Paleo Recepten Zoet

Eierkoeken met kaneel

eierkoeken met kaneel

Tags:       

Deze eierkoeken met kaneel zijn een heerlijke en verantwoorde snack. Vrij van gluten, lactose en geraffineerde suikers. Niet teveel nadenken, maar gewoon lekker genieten.
Niet alleen smaken ze lekker, mijn woonkamer rook ook echt overheerlijk. Nu ben ik ook wel echt een fan van kaneel, het heeft iets herfstigs en dat past dan weer perfect bij deze tijd van het jaar. Deze dagen zijn dan ook echt favoriet, een zonnetje terwijl het buiten lekker fris is. Geen lange stukken kunnen lopen zonder de bijbehorende loopneus 😉

Dus, ik zou zeggen, maak deze eierkoeken. Laat ze afkoelen in de oven en ga ondertussen even lekker een stuk buiten wandelen. Thuiskomen en lekker warm worden met deze koeken en een kop thee/koffie… heerlijk toch?!

eierkoeken met kaneel

Ingrediënten, voor 6/7 medium koeken
– 115 gr amandelmeel
– 2 eieren (maat L)
– 2,5 el maple syrup
– 1 tl kaneel
– 1 tl bakpoeder

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (hetelucht).
Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe de eieren samen met de maple syrup in een kom en mix ze met de mixer, mix deze zo lang tot het mengsel schuimig en dik wordt. Dit kan 5-10 minuten duren.

Meng in een andere kom de amandelmeel, kaneel, bakpoeder en een snufje zout. Zorg dat er geen klontjes meer inzitten.

Spatel het amandelmeelmengsel voorzichtig door het eimengsel, tot je een mooi egaal beslag hebt.

Schep het beslag in gelijke hoopjes op het bakpapier.

Bak de eierkoeken in 15 minuten gaar in het midden van de oven.

Bewaar de eierkoeken als ze afgekoeld zijn in een goed afgesloten trommel.

 

    8 reacties

  • Melissa 3 november 2015 Beantwoord

    Oh neee. Ik heb ze natuurlijk gelijk geprobeerd. Alleen was het bij mij heel erg droog. Zelfs met meer eieren. Het brokkelde heel erg. Hellpppp.

    • Simone 3 november 2015 Beantwoord

      Oh wat vervelend! Vind het heel lastig om te zeggen waaraan het zou liggen, al helemaal als je extra ei hebt toegevoegd en het dan nog steeds droog was..
      Niet per ongeluk meer amandelmeel gebruikt dan 115 gram?

      • Melissa 3 november 2015 Beantwoord

        Nee. Ik heb geen idee. Misschien nog maar een andere keer proberen.

    • Chantal 3 november 2015 Beantwoord

      Ik heb dat ook weleens gehad met amandelmeel van Body & Fit…deze bleek ontvet en alles viel dus veel droger uit dan normaal met amandelmeel…

      • Melissa 3 november 2015 Beantwoord

        Dat zou dan kunnen. Ik heb namelijk de amandelmeel van de body en fit shop.

  • Maaike 3 november 2015 Beantwoord

    Bedankt voor het recept!
    Ik heb er nog wat kokos en rozijntjes aan toegevoegd. Was echt heerlijk!

    • Simone 3 november 2015 Beantwoord

      Dat klinkt ook als een heerlijke toevoeging!

  • an 3 november 2015 Beantwoord

    Heb ze ook gemaakt. Gisteravond dacht ik: mwuah….. Maar vandaag waren ze overheerlijk! !!

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl
  • Ik nestel me vandaag op de bank met een stapel magazines die ik nog niet gelezen heb (oeps.. maar liefst 7 stuks!). Gewoon even tijd voor mezelf ❤️.
Zo jammer dat dit het laatste nummer is van @jamiemagazinenl 😢!
Oh en ik heb een Foodies dubbel (zie m’n stories), laat het me even weten als jij hem zou willen hebben! 🙌
  • Mijn eerste recept voor 2018 is op en top comfortfood; runderstoof met wortel, pastinaak en krieltjes. 😍 een perfect begin als je het mij vraagt!
Makkelijk te maken in de autocook, slowcooker of gewoon op het vuur.
.
Directe link naar recept in bio en stories.