Groenten Hartige snacks Lunch Recepten

Courgetterolletjes met geitenkaas

courgetterolletjes met geitenkaas

Tags:     

Deze courgetterolletjes met geitenkaas zijn een heerlijk hapje voor een feestje of borrel. Ze zitten boordevol smaak en zijn ook nog eens super makkelijk om te maken. De zongedroogde tomaatjes geven net dat beetje extra aan deze rolletjes.

Uiteraard kun je deze rolletjes ook als snack maken voor een lekker lui filmavondje. Ik kan daar echt van genieten! Een aantal goede films en een tafel vol lekkere hapjes; laat de herfst/winter maar komen!
Mocht je trouwens vulling overhebben dan is die ook erg lekker op een toastje of brood. Lekker met een plakje komkommer, kiemen of misschien zelfs een stukje gerookte zalm.

Als je nou niet zo’n fan bent van de uitgesproken geitenkaas dan kun je ook roomkaas gebruiken. Ik denk namelijk dat dat ook een erg lekkere combinatie is!
Of wat denk je van gegrilde aubergine in plaats van courgette? Of plakken komkommer? Haha zoals je ziet… laat je fantasie de vrije loop! De keuze is reuze 🙂

courgetterolletjes met geitenkaas

Ingrediënten
– 1 courgette
– 100 gr geitenkaas
– 4 zongedroogde tomaatjes
– 2,5 tl olie van de zongedroogde tomaatjes
– peper en zout

Bereiding
Snijd de courgette in dunne lange plakken met een mandoline of dunschiller.

Verhit een grillpan en grill hierin de courgetteplakken tot ze zacht beginnen te worden.
Haal uit de pan en laat afkoelen.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in dunne reepjes.
Meng de geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, olie en een snuf peper en zout goed door elkaar.

Pak een courgetteplak, leg op het uiteinde een theelepel geitenkaasvulling en rol de plak op.
Herhaal met de andere courgetteplakken.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Hier kan ik dus echt gelukkig van worden 😁 tomaatjes en komkommer uit eigen tuin! 🍅🥒 ❤️ hoe gaat jouw moestuintje (als je die überhaupt al hebt)?
  • Als manlief van huis is staat er voor mij meestal zoiets 👆 op het menu. Bloemkoolrijst met een groentemix en saté. Yum! 😍 ja met dit bordje boordevol groenten en saté kun je me echt onwijs blij maken 🙌. 200 gram groenten per dag? Daar ga ik ruim overheen!!
  • Deze amandel-kokos bonbonnetjes zijn onwijs lekker en helemaal paleo. Het perfecte snoepje bij de koffie/thee 😍🙌. Directe link naar het recept in bio.
  • Deze overheerlijke pastasalade met kip, groene asperges en (zelfgemaakte) pesto is perfect op de warmere dagen die er nu weer aankomen 🙌.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Dit 👆dames en heren is echt hemels! Oosterse zalm met een frisse salade; om je vingers bij af te likken 🙌❤️. Een receptje dat ik ontwikkelde voor paleo.nl.
Zie stories voor de link!
  • Oh my.. het recept voor dé lekkerste cake met aardbeien staat nu online!! 🍓geloof mij: die wil je zo snel mogelijk een keer maken 🙌.
Link naar het recept in m'n bio!
  • The 🥑 struggle is real! 😂