Ontbijt Paleo Recepten Zoet

Cacao puffs – paleo

Cacao puffs

Tags:     

Deze cacao puffs (of chocolade koekjes) lijken echt verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger wel eens kreeg door mijn melk. Niet zo vaak, want ze waren natuurlijk niet de meest gezonde keuze.
Maar daar breng ik verandering in met dit receptje! Ze zijn namelijk vrij van granen en zonder de witte geraffineerde suiker.

De cacao puffs zijn heerlijk in (plantaardige) melk als ontbijt. Ze blijven ook een flinke tijd goed van vorm, uiteraard nemen ze wel iets van de melk op maar ze vallen niet binnen een minuut uit elkaar zodat je chocolademelk hebt.
Daarnaast zijn ze ook perfect als koekje bij de koffie! Echt, je kunt er alle kanten mee op.

Ze zijn perfect om te bewaren in de vriezer, zo blijven ze erg lang lekker. Ik vries ze in porties in en haal ze de avond van te voren of een uurtje voordat ik ze wil eten uit de vriezer.

Cacao puffs

Met onderstaand recept maak je echt een flink aantal cacao puffs. Maar zoals gezegd; je kunt ze invriezen!
Mijn oven is niet zo groot en onderstaand recept moest in 2 keer gebakken worden.

Ingrediënten
– 75 gr amandelmeel
– 145 gr tapioca
– 50 gr cacao poeder
– 95 gr kokosbloesemsuiker
– snufje zout
– 2,5 tl bakpoeder
– 85 ml kokosolie, gesmolten
– 1 ei
– 1 eiwit
– 1 tl vanille extract

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht) en zet vast een bakplaat met bakpapier klaar.

Meng in een kom amandelmeel, tapioca, cacao poeder, kokosbloesemsuiker, snufje zout en het bakpoeder goed door elkaar.

Voeg vervolgens de gesmolten kokosolie, ei, eiwit en vanille toe aan de droge ingrediënten en kneed met je handen tot alles goed gemengd is en je een deegbal hebt.

Rol met je handen balletjes van het deeg ter grootte van ongeveer 1 tl. Leg deze op de bakplaat.
Houd tussen de balletjes een beetje ruimte over, want ze zullen iets groter worden in de oven.
Herhaal tot de bakplaat vol ligt.

Bak de cacao puffs 11 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de plaat uit de oven en draai de balletjes om met een tang.
Bak ze vervolgens nog eens 11 minuten tot ze gaar zijn.

Let op; deze cacao puffs worden nog knapperiger terwijl ze afkoelen.

    2 reacties

  • Tülay 2 juli 2017 Beantwoord

    Hoi! Ik wil dit recept graag maken. Vandaag zag ik in de natuurwinkel tapioca zetmeel staan. Is dat hetzelfde als tapioca?

    • Simone 2 juli 2017 Beantwoord

      Ja dat is hetzelfde 🙂

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • De lekkerste chocolate chip cookies 🍪 staan nu online! Knapperig vanbuiten, chewy vanbinnen én met suiker 😉.
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • De laatste tijd pak ik steeds vaker een moment voor mezelf waarin ik probeer te bedenken wat ik nu écht wil. Door mijn burn-out ben ik echt anders gaan denken over hoe, wat en vooral waarom?
Door mijn burn-out raak ik straks ook mijn baan kwijt, want ja: tijdelijk contract. Of ik dat erg vind daar ben ik nog niet helemaal over uit. Het kan zomaar het begin van een nieuw hoofdstuk betekenen! ❤️
  • Weet je nog niet wat je vanavond gaat eten? Dan is dit paleo maaltje een aanrader; broccolirijst met "sate"saus en wokgroenten. De satésaus maken we niet met pinda's natuurlijk 😉. Daarbij bestaat deze maaltijd voor 80% uit groenten!
De directe link naar het recept staat in mijn bio.
  • Met slechts 5 ingrediënten zet je deze overheerlijke bokkenpootjes ijstaart op tafel! Een favoriet bij velen 😍❤️.
Het recept wordt de laatste tijd weer veel bekeken op de website! De directe link in mijn bio 🙌
  • Mijn ontbijt van vandaag bestaat uit zoete kersen en watermeloen. De rest van het fruit is helaas nog niet helemaal rijp, dus doet (voor nu) dienst als decoratie 😋
  • Bowls zijn hot! Pokébowls, smoothiebowls, tegenwoordig gaat alles in een kom. @wonderlicious_nl  schreef een review en het staat nu online! Zie de link in mijn bio.
  • Vanmiddag even de stad in geweest, om de drukte te trotseren had ik wel even wat comfortfood in de zin van nachos nodig 😉 (van Taco Bell)
  • Weer onwijs blij met deze mooie bos bloemen! 😍🌷🌸🌺🌻🌼💐 ik heb mezelf een @bloomonnl abonnementje gegeven en nog steeds onwijs blij mee.
In mijn stories een close-up van de bloemen en een link voor een gratis vaas (en een gratis bosje bloemen voor mij 😇)