Paleo Recepten Zoet

Amandel-kokos bonbonnetjes

Amandel-kokos bonbonnetjes

Tags:   

Het is weer eens tijd om een lekker paleo snoepje te delen; deze amandel-kokos bonbonnetjes. Een overheerlijke traktatie bij een kopje koffie of thee.

Krijg je binnenkort bezoek en wil je ze een keer eens wat lekkers én gezonds geven bij de koffie? Dan zijn deze bonbonnetjes echt een aanrader. Omdat ze zoet en omhuld met chocolade zijn heb je helemaal niet het idee dat je nou iets gezonders zit te snoepen. Maar deze variant doet echt niet onder voor de bonbonnetjes die je in de winkel koopt. Eigenlijk vind ik deze zelfs veel lekkerder…Amandel-kokos bonbonnetjes

Met onderstaand recept maak je ongeveer 15 bonbonnetjes, een beetje afhankelijk natuurlijk van hoe groot je ze snijdt.
De vorm die ik gebruikte hiervoor is ongeveer 18 bij 12 cm.

Ingrediënten eerste laag
– 50 gr amandelmeel
– 2 el kokosmeel
– 2,5 el gesmolten kokosolie
– 1 el honing
– 1 el kokosbloesemsuiker
– Snufje zout

Ingrediënten tweede laag
– 45 gr kokosrasp
– 40 gr honing

Ingrediënten omhulsel
– 160 gr extra pure chocolade

 

Bereiding
Bekleed een rechthoekige vorm met bakpapier.

We beginnen met de eerste laag;

Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar.
Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en meng tot een plakkerige massa.

Verdeel het mengsel over de bodem van de vorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel.

Verder met de tweede laag;

Meng beide ingrediënten goed met elkaar.
Lukt het niet goed? Verwarm het dat even in de oven, hierdoor wordt de honing vloeibaarder.

Verdeel het mengsel over de eerste laag in de vorm. Druk aan met de bolle kant van een lepel.

Zet minimaal 1 uur in de koelkast (of een klein half uurtje in de vriezer) zodat het goed kan uitharden.

Verder met het chocolade omhulsel;

Breek de chocolade in stukken en smelt au-bain-marie.

Haal de vorm uit de koelkast/vriezer en haal de vulling eruit.
Snijd dit in kleine blokjes.

Leg 1 blokje op een klein vorkje en laat in de chocolade zakken.
Haal uit de chocolade en tik enkele keren op de rand (voorzichtig!) om overtollige chocolade eraf te laten druipen.

Leg op een velletje bakpapier.

Herhaal bovenstaande tot je alle bonbonnetjes hebt gemaakt.
Zet in de koelkast om uit te harden.

 

Amandel-kokos bonbonnetjes

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Deze chocolade kruidnoten tiramisu is onwijs lekker! 😍 Én geschikt voor het gehele gezin, want in dit recept gebruik ik geen alcohol, ei of koffie 🙌
.
Directe link naar recept in bio.
  • Tag de grootste twix fan!! 🙌 😍 ❤️Deze Twix cake staat al een tijdje op de website en blijft grote favoriet. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig 🙌.
.
Directe link naar recept in m'n bio.
  • Deze pastinaakpuree met spitskool en spekjes is een lekker, makkelijk én gezond receptje! Daarnaast past het perfect bij het weer van de afgelopen dagen.
Het staat al een tijdje online maar blijft 1 van mijn favorieten!
.
Directe link naar recept in m’n bio.
  • Er staat me nu toch een lekker ontbijtje online 😍 deze pannenkoekjes met ricotta zijn echt hemels!! Die wil je gewoon een keer eten!
.
Directe link naar recept staat in m’n bio.
  • Als je de nieuwste smaak van Tony Chocolonely binnenkrijgt moet je die uiteraard meteen proeven! 🙌 en dat deed ik!
De smaak melk pompoenpit cranberry is helemaal goedgekeurd 😍❤️ Yum!
  • Makkelijkste maaltijd ooit! Krieltjes, groenten én worst uit de oven 🙌. Dit maak je gewoon lekker op 1 bakplaat dus perfect als je geen zin hebt om af te wassen 😂.
.
Directe link naar recept in m’n bio en stories.
  • Deze Marokkaanse courgettesoep is 1 van de populairste recepten op mijn blog, met maar liefst 17000+ pins op Pinterest. Ik snap het... het is dan ook een hele lekkere soep 🙌❤️
.
Directe link naar recept in bio.
  • • WINACTIE •
Deze herfstige perencake maakte ik met de @migopeer ; deze is pas sinds kort verkrijgbaar in NL én te eten zonder te knoeien 🙌😍!
Jij kunt ook een pakketje winnen via mijn blog én ik deel het recept voor de perencake. 🎉 .
Directe link in bio en stories