Hartige snacks Paleo Recepten

Hartige paleo koekjes met bacon en bieslook

paleo koekjes hartig

Tags:     

Deze hartige paleo koekjes met bacon en bieslook maak ik al een aantal jaar en ze blijven lekker! In die jaren heb ik het recept al een paar keer een klein beetje aangepast en nu zijn ze echt perfect. Ideaal als je iets te snacken wilt maar geen zin hebt in zoet.

De koekjes zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en dan natuurlijk ook nog die heerlijke stukjes bacon.. want ja, bacon maakt veel goed!
Uiteraard kun je de bieslook ook eens vervangen door andere kruiden. Dat is het voordeel;

als je eenmaal een goed basisrecept hebt dan kun je blijven variëren!

Dus ik zou zeggen; begin eens met deze variant en varieer er daarna flink op los. Laat je me wel even weten welke creaties je maakt? Want ik ben altijd benieuwd wat andere mensen maken 🙂
Wie weet vind ik op die manier wel weer een nieuwe favoriet!

paleo koekjes hartig

Ik maak trouwens altijd een dubbele portie van onderstaand recept, omdat ze zo lekker zijn 🙂

Ingrediënten
– 125 gr amandelmeel
– 0,5 el kokosmeel
– 0,5 tl bakpoeder
– snufje zout
– 1 ei, losgeklopt
– 30 ml vloeibare kokosolie (2 el)
– 2 bacon strips, gebakken en verkruimeld
– 1 el bieslook, fijn gehakt

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.

Mix amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout door elkaar.

Mix in een andere kom ei en kokosolie goed door elkaar.
Voeg de natte ingrediënten al roerend toe aan de droge ingrediënten.

Voeg de bacon en bieslook toe en kneed goed door.

Laat het deeg in de kom een half uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit tot een plak van een halve centimeter dikte en steek er rondjes uit. (dit gaat het makkelijkste tussen 2 vellen bakpapier)
Leg de koekjes op het bakpapier.

Bak de koekjes 15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin en gaar zijn.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.
  • Deze Marokkaanse courgettesoep is 1 van de populairste recepten op mijn blog, met maar liefst 17000+ pins op Pinterest. Ik snap het... het is dan ook een hele lekkere soep 🙌❤️
.
Directe link naar recept in bio.
  • • WINACTIE •
Deze herfstige perencake maakte ik met de @migopeer ; deze is pas sinds kort verkrijgbaar in NL én te eten zonder te knoeien 🙌😍!
Jij kunt ook een pakketje winnen via mijn blog én ik deel het recept voor de perencake. 🎉 .
Directe link in bio en stories