Kip Paleo Recepten

BBQ pulled chicken, paleo-proof

bbq pulled chicken

Tags:      

Gisteren nog at ik deze overheerlijke BBQ pulled chicken als lunch en vandaag staat het receptje al online. Deze is helemaal paleo-proof, dus zonder pakjes & zakjes, geraffineerde suikers en andere ongein. Gewoon lekker en puur genieten!

Ik kreeg zoveel respons op mijn foto op Facebook en Instagram dat ik het niet kon laten om toch maar snel voor jullie dit recept uit te typen. Normaal plaats ik meestal niet al zo snel een recept online, ik probeer namelijk altijd een tijdje vooruit te plannen (zo staan er nu nog een aantal andere en erg lekkere recepten te wachten om gepubliceerd te worden).
Dus nou ja, dit recept moet je maar zien als een extraatje.. ik kon jullie toch niet 3 weken laten wachten hierop? 😉

Maar goed, een recept dus zonder onnodige toevoegingen! Echt.. soms kan ik echt onwijs trots zijn op receptjes die lukken. Dat is ook precies wat ik hiermee had.
Ik heb volgensmij echt de saus wel 40 keer geproefd en deed er elke keer weer een beetje van dit en een beetje van dat bij, tot hij helemaal perfect was. En dat is ‘ie hoor!

Ik at de pulled chicken als lunch met witlof. Maar deze zou ook heerlijk zijn bij een groene salade, of wat denk je als vulling van een gepofte (zoete) aardappel.

Ik gaar in onderstaand recept de kip in de slowcooker. Uiteraard kun je dat ook in de oven of pan doen. Zolang de kip maar goed gaar en mals is :

bbq pulled chicken

Onderstaand recept is voor ongeveer 3 personen. Afhankelijk wat je er nog bij eet.
Schrik trouwens niet van de ingrediënten voor de saus, het is het echt waard! Enne, de meeste (eigenlijk alle) ingrediënten heb ik standaard in huis.

 

Ingrediënten kip
– 3 kipfilets
– zout en peper

Ingrediënten BBQ saus
– 0,5 ui
– 1 tl kokosolie
– 1 grote teen knoflook
– 170 ml appelazijn
– 100 gr tomaten blokjes (uit blik)
– 2 el tomatenpuree
– 2 el honing
– 1 tl zout
– 0,5 tl peper
– enkele druppels tabasco (of meer als je pittig lekker vindt)
– 0,5 tl paprikapoeder
– 1tl oregano
– 1 tl kokos aminos

Bereiding
Leg de kipfilets in de slowcooker en bestrooi met zout en peper. Gaar ze in 3 uur op de lage stand. (of gaar ze in de oven/pan)

Maak ondertussen de BBQ saus;

Pel de halve ui en snipper deze zo fijn mogelijk.
Verhit kokosolie in een steelpannetje en bak hierin de ui in 5 minuten tot deze zacht is.

Pel de knoflook en snipper deze zo fijn mogelijk.

Voeg alle overige ingrediënten toe aan de ui en breng, terwijl je regelmatig roert, aan de kook.

Draai vervolgens het vuur laag en laat pruttelen tot de saus tot de helft is ingedikt.
Dit duurt minimaal 30 minuten. (ga ondertussen niet teveel boven de pan hangen, dat is niet zo fijn voor je neus met al die azijn 😉  )

Als de saus is ingedikt, proef hem dan. Breng eventueel wat verder op smaak met wat extra zout, peper, tabasco en/of honing.

Trek de kipfilets uit elkaar met 2 vorken tot je kleine sliertjes hebt.

Meng in een kommetje de pulled chicken met de BBQ saus goed door elkaar.

 

Tip: De BBQ pulled chicken is nóg lekkerder als deze, met de saus, een nachtje in de koelkast heeft gestaan!

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Vanochtend was ik uitgenodigd om bij de heropening van de vernieuwde HEMA in Tilburg aanwezig te zijn. Wat een onwijs mooie winkel met een tof nieuw concept; lekker Hema. 🎉❤️ ik ben fan!!! Zeker een bezoekje waard als je in Tilburg bent, ik kan niet wachten tot Eindhoven ook omgetoverd wordt 🙌.
(We gingen bovenop al het tofs ook nog naar huis met een goedgevulde goodiebag en een gelaserde snijplank)
  • Net boodschappen gehaald voor een aantal recepten. Hoe vaak eet jij knolselderij of pastinaak? Ik vind ze namelijk beide erg lekker maar koop ze bijna nooit...
  • Yum, deze portobello's met geitenkaas en walnoten zijn echt overheerlijk! 😍 lekker als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht; je kunt er alle kanten mee op.
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten maak je hem 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Fan van popcorn? 🍿ik geef je 10 redenen om er meer van te eten! (Waaronder 3 receptjes)
Directe link baar het artikel en receptjes in m'n bio.
  • Dit 👆 overheerlijke recept voor courgette met tonijn staat nu online! Voor de smaak voegen we mijn favoriete specerijen toe.
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Deze gepofte zoete aardappel met kaas staat al 2 jaar online maar behoort nog steeds tot de top 15 van meest bezochte recepten. Het is dan ook onwijs lekker 🙌!!
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Ben je nog op zoek naar een lekker ontbijtje? Dan moet je zeker deze 'pancakes from heaven' van @chefmetlef maken. Het recept komt uit zijn boek en staat nu op m'n website!
De directe link naar het recept staat in m'n bio.