Groenten Lunch Recepten

Salade met pittige zoete aardappel en geitenkaas

salade pittige zoete aardappel geitenkaas

Tags:       

Koken met restjes, deze salade met pittige zoete aardappel en geitenkaas is daar ideaal voor.
Maak binnenkort een keer die lekkere pittige zoete aardappel, zorg dan dat je wat overhoud voor de volgende dag en je draait binnen enkele minuutjes deze overheerlijke salade in elkaar.

Ik at deze salade als lunch en was erg blij met alle smaken. Geitenkaas en zoete aardappel zijn namelijk echt een match made in heaven.
Uiteraard kun je er ook voor kiezen om deze salade als maaltijd te maken voor meerdere personen. Dan hoef je het niet zo uit te kienen dat je restjes hebt.

salade pittige zoete aardappel geitenkaas

Deze salade zou ook perfect zijn als bijgerecht bij een feestelijk menu. Bijvoorbeeld met sinterklaas of kerst. Eten er kinderen mee?  Maak dan de zoete aardappel wellicht iets minder pittig.

Ingrediënten, voor 1 persoon
– 2 a 3 el pittige zoete aardappel
– 1 flinke hand rucola slamelange
– 3 plakjes zachte geitenkaas
– 1 el pijnboompitten
– olijfolie
– peper en zout

Bereiding
Heb je geen restjes van de pittige zoete aardappel? Maak deze dan als eerste.

Rooster de pijnboompitjes lichtbruin in een koekenpan zonder olie/boter.

Verdeel de sla over een bord en daaroverheen de pittige zoete aardappel, verkruimelde geitenkaas en de pijnboompitjes.
Maak af met wat goede olijfolie en een snufje peper en zout.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Dat moment dat je tijdens je burn-out weer gaat werken. Je leest nu hoe dat voor mij was en welke beslissing daar bij kwam kijken. Dat was namelijk hét moment dat ik besloot toch echt mijn eigen bedrijf uit te gaan bouwen! ✨.
.
Directe link in bio.
  • Zo, ik heb net boodschappen gedaan en duik nu de keuken in! Er staan 10 recepten op de planning 🙌.
Laatste kookronde voor deze opdracht 😢; het was echt een leuke opdracht!!
Nu op zoek naar een nieuwe opdrachtgever; vanaf half december ben ik weer beschikbaar om aan de slag te gaan 💪.
  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.