Groenten Lunch Paleo Recepten Soep

Courgettesoep met broccoli

broccoli-courgettesoep

Tags:     

Deze broccoli-courgettesoep is perfect als lunch of voorgerecht. Een soep boordevol smaak die je ook nog eens binnen 25 minuten op tafel zet.

Eigenlijk maak je mij altijd blij met soep en als ik dan niet weet waarmee ik moet/wil gaan lunchen bedenk ik vaak dat een soepje een goed plan is. Al helemaal als het buiten dan ook weer langzaamaan wat kouder wordt dan kan ik hier echt van genieten.
Meestal ben ik alleen voor de lunch dus eet ik twee dagen achter elkaar deze soep. De restjes vries ik in voor een later moment.

Courgettesoep Γ©n broccolisoep is een grote favoriet van me. Dus waarom die twee dan niet gewoon combineren in 1 soep?! Net zo makkelijk!

broccoli-courgettesoep

IngrediΓ«nten, voorgerecht voor 4 personen
– 1 ui
– 1 flinke teen knoflook
– 1 tl kerriepoeder
– 1 el oregano
– 1 courgette
– 400 gr broccoli
– 1,25 liter groentebouillon

 

Bereiding
Verhit een soeppan met een flinke scheut olie op middelhoog vuur.

Snipper de ui en knoflook en voeg toe aan de pan. Bak tot de ui glazig ziet.
Voeg kerriepoeder en oregano toe en bak enkele minuten mee.

Snijd de courgette en broccoli in grove stukken en bak enkele minuten mee in de pan.

Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
Draai, zodra het kookt, het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten pruttelen met een deksel op de pan.

Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om er een gladde soep van te maken.
Proef de soep en breng eventueel nog op smaak met peper en zout.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Eat the 🌈 rainbow! Ik hou wel van een goede salade als lunch, geen verrassing toch? Deze kleurrijke salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette js echt een feestje om te eten πŸ™Œ; zo lekker!!
Het receptje staat online, zodat je deze ook snel een keer kunt maken.
.
Link in bio en stories. 
#salade #lunch #lunchenzonderboterham #eattherainbow
  • Je lunchbox vullen is wat mij betreft serious business (haha... kijk mij eens serieus kijken dan πŸ˜…)! Maar hΓ©, met een goedgevulde lunchbox heb je weer een heerlijke maaltijd om naar uit te kijken. Kan ik je meteen verklappen dat ik achter de schermen met iets héél leuks bezig ben 😍. Wat, zoals je vast al kunt raden, alles te maken heeft met lekker en gezond lunchen.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#lunch #lunchbox #lunchboxideas #bohotiffin #salade #salad #gezond #gezondeten #gezondlunchen #lunchen #lekkerengezond #health #healthy #healthyfood #paleo #itsme #lunchprep #groenten #groentenindehoofdrol #spinaziesalade #spinachsalad #foodie #indekeuken #foodquotesnl
  • Als je nou echt zin hebt in een zomers ontbijtje dan moet je echt eens deze watermeloen pizza maken! πŸ‰πŸ™Œβ€οΈ overheerlijk, gezond en echt een lust voor het oog.
Dit lekkere receptje ontwikkelde ik voor paleo.nl en vind je daar op de website.
#watermeloen #pizza #ontbijtpizza #paleo
  • Heb je al gezien dat deze veel te lekkere chocolate chip cupcakes sinds vanochtend online staan?! Met een twist want ze zijn gemaakt met vanille yoghurt πŸ™Œ. Dus als je zin hebt om wat lekkers te bakken.... deze zijn echt een aanrader ❀️!
.
Link in bio en stories.
.
#cupcakes #chocolatechipcupcakes #yoghurt #vanilleyoghurt
  • Ienemienemutte πŸŽπŸ“πŸ‰πŸ’. Gisteren ging manlief boodschappen doen en kwam terug met al dit lekkere rode fruit, he knows me so well! ❀️ zo lekker.
.
Wat is jouw favoriet?
.
#watermeloen #kersen #appels #aardbeien #snoepen
  • β€˜I haven’t been everywhere but it’s on my list’ πŸšπŸ—Ί deze vakantie in het zuid-westen van Amerika en rondreizen met de camper behoort toch wel tot 1 van de tofste vakanties tot nu toe β€οΈπŸ™Œ. Vooral door de vrijheid die we hebben ervaren door met een camper te reizen.
Dit is in Death Valley... alleen op de wereld.
.
Wat was jouw tofste vakantie tot nu toe?.
.
#deathvalley #camperreis #alleenopdewereld
  • Is het al tijd voor de vrijmibo?! πŸŽ‰ ja? Heb je dan ook iets lekkers zoals deze ovenbitterballen van @vandobbennl ? Want die kunnen toch niet ontbreken bij een feestje πŸ™Œ.
Ik deed een onderzoekje naar de favoriete dip Nederland (aka mijn volgers) en het resultaat staat nu online.
Wat denk jij dat de nummer 1 is?
.
Link in bio en stories.
.
#ovenbitterballen #vandobbenoven #vrijmibo #bitterballen
  • Zo, ik heb net boodschappen in huis gehaald voor een kookdagje! Vandaag op de planning; 7 recepten πŸ™ŒπŸ’ͺπŸ™Œ, niet voor mezelf maar een leuke opdracht.
Volgende week ook weer koken en fotograferen maar dan wél voor een eigen project 😍! Maar nu eerst deze toffe opdracht afronden!
#receptontwikkeling #fotografie #foodfotografie #zzper #foodie #boodschappen