Ontbijt Paleo Recepten

Gebakken fruit met (kokos)yoghurt

gebakken fruit

Tags:    

Vandaag eens een heerlijk recept om je dag mee te beginnen, ja echt waar.. het komt niet zo vaak voor maar vandaag deel ik een ontbijt receptje! Namelijk gebakken fruit met (kokos) yoghurt. Uiteraard is dit ook erg lekker als nagerecht of als lunch.

Persoonlijk ben ik een slechte ontbijter, ik word namelijk bijna nooit wakker met trek. En als dat al wel het geval is, dan heb ik eigenlijk nergens zin in. Maar goed, soms heb je uitzonderingen en dat was deze keer het geval.
Fruit is zo ongeveer het enige in de ochtend waarmee je me echt blij kan maken (naast een kopje koffie) dus toen ik dan toch een keer wakker werd met de zin om te ontbijten had ik zin om het extra lekker te maken. Dit gebakken fruit maakt echt heel je dag goed! Want wat is dit lekker zeg!

Standaard heb ik allerlei soorten fruit in huis. Op de fruitschaal liggen altijd sinaasappels, peren en appels met soms ananas, banaan en kiwi’s. Daarnaast heb ik altijd een voorraadje diepvriesfruit, standaard ligt er in mijn vriezer; kersen, bosbessen, mango en aardbeien (tenzij het aardbeienseizoen is, want verse zijn veel lekkerder)

gebakken fruit

De bosbessen en kersen die ik in dit recept gebruikte, komen uit de vriezer. Laat ze dan wel even ontdooien voor je het recept maakt.
Ik at dit ontbijt met kokosyoghurt, uiteraard kun je elke yoghurt gebruiken. Tip; maak dit gerecht extra lekker door wat noten of zaden toe te voegen.

Ingrediënten, voor 1 persoon
– halve appel
– 1 el bosbessen
– 2 el kersen
– 4 aardbeien
– 1 tl honing
– 70 gr (kokos)yoghurt

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. (hetelucht)

Schil de appel en snijd het klokhuis eruit. Snijd vervolgens de halve appel in partjes.

Haal het kroontje van de aardbeien en snijd in vieren.

Doe de appel, aardbeien, kersen en bosbessen in een ovenschaal en schenk er de honing overheen.
Bak het fruit 10 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Serveer het warme fruit met de (kokos)yoghurt en schenk het sap uit het ovenschaaltje er overheen.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Team Churros of Team Poffertjes? Als je zou moeten kiezen, wat is dan jouw favoriet?
Mijne is dan denk ik toch de churros 🙋 😍 maar eigenlijk ook vooral omdat ik die bijna nooit eet! Poffertjes ben ik altijd na een paar al beu 😂
  • De lekkerste chocolate chip cookies 🍪 staan nu online! Knapperig vanbuiten, chewy vanbinnen én met suiker 😉.
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • De laatste tijd pak ik steeds vaker een moment voor mezelf waarin ik probeer te bedenken wat ik nu écht wil. Door mijn burn-out ben ik echt anders gaan denken over hoe, wat en vooral waarom?
Door mijn burn-out raak ik straks ook mijn baan kwijt, want ja: tijdelijk contract. Of ik dat erg vind daar ben ik nog niet helemaal over uit. Het kan zomaar het begin van een nieuw hoofdstuk betekenen! ❤️
  • Weet je nog niet wat je vanavond gaat eten? Dan is dit paleo maaltje een aanrader; broccolirijst met "sate"saus en wokgroenten. De satésaus maken we niet met pinda's natuurlijk 😉. Daarbij bestaat deze maaltijd voor 80% uit groenten!
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • Met slechts 5 ingrediënten zet je deze overheerlijke bokkenpootjes ijstaart op tafel! Een favoriet bij velen 😍❤️.
Het recept wordt de laatste tijd weer veel bekeken op de website! De directe link in mijn bio 🙌
  • Mijn ontbijt van vandaag bestaat uit zoete kersen en watermeloen. De rest van het fruit is helaas nog niet helemaal rijp, dus doet (voor nu) dienst als decoratie 😋
  • Bowls zijn hot! Pokébowls, smoothiebowls, tegenwoordig gaat alles in een kom. @wonderlicious_nl  schreef een review en het staat nu online! Zie de link in mijn bio.
  • Vanmiddag even de stad in geweest, om de drukte te trotseren had ik wel even wat comfortfood in de zin van nachos nodig 😉 (van Taco Bell)