Groenten Lunch Ontbijt Recepten

Zoete aardappelfrittata uit de slowcooker

zoete aardappelfrittata slowcooker

Tags:     

Deze zoete aardappelfrittata uit de slowcooker vraagt maar weinig voorbereidend werk. Het is eigenlijk vooral de slowcooker die het werk doet. Zoete aardappel raspen, ingrediënten mengen en dan 2 uurtjes wachten. Super makkelijk dus!
Dit gerecht is heerlijk als ontbijt, lunch of bij het diner en smaakt zowel warm als koud lekker.

Toevallig had ik het vorige week nog met iemand over de slowcooker en hoe handig deze wel niet is. Bij mij is het een apparaat wat ik vaak vergeet omdat het niet standaard op het aanrecht staat.
Super zonde eigenlijk want je kunt er zoveel mee! Daarom verschijnen er tegenwoordig steeds meer gerechtjes uit de slowcooker hier op de website. Ik merk namelijk dat deze receptjes altijd goed bezocht worden en dat is voor mij een extra stok achter de deur om er vaker mee te koken.

Doordat ik amandelmeel toe heb gevoegd aan de ingrediënten wordt het een stuk vaster, het gaat bijna richting een rösti.

zoete aardappelfrittata slowcooker

Ingrediënten
– 300 gr zoete aardappel
– 3 eieren
– 30 gr amandelmeel
– 30 gr extra belegen kaas, geraspt (ik gebruikte deze)
– 1 tl olie
– zout en peper

Bereiding
Schil de zoete aardappel en rasp deze grof.

Breek de eieren boven een kom en mix ze luchtig met een garde.
Voeg een snufje zout en peper toe en mix nog een keer.

Meng de geraspte aardappelen met de eieren, amandelmeel, geraspte kaas en de olie.

Doe het mengsel in de slowcooker en gebruik de bolle kant van een lepel om de bovenkant glad te maken.

Bak de frittata 2 uur op high.

Leg een bord op de bovenkant van de slowcooker en draai deze tegelijk met de losse binnenpan om.

 

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Om bij te komen van de schrik maken we de de aller-aller-allerlaatste kaneelbiscuitje reep soldaat. M'n pa slaapt vanavond bij ons, want door de brand is zijn huis momenteel niet bewoonbaar. Gelukkig is hij zelf helemaal ok, op het inademen van rook na ❤️.
Mensen.. hang rookmelders op! Mijn vader lag te slapen toen een accu van een elektrische fiets (die aan de lader lag) ontplofte, brand veroorzaakte en de rookmelder af ging, gelukkig werd hij wakker...
  • Deze paleo bbq pulled chicken maak je zonder suiker en andere ongein. Overheerlijk van smaak en perfect als lunch of bij je diner 🙌.
In m'n stories de link naar het recept.
  • Asperges met hollandaise saus; een echte klassieker. Maar wat denk je van een aspergeburger met hollandaise saus? Een overheerlijk recept om vandaag nog mee aan de slag te gaan 😃. Enne, die hollandaise saus klinkt sjiek, maar is heel makkelijk te maken!
De directe link naar het recept staat op mijn profiel.
#SoFine #TheFriendlyFood #Aspergeburger
  • Nieuwe maandag, nieuwe week, nieuwe dag!! Of kijk jij er meer zo 👆 tegenaan?
  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)