Monday Meets

Monday Meets: Ikook!

Ikook

Tags:     

Vandaag stel ik de dame achter Ikook! aan jullie voor. Een blog die ik nog niet kende voordat ze mee deed aan deze reeks. Maar ik word er blij van; mooie foto’s en lekkere recepten, dat is waar het allemaal om draait.

Wie
Ik ben Lai-Wah en ik ben in juli 2015 met mijn man en onze 2 dochters (11 en 5) verhuisd van Haarlem naar Antwerpen.
Toen onze oudste dochter werd geboren, was uitgebreid koken niet altijd meer vanzelfsprekend. Zeker niet met allebei een drukke baan. Ik ben toen meer gaan nadenken over hoe ik in een niet al te lange tijd toch een gezonde maaltijd op tafel kan krijgen.
Mijn jongste is een kritische eter, dus soms moet ik creatief zijn en maak ik een gerecht op twee manieren klaar, zodat iedereen het lust. Ik wilde heel graag mijn recepten en ervaringen delen en niet alleen voor mezelf houden. En omdat ik in België niet werk en wel iets te doen wil hebben, ben ik in november mijn blog begonnen. Iets wat ik al heel lang wilde en nu eindelijk tijd voor heb.

Wat
Ik richt me op ikook! in eerste instantie op werkende ouders die lekker en (meestal) gezond willen koken, maar daar niet altijd tijd voor of zin in hebben. Dit kunnen ouders zijn met jonge kinderen of met pubers, maar dat hoeft niet persé. Want eigenlijk kan iedereen mijn recepten maken. Wel geef ik tips hoe je gerechten wat meer kidsproof kunt maken, mocht dat nodig zijn.

Koffie/Thee
Allebei. Koffie om ’s ochtends op te starten. Het liefst cappuccino met een kaneel en een beetje honing op het melkschuim. De rest van de dag thee, alle soorten zijn goed.

Ikook

Hartig/Zoet
Hartig! Je maakt mij meer blij met een goed stuk kaas of worst dan met een taartje of een stuk chocola. Ik probeer wel steeds meer zoete dingen te koken om meer variatie in mijn blog te krijgen en om de rest van het gezin blij te maken.

Beste herinnering aan eten De èchte Italiaanse pizza die we op huwelijksreis in Napels aten. In een heel klein tentje: di Matteo. Met tomaten, olijfolie, knoflook en oregano. Meer heeft een pizza daar niet nodig. Zó lekker!

Favoriete foodspot
Oh, zoveel dat ik niet kan kiezen. Zeker nu we in een land vol met Bourgondiërs wonen. Wij zien door de vele lekkere restaurants vaak het bos niet meer als we moeten kiezen waar we willen eten. Ik zou dan dus als ‘foodspot’ de hele stad Antwerpen willen noemen. Daar valt nog zoveel te ontdekken op culinair gebied.
En ik heb onlangs Cru ontdekt. Een overdekte marktplaats waar verschillende leveranciers (vlees, vis, kaas, brood en zelfs bloemen) uit de regio samen onder één dak hun verse producten verkopen. Het lijkt een beetje op Marqt uit Nederland, maar dan wat kleinschaliger. Het ligt net buiten Antwerpen, dus mocht je de stad een bezoekje brengen, zou ik zeker ook hier eens langs gaan.

Ikook

 

Favoriete gerecht
Ook hier lastig kiezen hoor. Als ik een gerecht moet noemen dat ik buiten de deur heb gegeten is één van mijn favorieten wel de Bistecca Fiorentina die je in Toscane kunt eten. Je besteld het vlees per kilo en dat wordt vervolgens op houtskool met alleen wat olijfolie, peper en zout bereidt. Daar kan ik wel een kilootje van op.
Als het gaat om één van mijn lievelingsrecepten van mezelf, kies ik voor krokant buikspek (http://www.ikook.nu/recepten/krokant-buikspek-op-chinese-wijze-babi-pangang-spek/). Het lijkt nu alsof ik een enorme vleeseter ben, maar ik eet net zo lief vis, kip of iets vegetarisch.

Quote/Motto/Lijfspreuk
Mijn motto is: eerst proeven voordat je mag zeggen dat je iets niet lust. Ik dwing mijn kinderen nooit hun bord leeg te eten of iets te eten dat ze echt niet lekker vinden. Eten moet geen straf, maar leuk zijn. Iets waar je naar kunt uitkijken. Mijn dochters vragen steevast elke ochtend: “Mam, wat eten we vanavond?”. Geweldig vind ik dat.

Monday Favorite
De rubriek “koken met Merel” waarin ik samen met mijn oudste dochter een gerecht maak dat we samen verzinnen. We hebben pas één filmpje gemaakt dat ook nog eens een beetje kneuterig was. Maar we hebben zoveel lol samen gehad en ik vind het superleuk om met mijn kinderen te koken. http://www.ikook.nu/recepten/koken-merel-kip-caprese/

Waar
www.ikook.nu

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

  • Het is weer tijd voor taart! Mijn schoonzus is zwanger van een jongetje 💙 en daar hoort taart bij 🙌.
Ik heb echt een nieuwe hobby gevonden in het taarten bakken! De eerste aanvragen voor taarten (van mensen die ik niet persoonlijk ken) zijn al binnen... wie weet; uitbreiding van de zaak? 😇😍
  • Yum, ik maakte vandaag een heerlijk paleo maaltje 🙌. Kip kerrie met gewokte groenten en bloemkoolrijst. Dit lust ik elke dag wel 😍
  • Deze paleo kokoscake met chocoladeglazuur is echt onwijs lekker! 😍 een golden-oldie op m'n website om weer eens te bakken.
  • Oh wat zijn ze weer mooi! Bloemen maken mij echt vrolijk.. kan er heel de dag naar kijken 😍 (mocht je een abonnementje bij Bloomon willen nemen, stuur mij dan een berichtje! Dan stuur ik je een link waarmee je een gratis vaas krijgt)
  • Deze broodpudding met croissant en fruit bak je gewoon in je airfryer!
Dit heerlijke recept komt uit het airfryer boek dat ik samen met mijn moeder maakte voor @theamazingkitchen . Klik op de link in mijn bio!
  • Tijd voor ontbijt! Ijskoude watermeloen, ananas en een salade; erg lekker met dit warme weer. Ben benieuwd of ik het op ga krijgen 😇
  • Lunch was vandaag weer heerlijk! Een salade met kip, groene asperges, paprika en tomaatjes 😍🙌 perfect met dit warme weer!
  • Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk bij de lunch, (tapas)diner of zelfs als snack. Nog fijner; ze zijn zowel warm als koud erg lekker! Perfect met dit warme weer 🙌. De link naar het recept staat in mijn bio.