Recepten Zoet

Pumpkin pie spice cakejes met mandarijn

pumpkin pie cake

Tags:    

Vandaag nog een keer een heerlijk recept om van te snoepen; pumpkin pie spice cakejes! Uiteraard ook te bakken als 1 grote cake. Super makkelijk en heerlijk bij een kopje koffie of thee. Ik zal je vast verklappen dat wij de cakejes echt binnen no-time opgesnoept hadden.

Door RawSpiceBar werd ik benaderd of ik een een flavor kit wilde ontvangen met daarin 3 specerijen. Benieuwd als ik ben heb ik daar ja op geantwoord, al helemaal omdat het een Amerikaans bedrijf is en de kans dan groot is dat ik wat krijg wat hier niet zo “normaal” is.
Pasgeleden ontving ik de tweede kit en hierin zat de (un)pumpkin pie spice. En daar heb ik me toch iets lekkers mee gemaakt! 🙂
Ik deel onderaan deze pagina een kortingscode die je kunt gebruiken op hun website, mocht je ook nieuwsgierig zijn geworden.

Maar goed, terug naar de pumpkin pie spice, oftewel pompoenkruiden. Lastig denk je meteen.. want nu geef ik je een lekker recept met specerijen die je niet zo gemakkelijk in de supermarkt kunt kopen.
Oplossing: Google even op ‘pumpkin pie spice zelf maken’ en je komt tal van receptjes tegen met de precieze verhoudingen.

rawspicebar

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je aan de slag gaat.

Ingrediënten, voor ongeveer 6-8 stuks
– 150 gr roomboter (+ beetje extra voor vormpjes)
– 150 gr suiker
– 3 eieren
– 150 gr zelfrijzend bakmeel (+ beetje extra voor vormpjes)
– 1 biologisch mandarijntje
– 1 volle tl pumpkin pie spice

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Boen het mandarijntje goed schoon.
Rasp het mandarijntje tot je 1 tl rasp hebt. Snijd het mandarijntje doormidden en pers uit.

Doe de roomboter en suiker  in een beslagkom en klop deze romig met een handmixer.

Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix goed door.

Voeg de mandarijnen rasp en sap toe en mix weer goed door.

Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en voeg de kruiden toe.
Mix snel door.

Beboter je vormpjes (1 grotere cake bakken kan uiteraard ook) en bestuif met wat bloem.
Verdeel het beslag over de vormpjes.

Bak de cakejes in ongeveer 30 minuten gaar in het midden van de oven.
Ze zijn gaar als je er een houten prikker in steekt en deze er schoon uitkomt.

 


Benieuwd naar RawSpiceBar? Gebruik de code FLAVOR6 voor een korting van 5 dollar op een abonnement van 6 maanden of een jaar.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Dat moment dat je tijdens je burn-out weer gaat werken. Je leest nu hoe dat voor mij was en welke beslissing daar bij kwam kijken. Dat was namelijk hét moment dat ik besloot toch echt mijn eigen bedrijf uit te gaan bouwen! ✨.
.
Directe link in bio.
  • Zo, ik heb net boodschappen gedaan en duik nu de keuken in! Er staan 10 recepten op de planning 🙌.
Laatste kookronde voor deze opdracht 😢; het was echt een leuke opdracht!!
Nu op zoek naar een nieuwe opdrachtgever; vanaf half december ben ik weer beschikbaar om aan de slag te gaan 💪.
  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.