spruitjes frittata

Tags:     

Deze spruitjes frittata is echt super lekker. Nu ben ik bevooroordeeld want ik ben echt een groot fan van spruitjes. Heel eerlijk gezegd had ik ze nog nooit verwerkt in een frittata, maar omdat dit oorspronkelijk een restjes gerecht is vond ik het wel de moeite waard om te proberen.

Nu is het officieel nog geen spruitjes seizoen, maar ach… spruitjes zijn tegenwoordig volgensmij het hele jaar verkrijgbaar zoals zoveel soorten groenten en fruit.
Eerlijk is eerlijk; ik ben fan van zoveel mogelijk dingen van het seizoen te eten. Niet alleen omdat ze dan veel lekkerder smaken maar ook omdat het zoveel beter voor het milieu is.

Maar als je dan toch al een restje spruitjes hebt; maak dan deze frittata! Net zo lekker in de zomer als in elk ander seizoen 🙂

spruitjes frittata

Ingrediënten, voor 2 kleine spruitjes frittata’s
– 160 gr spruitjes
– 3 zongedroogde tomaatjes
– 3 eieren
– scheutje (plantaardige) melk
– 1 tl mosterd

Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 graden Celsius. (hetelucht)

Maak de spruitjes schoon en snijd ze in vieren.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes.

Klop de eieren los met de mosterd en een scheutje melk. Meng er een snuf zout doorheen.

Schep de spruitjes en zongedroogde tomaatjes door het eimengsel.

Verdeel het mengsel verdelen over 2 vormpjes en ban ze in 20 minuten gaar.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Dat moment dat je tijdens je burn-out weer gaat werken. Je leest nu hoe dat voor mij was en welke beslissing daar bij kwam kijken. Dat was namelijk hét moment dat ik besloot toch echt mijn eigen bedrijf uit te gaan bouwen! ✨.
.
Directe link in bio.
  • Zo, ik heb net boodschappen gedaan en duik nu de keuken in! Er staan 10 recepten op de planning 🙌.
Laatste kookronde voor deze opdracht 😢; het was echt een leuke opdracht!!
Nu op zoek naar een nieuwe opdrachtgever; vanaf half december ben ik weer beschikbaar om aan de slag te gaan 💪.
  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.