Ontbijt Zoet

Havermoutwafels met appel en karamel

Havermoutwafels appel karamel

Tags:        

Met dit recept voor havermoutwafels met appel en karamel wordt je ontbijt een waar feestje. Ik bedoel.. zeg nou zelf; dit is toch een heerlijke traktatie om de dag mee te beginnen? Warme wafels met appel, warme karamel en wat amandelen voor de crunch. Ik was in de zevende hemel!

Ga je me geloven als ik zeg dat dit naast dat het super lekker is, ook nog eens een verantwoorde keuze is? De wafels en de karamel worden gemaakt zonder het gebruik van geraffineerde suikers en lactose. Daarnaast is havermout ook nog eens een super gezonde keuze.

Havermout heeft verschillende goede eigenschappen, om er een paar op te noemen; het is rijk aan eiwitten, heeft een positieve werking op je spijsvertering, je bloedsuikerspiegel blijft laag en je bent langer verzadigd.
Daarnaast is havermout van nature glutenvrij. Zorg wel dat je een pure variant koopt als je echt een glutenallergie hebt, want havermout heeft snel last van kruisbesmetting. (deze wordt namelijk vaak verwerkt in fabrieken waar ook tarwe verwerkt wordt) Aandachtspuntje dus!

Havermoutwafels appel karamel

Met onderstaande ingrediënten maak je 3 wafel rozetten. Deze 3 krijg je nooit alleen op.
Reken per persoon 1 rozet, 0,5 appel en enkele lepels karamel.
De resterende wafels kun je natuurlijk ook bewaren als ontbijt voor de volgende dag of als snack.
Heb je geen maple syrup in huis? Vervang deze dan door extra honing.

Het recept voor de karamel is precies dezelfde als die ik maakte voor de homemade Twix.
Voor dit recept is het dus zeker veel te veel, maar deze karamel is goed afgesloten een flinke tijd houdbaar.

Ingrediënten
– 220 gr havermoutmeel
– 1 tl bakpoeder
– 2 eieren
– 175 ml amandelmelk
– 3 el honing
– 2 el maple syrup
– 4 el gesmolten kokosolie
– snufje zout

Karamel
– 100 gr roomboter
– 65 gr kokosbloesemsuiker
– 70 gr honing
– 1 tl vanille (poeder of vloeibaar)
– snufje zout

Topping
– 0,5 appel
– 1 flinke el amandelen

Bereiding
Mix alle ingrediënten in een grote kom. Met de hand of met een mixer.

Verhit je wafelijzer op stand 4. (mijn wafelijzer heeft 5 standen, dus gebruik niet de heetste stand) Vet de eerste keer het wafelijzer in, schep een flinke lepel beslag in het wafelijzer en bak de wafels tot ze helemaal gaar zijn.
Herhaal dit met het resterende beslag.

Nu gaan we de karamel maken;
Doe de roomboter, kokosbloesemsuiker en honing in een pannetje en breng op middelhoog vuur aan de kook. Roer regelmatig goed door.
Als het mengsel kookt draai je het vuur laag en laat je de karamel nog 2 minuten zachtjes doorkoken voordat je het vuur uitdraait.
Als deze gestopt is met pruttelen voeg je de vanille en het snufje zout toe. Roer goed door en laat de karamel afkoelen.

Snijd ondertussen de appel in kleine blokjes en hak de amandelen grof.

Leg de wafels op een bord. Verdeel de appelstukjes eroverheen.
Gebruik een lepel om er karamel overheen te gieten (ik gebruikte ongeveer 1,5 el per persoon) en garneer met de amandelen.

    2 reacties

  • Marlotte 5 oktober 2015 Beantwoord

    Oh, die druppels karamel. Yum! Ziet er heel goed uit!

  • Marlies 5 oktober 2015 Beantwoord

    Ziet er erg goed uit en leuk idee van het havermoutmeel!

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Dat moment dat je tijdens je burn-out weer gaat werken. Je leest nu hoe dat voor mij was en welke beslissing daar bij kwam kijken. Dat was namelijk hét moment dat ik besloot toch echt mijn eigen bedrijf uit te gaan bouwen! ✨.
.
Directe link in bio.
  • Zo, ik heb net boodschappen gedaan en duik nu de keuken in! Er staan 10 recepten op de planning 🙌.
Laatste kookronde voor deze opdracht 😢; het was echt een leuke opdracht!!
Nu op zoek naar een nieuwe opdrachtgever; vanaf half december ben ik weer beschikbaar om aan de slag te gaan 💪.
  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.