Lunch Recepten Vlees

Tropische salade

tropische salade

Tags:       

De zomer is misschien nog ver te zoeken, maar deze tropische salade is altijd lekker. Lekker in een kouder seizoen om je weer een beetje een zomers gevoel te geven en lekker in warmere temperaturen omdat dan de ananas het allerlekkerste smaakt.
Fruit in salades kan echt super lekker zijn. Zelf ben ik vooral fan van citrus en appel in mijn salades, maar deze salade met ananas is een nieuwe favoriet!

Deze maand doe ik weer mee aan de foodblogswap en kreeg ik Ruth’s foodblog toegewezen (of heet het nou Ruth’s bakery?). Op de dag dat ik een recept ging uitzoeken had ik zo’n dag… zo’n dag waarop je eigenlijk nergens zin in hebt. Haha nou dat heb ik geweten, nog nooit is een keuze zo moeilijk geweest.
Het tropische broodje op haar website klonk erg lekker, maar dat broodje daar had ik dan weer niet zo’n zin in. Vandaar dus deze tropische salade. Ik heb dus ingrediënten achterwege gelaten en weer andere ingrediënten toegevoegd. Maar goed, het idee van de foodblogswap is ook dat je je eigen draai aan een recept geeft.

Deze salade is heerlijk als lunch of diner. Pas eventueel de hoeveelheden aan naar jouw wensen.
Of eet er een ciabatta bij zoals in het originele recept van Ruth.

tropische salade

Ingrediënten, voor 1 persoon
– flinke hand gemengde sla
– 0,5 rode paprika
– 1/3 ananas
– 70 gr gerookte kipfilet
– 1 bosuitje

Ingrediënten yoghurtdressing
– 3 el yoghurt
– 0,5 el water
– 0,5 el olijfolie
– 1 tl kerriepoeder
– flinke snuf zout

Bereiding
Maak de ananas schoon, verwijder de harde kern  en snij in stukjes.
Snij de rode paprika in dunne reepjes en de bosui in dunne ringen.
Snij de gerookte kipfilet in plakjes.

Meng alvast alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje, zodat deze klaar staat als je je salade hebt gemaakt.

Leg de salade op een bord en verdeel hierover de paprika, ananas, bosui en kipfilet.
Giet er naar smaak de dressing overheen.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)
  • Deze broodpudding met croissant en fruit bak je gewoon in je airfryer!
Dit heerlijke recept komt uit het airfryer boek dat ik samen met mijn moeder maakte voor @theamazingkitchen . Klik op de link in mijn bio!
  • Tijd voor ontbijt! Ijskoude watermeloen, ananas en een salade; erg lekker met dit warme weer. Ben benieuwd of ik het op ga krijgen 😇
  • Lunch was vandaag weer heerlijk! Een salade met kip, groene asperges, paprika en tomaatjes 😍🙌 perfect met dit warme weer!
  • Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk bij de lunch, (tapas)diner of zelfs als snack. Nog fijner; ze zijn zowel warm als koud erg lekker! Perfect met dit warme weer 🙌. De link naar het recept staat in mijn bio.