Recepten Zoet

Muffins met chocolade, walnoot en kokos

glutenvrije muffins

Tags:      

Het is weer tijd voor een lekkere snack, vandaag deel ik met jullie het recept voor deze muffins met chocolade, walnoot en kokos. Wist je trouwens al dat er een beduidend groot verschil zit tussen muffins en cupcakes? Ik leg je het verschil graag uit ๐Ÿ™‚

Muffins zijn met minder suiker en daarnaast gemaakt met melk. Daarentegen worden cupcakes vaak zoet gebakken en zonder het gebruik van melk.
Muffins hebben een meer broodachtige structuur en zijn veel sneller te maken dan cupcakes. Zelfs in het beslag zie je al een groot verschil; bij muffins worden de ingrediรซnten snel door elkaar geroerd (anders worden ze taai) waardoor het beslag nog wat klonterig is. Cupcakes hebben daarentegen een flink gemixt en glad beslag.

Maar goed, zo ver een stukje uitleg ๐Ÿ™‚ Er zijn trouwens op internet complete artikelen te vinden die je het verschil duidelijker uitleggen mocht je daar interesse in hebben.

glutenvrije muffins

Dit recept voor de muffins maakte ik toen ik net van de tandarts terug kwam.. ik ben geen held en heb dus met zwetende handjes bij de tandarts gezeten, want ja er moest een gaatje gevuld worden. Door die zenuwen had ik een dubbele dosis verdoving nodig.
Ik vond mezelf uiteraard een beetje zielig toen ik eindelijk weer thuis was en besloot mezelf op wat lekkers te trakteren als de verdoving was uitgewerkt. Dat werden dus deze muffins.
Helaas voor mij, door de dubbele verdoving duurde het ook wel 6 uur voordat ik eindelijk weer normaal kon eten en drinken.. Die muffins stonden toen al een hele tijd op me te wachten, maar wat heb ik er van genoten!

glutenvrije muffins

Ingrediรซnten, voor 5 muffins
– 25 gr boter
– 125 gr bloem
– 40 gr suiker
– 1,5 tl bakpoeder
– 1 ei
– 75 ml melk, op kamertemperatuur
– 40 gr walnoten
– 40 gr pure chocolade
– 2,5 tl kokosrasp

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Smelt ondertussen de boter en laat iets afkoelen.

Hak de walnoten en de chocolade grof.

Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom en meng alle droge ingrediรซnten erdoor (behalve de kokosrasp).

Klop het ei los en meng met de melk en gesmolten boter.
Voeg het eimengsel bij de droge ingrediรซnten en meng met een houten spatel snel door elkaar(max 13 keer roeren).

Verdeel het beslag over 5 muffinvormpjes en bestrooi met de kokosrasp.

