Ontbijt Paleo Recepten Zoet

Cacao puffs – paleo

Cacao puffs

Tags:     

Deze cacao puffs (of chocolade koekjes) lijken echt verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger wel eens kreeg door mijn melk. Niet zo vaak, want ze waren natuurlijk niet de meest gezonde keuze.
Maar daar breng ik verandering in met dit receptje! Ze zijn namelijk vrij van granen en zonder de witte geraffineerde suiker.

De cacao puffs zijn heerlijk in (plantaardige) melk als ontbijt. Ze blijven ook een flinke tijd goed van vorm, uiteraard nemen ze wel iets van de melk op maar ze vallen niet binnen een minuut uit elkaar zodat je chocolademelk hebt.
Daarnaast zijn ze ook perfect als koekje bij de koffie! Echt, je kunt er alle kanten mee op.

Ze zijn perfect om te bewaren in de vriezer, zo blijven ze erg lang lekker. Ik vries ze in porties in en haal ze de avond van te voren of een uurtje voordat ik ze wil eten uit de vriezer.

Cacao puffs

Met onderstaand recept maak je echt een flink aantal cacao puffs. Maar zoals gezegd; je kunt ze invriezen!
Mijn oven is niet zo groot en onderstaand recept moest in 2 keer gebakken worden.

Ingrediënten
– 75 gr amandelmeel
– 145 gr tapioca
– 50 gr cacao poeder
– 95 gr kokosbloesemsuiker
– snufje zout
– 2,5 tl bakpoeder
– 85 ml kokosolie, gesmolten
– 1 ei
– 1 eiwit
– 1 tl vanille extract

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht) en zet vast een bakplaat met bakpapier klaar.

Meng in een kom amandelmeel, tapioca, cacao poeder, kokosbloesemsuiker, snufje zout en het bakpoeder goed door elkaar.

Voeg vervolgens de gesmolten kokosolie, ei, eiwit en vanille toe aan de droge ingrediënten en kneed met je handen tot alles goed gemengd is en je een deegbal hebt.

Rol met je handen balletjes van het deeg ter grootte van ongeveer 1 tl. Leg deze op de bakplaat.
Houd tussen de balletjes een beetje ruimte over, want ze zullen iets groter worden in de oven.
Herhaal tot de bakplaat vol ligt.

Bak de cacao puffs 11 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de plaat uit de oven en draai de balletjes om met een tang.
Bak ze vervolgens nog eens 11 minuten tot ze gaar zijn.

Let op; deze cacao puffs worden nog knapperiger terwijl ze afkoelen.

    2 reacties

  • Tülay 2 juli 2017 Beantwoord

    Hoi! Ik wil dit recept graag maken. Vandaag zag ik in de natuurwinkel tapioca zetmeel staan. Is dat hetzelfde als tapioca?

    • Simone 2 juli 2017 Beantwoord

      Ja dat is hetzelfde 🙂

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Heb jij een airfryer maar maak je er nog steeds alleen frietjes in? 😱dan is dit wat voor jou!! 🎉 ik heb namelijk samen met mijn moeder een geweldig kookboek voor de airfryer gemaakt!
Check snel de website van @theamazingkitchen voor hét kookboek voor de airfryer (een fysiek boek met 50 verschillende recepten) 🙌🙌🎉🎉.
Uiteraard vind je ook deze gevulde zoete aardappelen in het boek!
  • Vanochtend was ik uitgenodigd om bij de heropening van de vernieuwde HEMA in Tilburg aanwezig te zijn. Wat een onwijs mooie winkel met een tof nieuw concept; lekker Hema. 🎉❤️ ik ben fan!!! Zeker een bezoekje waard als je in Tilburg bent, ik kan niet wachten tot Eindhoven ook omgetoverd wordt 🙌.
(We gingen bovenop al het tofs ook nog naar huis met een goedgevulde goodiebag en een gelaserde snijplank)
  • Net boodschappen gehaald voor een aantal recepten. Hoe vaak eet jij knolselderij of pastinaak? Ik vind ze namelijk beide erg lekker maar koop ze bijna nooit...
  • Yum, deze portobello's met geitenkaas en walnoten zijn echt overheerlijk! 😍 lekker als lunch, voorgerecht of hoofdgerecht; je kunt er alle kanten mee op.
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Met maar 4 ingrediënten maak je hem 🙌.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Fan van popcorn? 🍿ik geef je 10 redenen om er meer van te eten! (Waaronder 3 receptjes)
Directe link baar het artikel en receptjes in m'n bio.
  • Dit 👆 overheerlijke recept voor courgette met tonijn staat nu online! Voor de smaak voegen we mijn favoriete specerijen toe.
De directe link naar het recept staat in m'n bio.
  • Deze gepofte zoete aardappel met kaas staat al 2 jaar online maar behoort nog steeds tot de top 15 van meest bezochte recepten. Het is dan ook onwijs lekker 🙌!!
De directe link naar het recept staat in m'n bio.