Paleo Soep

Bloemkool-broccolisoep

bloemkool-broccolisoep

Tags:     

Soepjes maak ik eigenlijk niet zo vaak. Als ik aan vriendlief vraag of ik eens een keer een soepje zal maken antwoord hij standaard; nah, hoeft voor mij niet zo nodig. Best jammer want eigenlijk ben ik wel echt een soepfan. Zo ook van deze bloemkool-broccolisoep. Voortgekomen uit de broccoli soep die ik vroeger maakte.

Ik heb het ondertussen geleerd, ik zeg gewoon niet meer tegen vriendlief wat we eten! Ha, eten wat de pot schaft noemen ze dat! En als hij dan heel eerlijk is vind hij het altijd lekker, ook al zegt hij normaal dat hij iets liever niet eet.

Deze soep maakte ik toen mijn moeder en stiefvader kwamen eten. Heel eerlijk; het hele menu was om van te smullen! Stuk voor stuk nieuwe gerechtjes die ik nog nooit gemaakt had.
Toen ik in de keuken stond te stressen en zweten, bedacht ik me dat ik altijd als er mensen komen eten ga voor nieuwe recepten. Niet heel handig misschien want voor hetzelfde geld mislukken de gerechten..
Maar goed, ik had geluk! Alles smaakte heerlijk! De andere recepten zal ik binnenkort ook met jullie delen nu ze zijn goedgekeurd door een uiterst kritisch publiek 🙂bloemkool-broccolisoep

 

Met onderstaande ingrediënten maak je in flinke pan soep. Genoeg voor 6 personen.
Of voor 4 personen en een lunch de volgende dag.

Ingrediënten
– 1 ui
– 430 gr broccoli (bij benadering, 1 stronk)
– 500 gr bloemkool (bij benadering, halve bloemkool)
– 1,25 liter groentebouillon
– kokosmelk

Bereiding
Verhit een grote pan op middelhoog vuur met 2 el kokosolie.
Snipper de ui en bak deze glazig in de pan.

Snijd de broccoli en bloemkool in roosjes en voeg deze samen met de groentebouillon toe aan de ui.
Doe de deksel op de pan en breng aan de kook. Laat ongeveer 25 minuten zachtjes doorkoken.

Haal de pan van het vuur en haal enkele roosjes bloemkool/broccoli uit de pan voor de garnering.
Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Vind je de soep te dik? Voeg dan een scheutje water toe.

Serveer de soep met een kannetje kokosmelk die iedereen er naar smaak kan schenken.

 

    reactie

  • […] moet ik wel een beetje om mezelf lachen nu ik dit typ. Zo schreef ik vorige week nog bij de bloemkool-broccolisoep dat we zo weinig soep eten en zo krijgen jullie opeens 2 soeprecepten in een week! Maar goed, dat […]

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.
  • Deze Marokkaanse courgettesoep is 1 van de populairste recepten op mijn blog, met maar liefst 17000+ pins op Pinterest. Ik snap het... het is dan ook een hele lekkere soep 🙌❤️
.
Directe link naar recept in bio.
  • • WINACTIE •
Deze herfstige perencake maakte ik met de @migopeer ; deze is pas sinds kort verkrijgbaar in NL én te eten zonder te knoeien 🙌😍!
Jij kunt ook een pakketje winnen via mijn blog én ik deel het recept voor de perencake. 🎉 .
Directe link in bio en stories