Bak de muffins in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze paksoisoep met kerrie is niet alleen superlekker, hij is ook gezond รฉn snel te maken. ๐Ÿ™Œ perfect als lunch/voorgerecht als je het mij vraagt.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soep #soup #paksoi #paksoisoep #lunch #voorgerecht #groenten #vegetables #vegetarisch #health #healthy #paleo #paleofood #gezond #gezondeten #foodie #foodphoto #feedfeed #f52grams #foodquotesnl
  • Dit soort gerechtjes zijn zo lekker ๐Ÿ˜! Deze gevulde zoete aardappelen staan in ons airfryer kookboek samen met veeeeel meer lekkers!
Fijne zondag ๐Ÿ˜˜.
.
#zoeteaardappel #bataat #sweetpotato #kikkererwten #chickpeas #diner #vegetarian #vegetarisch #airfryer #airfryerfans #airfryerrecepten #feedfeed #f52grams #foodquotesnl #paleo #gezond #healthy #healthyfood #gezondeten
  • ๐ŸŽต how wood it sound? Nou zo dus! ๐Ÿ˜ wij zijn alvast in de stemming aan het komen voor 24 augustus, dan gaan we naar Justin Timerlake ๐Ÿ™Œ.
En deze woodspeaker helpt ons daar perfect bij! Hoe geweldig tof is deze ook? Wij zijn er helemaal fan van en luisteren nu onze muziekjes zo ๐Ÿ˜๐ŸŽถ. Mijn college maakte deze, interesse? Volg @goedhoutwerk op Instagram/Facebook en mail!
(Fijn als je collegaโ€™s hebt die zulke fijne en unieke dingen maken).
.
#goedhoutwerk #muziek #music #justintimberlake #woodspeaker #woodenspeaker #versterker #muziekfan #manofthewoods #interieur #interiordesign #interieurstyling #dutchdesign #nospon #heelblijmee #foodquotesnl
  • Deze cashewkoekjes zijn echt ongelofelijk lekker! ๐Ÿ˜ een receptje dat ik ontwikkelde voor paleo.nl. Gisteren dacht ik dat ik ze nรณg lekkerder kon maken: fail!! ๐Ÿ˜ฌ ze waren niet te eten ๐Ÿ˜…๐Ÿ™ˆ. Ja ook hier gaat wel eens iets mis!
.
Recept voor deze koekjes staat op paleo.nl.
.
#cashew #cashewcookies #cashewkoekjes #koekjes #cookies #paleo #tussendoortje #koffietijd #glutenvrij #lactosevrij #eathealthy #gezond #gezondeten #snack #treat #receptontwikkeling #foodie #foodquotesnl
  • โ€” WINACTIE GESLOTEN โ€” gefeliciteerd @happyfoodienl en @charellll1991 jullie winnen de poster naar keuze!  Sturen jullie me een DM met je adresgegevens? ๐ŸŽ‰ .
.
Doe je al mee met deze leuke WINACTIE? Ik mag namelijk 2 toffe A4 posters weggeven die je op de foto ziet ๐Ÿ™Œ.
Lijkt het je leuk om deze te winnen? Volg dan onderstaande stappen;
.
- volg mij en @studiohoeked .
- laat in je reactie weten welke van de 2 posters jij zou willen winnen ๐Ÿ˜๐Ÿฝ.
.
- voor een extra winkans; screenshot deze actie en deel hem in je stories waarbij je mij tagt.
.
Meedoen kan t/m 16 februari 18.00, daarna maak ik de 2 winnaars bekend in dit bericht.
.
#winnen #winactie #poster #interieur #posters #interieurstyling #interieurdesign #pilea #pannenkoekplant #cactus #tosti #watdepotschaft #tulpen #tulips #instaflowers #foodquotesnl #studiohoeked
  • Als de liefde โค๏ธ door de maag gaat en jij/hij/zij is vegetarisch dan wil je dit Griekse gerechtje een keer maken! ๐Ÿ™Œ Limabonen en feta in tomatensaus uit de oven: lekker รฉn makkelijk.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#bonen #limabonen #limabeans #beans #feta #cheese #kaas #kaasmeisje #ovenbaked #ovengerecht #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #feedfeed #foodblog #foodquotesnl
  • โ€” WINACTIE โ€”
Vorige week bestelde ik deze geweldige poster ๐ŸŒตbij @studiohoeked en nu heb ik ook wat tofs voor jou. Ik mag namelijk 2 toffe A4 posters weggeven die je op de tweede foto ziet ๐Ÿ™Œ.
Lijkt het je leuk om deze te winnen? Volg dan onderstaande stappen;
.
- volg mij en @studiohoeked .
- laat in je reactie weten welke van de 2 posters jij zou willen winnen ๐Ÿ˜๐Ÿฝ.
.
- voor een extra winkans; screenshot deze actie en deel hem in je stories waarbij je mij tagt.
.
Meedoen kan t/m 16 februari 18.00, daarna maak ik de 2 winnaars bekend in dit bericht.
.
#winnen #winactie #poster #interieur #posters #interieurstyling #interieurdesign #pilea #pannenkoekplant #cactus #tosti #watdepotschaft #tulpen #tulips #instaflowers #foodquotesnl #studiohoeked
  • Er staat weer iets lekkers voor je klaar op de website, namelijk deze gevulde omelet. ๐Ÿ™Œ heerlijk als lunch of (goedvullend) ontbijt.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#ontbijt #breakfast #lunch #koolhydraatarm #lowcarbs #paleo #eatclean #eathealty #healthyfood #gezond #gezondeten #gerooktezalm #omelet #foodie #foodstagram #feedfeed #foodquotesnl