Groenten Lunch Recepten

Salade met pittige zoete aardappel en geitenkaas

salade pittige zoete aardappel geitenkaas

Tags:        

Koken met restjes, deze salade met pittige zoete aardappel en geitenkaas is daar ideaal voor.
Maak binnenkort een keer die lekkere pittige zoete aardappel, zorg dan dat je wat overhoud voor de volgende dag en je draait binnen enkele minuutjes deze overheerlijke salade in elkaar.

Ik at deze salade als lunch en was erg blij met alle smaken. Geitenkaas en zoete aardappel zijn namelijk echt een match made in heaven.
Uiteraard kun je er ook voor kiezen om deze salade als maaltijd te maken voor meerdere personen. Dan hoef je het niet zo uit te kienen dat je restjes hebt.

salade pittige zoete aardappel geitenkaas

Deze salade zou ook perfect zijn als bijgerecht bij een feestelijk menu. Bijvoorbeeld met sinterklaas of kerst. Eten er kinderen mee?  Maak dan de zoete aardappel wellicht iets minder pittig.

Ingrediënten, voor 1 persoon
– 2 a 3 el pittige zoete aardappel
– 1 flinke hand rucola slamelange
– 3 plakjes zachte geitenkaas
– 1 el pijnboompitten
– olijfolie
– peper en zout

Bereiding
Heb je geen restjes van de pittige zoete aardappel? Maak deze dan als eerste.

Rooster de pijnboompitjes lichtbruin in een koekenpan zonder olie/boter.

Verdeel de sla over een bord en daaroverheen de pittige zoete aardappel, verkruimelde geitenkaas en de pijnboompitjes.
Maak af met wat goede olijfolie en een snufje peper en zout.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Om bij te komen van de schrik maken we de de aller-aller-allerlaatste kaneelbiscuitje reep soldaat. M'n pa slaapt vanavond bij ons, want door de brand is zijn huis momenteel niet bewoonbaar. Gelukkig is hij zelf helemaal ok, op het inademen van rook na ❤️.
Mensen.. hang rookmelders op! Mijn vader lag te slapen toen een accu van een elektrische fiets (die aan de lader lag) ontplofte, brand veroorzaakte en de rookmelder af ging, gelukkig werd hij wakker...
  • Deze paleo bbq pulled chicken maak je zonder suiker en andere ongein. Overheerlijk van smaak en perfect als lunch of bij je diner 🙌.
In m'n stories de link naar het recept.
  • Asperges met hollandaise saus; een echte klassieker. Maar wat denk je van een aspergeburger met hollandaise saus? Een overheerlijk recept om vandaag nog mee aan de slag te gaan 😃. Enne, die hollandaise saus klinkt sjiek, maar is heel makkelijk te maken!
De directe link naar het recept staat op mijn profiel.
#SoFine #TheFriendlyFood #Aspergeburger
  • Nieuwe maandag, nieuwe week, nieuwe dag!! Of kijk jij er meer zo 👆 tegenaan?
  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)