Paleo Recepten Zoet

Amandelmeel chocolate chip cookies

chocolate chip cookies amandelmeel

Tags:      

Het is weer eens tijd voor een lekker koekjesrecept! Vandaag deel ik graag met jullie hoe je deze amandelmeel chocolate chip cookies maakt.
Door het gebruik van amandelmeel zijn ze glutenvrij, daarnaast zijn er ook geen geraffineerde suikers toegevoegd. Al met al een gezondere keus dus dan het koekje uit de winkel.

De brosse koekjes zijn 100% paleo en lekker bevonden door een kritisch testpanel.
Ook diegene die normaal alle koekjes (boordevol suiker etc) opsnoept vond deze erg geslaagd.

Fijn is ook dat ze erg makkelijk te maken zijn, dus als je nu even de keuken induikt heb je straks bij de koffie/thee wat lekkers te snoepen.

chocolate chip cookies amandelmeel

Ingrediënten, voor ongeveer 9 koeken
– 100 gr roomboter, op kamertemperatuur
– 250 gr amandelmeel
– 1 tl vanille extract
– 1 tl maple syrup of honing
– 1 ei
– 50 gr extra pure chocolade
– 50 gr walnoten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht).
Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Doe de boter in een kom en mix met een handmixer tot een smeuïge massa.
Voeg de vanille, maple syrup en het ei toe en mix goed door.

Voeg het amandelmeel toe en kneed goed door tot je een mooi deeg hebt.

Hak de chocolade en de walnoten grof en kneed door het deeg.

Vorm balletjes van het deeg ter grootte van een pingpongbal en leg deze op de bakplaat.
Druk ze plat tot koekjes.

Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar.

Haal ze met een spatel van de bakplaat af en laat ze afkoelen op een rooster.

 

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Team Churros of Team Poffertjes? Als je zou moeten kiezen, wat is dan jouw favoriet?
Mijne is dan denk ik toch de churros 🙋 😍 maar eigenlijk ook vooral omdat ik die bijna nooit eet! Poffertjes ben ik altijd na een paar al beu 😂
  • De lekkerste chocolate chip cookies 🍪 staan nu online! Knapperig vanbuiten, chewy vanbinnen én met suiker 😉.
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • De laatste tijd pak ik steeds vaker een moment voor mezelf waarin ik probeer te bedenken wat ik nu écht wil. Door mijn burn-out ben ik echt anders gaan denken over hoe, wat en vooral waarom?
Door mijn burn-out raak ik straks ook mijn baan kwijt, want ja: tijdelijk contract. Of ik dat erg vind daar ben ik nog niet helemaal over uit. Het kan zomaar het begin van een nieuw hoofdstuk betekenen! ❤️
  • Weet je nog niet wat je vanavond gaat eten? Dan is dit paleo maaltje een aanrader; broccolirijst met "sate"saus en wokgroenten. De satésaus maken we niet met pinda's natuurlijk 😉. Daarbij bestaat deze maaltijd voor 80% uit groenten!
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • Met slechts 5 ingrediënten zet je deze overheerlijke bokkenpootjes ijstaart op tafel! Een favoriet bij velen 😍❤️.
Het recept wordt de laatste tijd weer veel bekeken op de website! De directe link in mijn bio 🙌
  • Mijn ontbijt van vandaag bestaat uit zoete kersen en watermeloen. De rest van het fruit is helaas nog niet helemaal rijp, dus doet (voor nu) dienst als decoratie 😋
  • Bowls zijn hot! Pokébowls, smoothiebowls, tegenwoordig gaat alles in een kom. @wonderlicious_nl  schreef een review en het staat nu online! Zie de link in mijn bio.
  • Vanmiddag even de stad in geweest, om de drukte te trotseren had ik wel even wat comfortfood in de zin van nachos nodig 😉 (van Taco Bell)