deze salade is trouwens ook makkelijk voor te bereiden voor de lunch van de volgende dag. Eventueel zonder de salami te bakken, maar ik garandeer je dat deze salade echt veel lekkerder is als je de salami wel bakt. Dit kost je maar enkele minuutjes.
Zorg wel dat je de dressing apart meeneemt zodat je sla knapperig blijft.

Ingrediënten, voor 1 persoon
– 2 handen gemengde sla
– 50 gr salami
– 100 gr kikkererwten
– 1 tomaat
– olijfolie
– witte wijnazijn
– peper

Bereiding
Snijd de salami in kleine blokjes. Verhit een koekenpan en bak hierin de salami op middelhoog vuur tot deze een beetje krokant is. (hiervoor hoef je geen olie/boter toe te voegen) Leg een velletje keukenpapier op een bordje en laat hierop de salami uitlekken.

Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
Snijd de tomaat in 8 partjes.

Verdeel de sla over het bord en hier overheen de kikkererwten, salami en tomaat.
Besprenkel met olijfolie en witte wijnazijn.
Maal er wat peper overheen en klaar is je heerlijke salade!

 

 

    reactie

  • Marlotte 10 september 2015 Beantwoord

    Ziet er lekker uit! Ik heb, nu ik er over nadenk, nog nooit salami in een salade gegeten. Dat moet ik maar eens proberen. Mij kun je ook echt altijd blij maken met salades, ook bij het avondeten!

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • YUM!! ik maakte deze cake met chocolade kruidnoten ❤️ zo lekker!! En Ik vind dus dat patroontje in de cake ook meteen zo leuk 🙌 (lijkt bijna wel op een luipaard print).
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Dat moment dat je tijdens je burn-out weer gaat werken. Je leest nu hoe dat voor mij was en welke beslissing daar bij kwam kijken. Dat was namelijk hét moment dat ik besloot toch echt mijn eigen bedrijf uit te gaan bouwen! ✨.
.
Directe link in bio.
  • Zo, ik heb net boodschappen gedaan en duik nu de keuken in! Er staan 10 recepten op de planning 🙌.
Laatste kookronde voor deze opdracht 😢; het was echt een leuke opdracht!!
Nu op zoek naar een nieuwe opdrachtgever; vanaf half december ben ik weer beschikbaar om aan de slag te gaan 💪.
  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!