Ei Paleo Recepten

Frittata met paprika en courgette

frittata paprika courgette

Tags:        

Het meest veelzijdige gerecht; de frittata. Lekker voor ontbijt, lunch én diner en daarnaast zowel warm als koud lekker. Maak eens deze frittata met paprika en courgette. Wedden dat je ervan zult smullen?
Ik had een halve courgette liggen en een paprika die met rasse schreden naar overrijpheid ging. Weggooien is zonde, dus daarom dit heerlijke recept. Frittata is namelijk echt hét gerecht om restjes groenten en vlees te gebruiken.

De pan die ik gebruikte voor dit recept kreeg ik opgestuurd van OrcaCool om eens goed te testen. Het is een aluminium koekenpan van het merk Hendi en heeft een nano keramische anti-aanbaklaag. De pan heeft een stalen handvat waardoor hij dus geschikt is voor de oven.
Super tof, want nu heb ik eindelijk een pan die ook in de oven kan! * insert vreugdedansje* Daar was is stiekem wel erg enthousiast over. De pannen die ik al heb kunnen namelijk wel in de oven, maar dan moet je er eerst het handvat vanaf schroeven… wie heeft dan bedacht?! Da’s toch helemaal niet praktisch?!

De spiegeleieren en biefstuk die manlief bakte kwamen perfect uit de pan, zonder het gebruik van boter of olie. Ik vond zelf een frittata een mooi testrecept, vooral omdat de pan dan dus ook de oven in kon. En zoals je wel op de foto kunt zien, perfect gelukt!
Benieuwd naar deze en de andere pannen uit deze serie? Neem dan hier een kijkje op de website van OrcaCool.

frittata paprika courgette

Ingrediënten
– 1 ui
– 1 rode paprika
– 0,5 courgette
– 7 eieren
– zout en peper

– Optioneel; klein handje kiemen.

Bereiding
Snij de ui in halve ringen.
Verhit wat kokosolie in een ovenvaste pan en bak hierin de uien glazig.

Snijd de paprika in ringen en doe deze bij de ui, roer even door en laat enkele minuten meebakken.
Snijd de courgette in dunne plakken (ongeveer 4 mm) en leg deze bovenop de paprika.

Doe de eieren in een kom en kluts ze met een snuf zout en peper luchtig.
Verdeel het eimengsel over de groenten en laat zachtjes bakken.

Verhit ondertussen de oven op 180 graden Celsius (hetelucht).

Als de frittata gestold is aan de randen dan zet je de pan gedurende 10-15 minuten in de oven.
De frittata is gaar als de eieren gestold zijn.

Garneer eventueel met wat kiemen voordat je de frittata opdient.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.
  • Deze Marokkaanse courgettesoep is 1 van de populairste recepten op mijn blog, met maar liefst 17000+ pins op Pinterest. Ik snap het... het is dan ook een hele lekkere soep 🙌❤️
.
Directe link naar recept in bio.
  • • WINACTIE •
Deze herfstige perencake maakte ik met de @migopeer ; deze is pas sinds kort verkrijgbaar in NL én te eten zonder te knoeien 🙌😍!
Jij kunt ook een pakketje winnen via mijn blog én ik deel het recept voor de perencake. 🎉 .
Directe link in bio en stories