Groenten Recepten

Zoete aardappel-spruitjesstamppot

zoete aardappel-spruitjesstamppot

Tags:         

Deze zoete aardappel-spruitjesstamppot met daaroverheen een laagje gesmolten raclette kaas is echt een op en top winters comfort-food recept.

Spruitjes, daar kan ik heel kort over zijn; ik ben er dol op! Vriendlief daarentegen maak ik er niet echt blij mee, dus als ik een avondje alleen ben in de winterse maanden dan eet ik meestal spruitjes. Maar om het dan eens anders te eten dan altijd uit de wok met spekjes heb ik er deze keer een ovenschotel van gemaakt.

Raclette kennen de meeste mensen wel en wordt meestal geassocieerd met de wintersport vakantie. Ik zal het dan maar meteen bekennen, ik heb nog nooit een klassieke raclette gegeten. Wordt misschien toch eens hoog tijd?! Ik ben ook nog nooit op wintersport geweest, maar dat terzijde..
Maar omdat ik het dan toch leuk vind om er niet het standaard recept mee te maken ging ik op zoek naar iets anders.  Daarom werd de kaas dus gesmolten over deze ovenschotel.

Ze smelten de kazen!

zoete aardappel-spruitjesstamppot

Onderstaande schotel is voor ongeveer 2 personen. Eventueel aangevuld met een stukje vlees.
Als je restjes overhoud is dat uiteraard ook lekker als lunch de volgende dag, dan hoef je het alleen nog even op te warmen.

Ingrediënten
– 500 gr zoete aardappel
– 500 gr spruitjes
– klein klontje boter
– 1 tl paprikapoeder
– 0,5 tl knoflookpoeder
– handvol geraspte raclette kaas

Bereiding
Schil de zoete aardappel en snijd in stukken. Kook de zoete aardappel gaar in een pan met water en een snufje zout. Giet ze af en laat uitwasemen.

Snijd de onderkant van de spruitjes af en eventueel ook de buitenste blaadjes. Kook ze in 8 minuten gaar in een pan met water. Giet ze af en laat uitwasemen.

Verwarm de oven voor op 180 graden. (hetelucht)

Doe de zoete aardappel met een klontje boter en de kruiden in een pan, voeg een flinke snuf zout en peper toe. Gebruik een pureestamper om er een fijne puree van te maken.
Voeg de spruitjes toe en stamp een paar keer met de pureestamper, niet te vaak want we willen niet alle spruitjes kapot maken.

Schep de stamppot in een ovenschaal en verdeel de geraspte kaas erover.
Zet de schaal 12 minuten in de voorverwarmde oven zodat de kaas kan smelten.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Om bij te komen van de schrik maken we de de aller-aller-allerlaatste kaneelbiscuitje reep soldaat. M'n pa slaapt vanavond bij ons, want door de brand is zijn huis momenteel niet bewoonbaar. Gelukkig is hij zelf helemaal ok, op het inademen van rook na ❤️.
Mensen.. hang rookmelders op! Mijn vader lag te slapen toen een accu van een elektrische fiets (die aan de lader lag) ontplofte, brand veroorzaakte en de rookmelder af ging, gelukkig werd hij wakker...
  • Deze paleo bbq pulled chicken maak je zonder suiker en andere ongein. Overheerlijk van smaak en perfect als lunch of bij je diner 🙌.
In m'n stories de link naar het recept.
  • Asperges met hollandaise saus; een echte klassieker. Maar wat denk je van een aspergeburger met hollandaise saus? Een overheerlijk recept om vandaag nog mee aan de slag te gaan 😃. Enne, die hollandaise saus klinkt sjiek, maar is heel makkelijk te maken!
De directe link naar het recept staat op mijn profiel.
#SoFine #TheFriendlyFood #Aspergeburger
  • Nieuwe maandag, nieuwe week, nieuwe dag!! Of kijk jij er meer zo 👆 tegenaan?
  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)