Groenten Lunch Recepten

Linzensalade

Linzensalade

Tags:      

Deze linzensalade is heerlijk als lunch thuis of op het werk/school. Deze kun je namelijk gemakkelijk voorbereiden zodat je tijdens de lunch echt alleen nog maar hoeft te eten. En daar worden we blij van! Want als het lunchtijd is heb ik zelf meestal geen zin om nog vanalles te moeten snijden etc, dan wil ik gewoon eten.

Uiteraard kun je deze salade nog verder uitbreiden zodat hij ook geschikt wordt voor het avondeten. Denk aan wat meer linzen en komkommer. Eet er een broodje naast of voeg wat andere groenten toe zoals bijvoorbeeld venkel.

Deze maand doe ik weer mee aan de Foodblogswap, altijd leuk want zo leer ik ook weer andere blogs kennen. Deze maand kreeg ik de blog van veggievaration toegewezen. Zoals de naam al doet vermoeden is dit een blog vol met vegetarische recepten.

Linzensalade

Ingrediënten, voor 1 persoon
– 70 gr linzen
– 150 gr gekookte bietjes
– 1/4 komkommer
– 40 gr feta
– kropsla
– 1 el olijfolie
– 1 tl rode wijnazijn
– 0,5 tl oregano

Bereiding
Kook de linzen gaar volgens de verpakking. Laat ze daarna goed uitlekken en afkoelen.

Snijd ondertussen de bietjes in blokjes van ongeveer 1 cm.
Snijd ook de komkommer in blokjes van ongeveer 1 cm.

Mix in een kom de linzen, bietjes, komkommer, olijfolie, rode wijnazijn en oregano.

Leg enkele blaadjes kropsla op het bord (ik gebruikte er 4) en verdeel hier overheen de linzensalade. Verkruimel de feta er overheen.

Maak af met wat versgemalen peper.

 

Hier vind je het originele recept.

    reactie

  • Leonie 27 januari 2016 Beantwoord

    Leuk om te zien dat je mijn recept gekookt hebt! Hopelijk heeft het gesmaakt en wie weet kom ik je nog eens tegen tijdens de Foodblogswap:)

    Groetjes, Leonie

    Ps. De blognaam is Veggie Variation

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Gisteren weer heerlijk gegeten bij @___lavash___ . Samen met familie deze keer genoten van een Turks ontbijt. 😍 zo lekker!! Er was ook brood, simit en croissants, maar dat paste niet meer op de foto 😋.
Mocht je in of in de buurt van Eindhoven wonen/zijn dan is dit echt een aanrader 🙌.
.
#ontbijt #breakfast #turks #turkish #turksontbijt #turkishbreakfast #sucukluyumurta #patatesli #frietjes #feta #sigaraböreği #thee #tea #omelet #yumurta #eindhoven #lavash #foodquotsnl
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten, ideetje voor dit weekend? 😏.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
.
#twix #twixcake #snack #treat #snoepen #koffietijd #chocolade #chocolate #karamel #caramel #cake #makkelijkensnel #lekkerensimpel #foodie #foodblog #foodphoto #foodquotesnl
  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl