Diner Recepten Vlees

Pilaf met rund en courgette

pilav rund courgette

Tags:    

Vandaag een Turks recept met een twist; pilaf met rund en courgette. Het hoofdingrediënten van dit gerecht is de vogeltong pasta. Het is dus pasta en géén rijst. Het heeft overigens deze naam omdat het qua vorm wat weg heeft van vogeltongetjes (en de vorm van rijst).

Deze pasta kook je trouwens niet apart, hij wordt gegaard in dezelfde pan als alle andere ingrediënten. Handig want zo heb je voor dit gerecht echt maar 1 pan nodig en daardoor dus minder afwas.

Vorige week onting ik de Arab Foodybox, een box boordevol producten uit het Midden-Oosten. Daarnaast zat er een boekje bij met enkele recepten, waar ik natuurlijk meteen even door heen moest bladeren. Daar zag ik ook dit recept in staan.
Aangezien mijn schoonfamilie Turks is (en daarmee mijn man natuurlijk ook) vond ik het leuk om hem te verrassen met dit gerecht. Eens kijken of hij het ook kende 🙂

Dat laatste was dan weer niet het geval. Hij herkende de pasta wel, het gerecht was hem nieuw. Maar goed, we hebben er heerlijk van zitten smullen! We vonden het zelfs zo lekker dat ik dit recept gewoon met jullie moet delen.

pilav rund courgette

De vogeltong pasta en paprikapuree die ik gebruikte voor dit recept kun je of kopen in de Turkse supermarkt, of je koopt ze online bij arabfoodlovers. De paprikapuree is een pittige smaakmaker.

Ik veranderde het recept wel een klein beetje, niet teveel maar net zo dat ik wist dat hij bij ons iets beter in de smaak zou vallen. (ik maakte hem vooral iets minder pittig)

Ingrediënten, voor 3 personen
– 3 uien
– 3 teentjes knoflook
– 400 gr rundvlees (of lam/kalf)
– 2,5 el paprikapuree
– 1,5 tl baharat
– 250 gr vogeltong pasta
– 1 courgette
– 7 takjes verse dille
– Turkse yoghurt

Bereiding
Pel en snij de ui en knoflook in grove stukken. Snij het vlees in blokjes.

Verhit een pan met een flinke scheut olijfolie en bak hierin de ui en het vlees 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak alles nog 5 minuten door.

Voeg de paprikapuree en de baharat toe en bak kort mee.

Schep de pasta erdoor en voeg net zoveel water toe totdat de pasta ongeveer 1 cm onder staat. Laat de pasta op matig vuur langzaam aan de kook komen. Roer regelmatig.
Als het water verdampt is, is de pasta gaar.
Note; is de pasta nog niet gaar? Voeg dat wat extra water toe.

Snij de courgette in stukjes en doe in de pan. Breng op smaak met een snuf zout en laat, onder regelmatig roeren, gaar worden.

Snij de dille fijn.

Serveer de pilaf met de dille en een flinke lepel Turkse yoghurt.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Dat moment dat je tijdens je burn-out weer gaat werken. Je leest nu hoe dat voor mij was en welke beslissing daar bij kwam kijken. Dat was namelijk hét moment dat ik besloot toch echt mijn eigen bedrijf uit te gaan bouwen! ✨.
.
Directe link in bio.
  • Zo, ik heb net boodschappen gedaan en duik nu de keuken in! Er staan 10 recepten op de planning 🙌.
Laatste kookronde voor deze opdracht 😢; het was echt een leuke opdracht!!
Nu op zoek naar een nieuwe opdrachtgever; vanaf half december ben ik weer beschikbaar om aan de slag te gaan 💪.
  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.