Diner Groenten Paleo Recepten

Broccolirijst met “sate”saus en wokgroenten

Broccolirijst

Tags:        

Dit paleomaaltje van broccolirijst met “sate”saus en wokgroenten is echt een overheerlijke maaltijd voor op een doordeweekse dag. Ok, eigenlijk gewoon op elke dag. Maar het is een maaltijd die je binnen 20 minuten op tafel zet, dus ideaal voor die dagen dat je minder zin/tijd hebt om te koken.

Doordeweeks probeer ik zeld altijd zoveel mogelijk paleo te eten. Daardoor zijn mijn maaltijden altijd koolhydraatarm. Koolhydraatarm is tegenwoordig weer helemaal hot-and-happening, en ik snap het wel. Maar lieve koolhydraatarm-eters; verdiep je eens in paleo. Het lijkt er onwijs veel op! En; nog meer lekkere recepten voor ontbijt, lunch, diner én tussendoortjes.
Maar goed, doordeweeks dus zo min mogelijk pasta’s, brood en rijst voor mij. Ik mis het ook niet, want er zijn genoeg andere lekkere dingen die je klaar kunt maken.

Deze broccolirijst is daar een geweldig voorbeeld van! En, wil je het jezelf helemaal gemakkelijk maken? Dan koop je die broccolirijst bij de grote blauwe supermarkt!
Uiteraard kun je het ook zelf maken (scheelt ook weer in je portemonnee), daarvoor snijd je broccoli in roosjes en deze pulseer je in de keukenmachine tot je korreltjes hebt ter grootte van rijst.

Broccolirijst

Ingrediënten, voor 1 persoon
– 300 gr wokgroenten (paksoi, wortel, komkommer en kastanjechampignons)
– 100 gr broccolirijst
– 1 ei
– 200 ml kokosmelk
– 3 el cashewpasta
– 3 el coconut aminos
– zout en peper
– optioneel: klein handje gemengde zaden/pitten

 

Bereiding

Doe kokosmelk, cashewpasta en de coconut aminos in een steelpannetje en verwarm langzaam op een klein pitje.
Blijf regelmatig roeren zodat de saus goed mengt en niet aanbakt.
Voeg eventueel wat meer kokosmelk toe als je de saus meer vloeibaar wilt hebben.

Bak de wokgroenten in een wok met een klein beetje (kokos)olie tot ze gaar zijn.

Verhit ondertussen een beetje (kokos)olie in een koekenpan en bak hierin de broccolirijst enkele minuten aan.
Voeg dan het ei toe en breng op smaak met zout en peper. Roer 2 minuutjes goed door.

Serveer alles samen op een bord en garneer eventueel nog met wat zaden/pitten.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Heb je nog een chocoladeletter "over"? Ik maakte van 1 chocoladeletter deze chocoladereepjes. 1 naturel, 1 met walnoten, 1 met rozijnen en 1 met discodip. Yum! 😍.
.
#chocolate #chocolade #chocoladereep #chocoladeletter #snack #snoepen #treat #allesmetmate #koffietijd #ishetalkoffietijd #foodie #nowaste #foodquotesnl
  • Deze romige broccolisoep met dille is ongelofelijk lekker! 😍 🙌 Veel lekkerder dan de standaard brocollisoep én met een geheim ingrediënt 😏.
.
Directe link naar recept in bio.
.
#soup #soep #broccoli  #broccolisoup #broccolisoep #lunch #voorgerecht #paleo #lactosevrij #health #healthy #healthyfood #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Gisteren kocht ik bij het groentewinkeltje om de hoek al dit lekkers! 😍 worden jullie er ook altijd zo vrolijk van?
De rabarber verbaasde mij ook.. hij verzekerde me echter dat deze écht lekker is. Ik hoop het! Onwijs fan van rabarber 🙌❤️.
.
#fruit #groenteboer #groentewinkel #gezondsnoepen #spuitjes #brusselsprouts #mango #ananas #pineapple #sinaasappel #peren #pears #appels #appeltjevoordedorst #rabarber #rhubarb #foodie #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker ontbijtreceptje? 😍 Maak dan eens deze cacao puffs!
Ze lijken verdacht veel op de ontbijtgranen die ik vroeger heel af en toe kreeg, maar dan zijn deze stukken gezonder! Enne; maak een voorraadje voor in de vriezer. Deze wil je namelijk blijven eten!
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#cacaopuffs #cacao #chocolade #chocolate #paleo #glutenvrij #glutenfree #ontbijt #breakfast #gezond #gezondeten #health #healthyfood #foodphotography #foodquotesnl
  • Deze avond at ik deze heerlijke maaltijd 👆. Manlief at niet mee; dus het was weer tijd voor bloemkoolrijst! 😍 perfect met biefstuk en groenten in een heerlijke saus. Oh en een comfortabele fluffy trui 🙌❤️.
.
.
#paleo #paleodinner #paleofood #health #healthy #healthyfood #bloemkoolrijst #cauliflowerrice #gezond #gezondeten #foodie #foodquotesnl
  • Deze hartige taart met champignons en ui is heerlijk! Door het gebruik van roomkaas is de vulling wordt deze fluweelzacht wat nét dat beetje extra geeft.
.
De directe link naar het recept staat in m’n bio.
.
#hartigetaart #bladerdeeg #champignons #uien #mushrooms #pie #dinner #diner #overheerlijk #lunch #lekkermeteensalade #wewv #foodquotesnl
  • Ik nestel me vandaag op de bank met een stapel magazines die ik nog niet gelezen heb (oeps.. maar liefst 7 stuks!). Gewoon even tijd voor mezelf ❤️.
Zo jammer dat dit het laatste nummer is van @jamiemagazinenl 😢!
Oh en ik heb een Foodies dubbel (zie m’n stories), laat het me even weten als jij hem zou willen hebben! 🙌
  • Mijn eerste recept voor 2018 is op en top comfortfood; runderstoof met wortel, pastinaak en krieltjes. 😍 een perfect begin als je het mij vraagt!
Makkelijk te maken in de autocook, slowcooker of gewoon op het vuur.
.
Directe link naar recept in bio en stories.