Ontbijt Paleo Recepten Zoet

Cacao puffs – paleo

Cacao puffs

Tags:     

Deze cacao puffs (of chocolade koekjes) lijken echt verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger wel eens kreeg door mijn melk. Niet zo vaak, want ze waren natuurlijk niet de meest gezonde keuze.
Maar daar breng ik verandering in met dit receptje! Ze zijn namelijk vrij van granen en zonder de witte geraffineerde suiker.

De cacao puffs zijn heerlijk in (plantaardige) melk als ontbijt. Ze blijven ook een flinke tijd goed van vorm, uiteraard nemen ze wel iets van de melk op maar ze vallen niet binnen een minuut uit elkaar zodat je chocolademelk hebt.
Daarnaast zijn ze ook perfect als koekje bij de koffie! Echt, je kunt er alle kanten mee op.

Ze zijn perfect om te bewaren in de vriezer, zo blijven ze erg lang lekker. Ik vries ze in porties in en haal ze de avond van te voren of een uurtje voordat ik ze wil eten uit de vriezer.

Cacao puffs

Met onderstaand recept maak je echt een flink aantal cacao puffs. Maar zoals gezegd; je kunt ze invriezen!
Mijn oven is niet zo groot en onderstaand recept moest in 2 keer gebakken worden.

Ingrediënten
– 75 gr amandelmeel
– 145 gr tapioca
– 50 gr cacao poeder
– 95 gr kokosbloesemsuiker
– snufje zout
– 2,5 tl bakpoeder
– 85 ml kokosolie, gesmolten
– 1 ei
– 1 eiwit
– 1 tl vanille extract

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (hetelucht) en zet vast een bakplaat met bakpapier klaar.

Meng in een kom amandelmeel, tapioca, cacao poeder, kokosbloesemsuiker, snufje zout en het bakpoeder goed door elkaar.

Voeg vervolgens de gesmolten kokosolie, ei, eiwit en vanille toe aan de droge ingrediënten en kneed met je handen tot alles goed gemengd is en je een deegbal hebt.

Rol met je handen balletjes van het deeg ter grootte van ongeveer 1 tl. Leg deze op de bakplaat.
Houd tussen de balletjes een beetje ruimte over, want ze zullen iets groter worden in de oven.
Herhaal tot de bakplaat vol ligt.

Bak de cacao puffs 11 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de plaat uit de oven en draai de balletjes om met een tang.
Bak ze vervolgens nog eens 11 minuten tot ze gaar zijn.

Let op; deze cacao puffs worden nog knapperiger terwijl ze afkoelen.

    2 reacties

  • Tülay 2 juli 2017 Beantwoord

    Hoi! Ik wil dit recept graag maken. Vandaag zag ik in de natuurwinkel tapioca zetmeel staan. Is dat hetzelfde als tapioca?

    • Simone 2 juli 2017 Beantwoord

      Ja dat is hetzelfde 🙂

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.
  • Deze Marokkaanse courgettesoep is 1 van de populairste recepten op mijn blog, met maar liefst 17000+ pins op Pinterest. Ik snap het... het is dan ook een hele lekkere soep 🙌❤️
.
Directe link naar recept in bio.
  • • WINACTIE •
Deze herfstige perencake maakte ik met de @migopeer ; deze is pas sinds kort verkrijgbaar in NL én te eten zonder te knoeien 🙌😍!
Jij kunt ook een pakketje winnen via mijn blog én ik deel het recept voor de perencake. 🎉 .
Directe link in bio en stories