Lunch Paleo Recepten Vis

Tonijnkoekjes

Tonijnkoekjes

Tags:    

Was je nog op zoek naar een lekker lunchgerechtje zonder gluten, lactose of suiker? Dan zijn deze tonijnkoekjes het antwoord!

Deze tonijnkoekjes zijn gewoon zo’n lekker en makkelijk receptje dat je overal mee kunt combineren. Eet ze bijvoorbeeld met een groene salade erbij of in een box met vanalles zoals op de foto’s. Oh en met wat (suikervrije) ketchup om ze in te dippen zijn ze extra lekker! πŸ™‚

Lunchen zonder boterham is echt waar je me blij mee kunt maken. Eigenlijk heb ik zo’n kleffe boterham (want dat zijn ze in mijn gedachten als je ze meeneemt) nooit echt lekker gevonden. Natuurlijk vind ik af en toe een boterham wel lekker, maar als ik zou moeten kiezen heb ik toch liever een goedgevulde salade als lunch. Of een soort proeverijtje zoals op de foto, dat is natuurlijk nog lekkerder! Het voordeel is dat je dit soort dingen ook makkelijk met restjes kunt maken of je maakt wel een plannetje op voorhand voor de vulling… maar net wat jij het makkelijkste vindt.

Tonijnkoekjes

IngrediΓ«nten, 6 stuks
– 185 gr tonijn (op water, blikje)
– 1 ei
– 1 lente-ui
– 50 gr amandelmeel
– zout en peper
– 2 el (kokos)olie

 

Bereiding
Laat de tonijn goed uitlekken.

Maak de lente-ui schoon en snijd in dunne ringen.

Meng tonijn, ei, lente-ui, amandelmeel en een flinke snuf zout en peper goed door elkaar.
Het blijft een plakkerig mengsel.
Is het mengsel nog wat nat? Voeg dan wat extra amandelmeel toe.

Vorm 6 balletjes met je handen en druk iets plat tussen je handpalmen.

Verhit de (kokos)olie in een koekenpan.

Bak hierin de tonijnkoekjes ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog vuur.
Bak ze tot ze goudbruin zijn.

    2 reacties

  • Inge Lenssen 6 oktober 2017 Beantwoord

    Hi Simone,

    Vandaag deze meegenomen in mijn lunchbox! Echt heel erg lekker. Die gaan vaker mee! 😊

    • Simone 6 oktober 2017 Beantwoord

      Wat tof om te horen!!

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • β€’ Counting my blessings β€’
Vandaag ben ik 2 jaar getrouwd met de leukste en liefste man die ik ooit heb ontmoet ❀️.
Terwijl ik hier zat te genieten van een geweldige zonsondergang in Amerika was ik zo dankbaar!.
✨ Dankbaar dat ik deze geweldige reis kon maken met mijn man.
✨ Dankbaar dat de heftige tijd van de burn-out, waar ik niks meer kon, grotendeels achter me ligt en dat reizen weer kan.
✨ Dankbaar voor alle steun van alle lieve familie en vrienden om me heen.
✨ Dankbaar voor jullie en al jullie lieve reacties 😘
  • Ohh 😍❀️ deze chocolate chip pancakes waren echt héél erg lekker! Met daarbij eindelijk een kop goede koffie. Goed begin van de dag!
  • Dit stukje Amerika; de Horseshoe Bend, maakte echt indruk op me! Een gigantische bocht in de Colorado rivier omgeven door 300 meter hoge wanden.
Daar zit ik dan; 50 cm naar achteren en dan is het 300 meter lager! Nog nooit eerder heb ik zo’n last van hoogtevrees gehad πŸ™ˆ. Door de zonnebril zie je de paniek in m’n ogen niet Γ©n door de zonnebril zie ik de diepte gelukkig niet achter me... 😎.
Vandaag gaan we richting de doorzichtige brug over de Grand Canyon maar of ik daar overheen durf te lopen? πŸ˜±πŸ˜§πŸ˜…
  • Je kunt er hier in Amerika niet onder uit; kerst komt er aan! Overal hangen versieringen en elke winkel verkoop kerstkoekjes (uiteraard met decoratie). Dit gingerbread mannetje kon in ik San Francisco niet laten liggen. 😍❀️ heerlijk!!
  • Terwijl ik op vakantie ben verschijnen er heerlijke tapasrecepten online! Deze πŸ‘†5 staan nu al op je te wachten 😍. Wat is jouw favoriete tapa?
.
Link naar website in bio.
  • Dit πŸ‘† was echt de meest toffe diner tot nu toe! We hebben er echt overheerlijk gegeten Γ©n ik nam nog een stuk homemade carrotcake mee 😍❀️ (zie m’n stories).
Al deze pareltjes zal ik uiteindelijk delen op m’n website πŸ™Œ
  • Indrukwekkend is het perfecte woord voor Death Valley! Alsof je alleen op de wereld bent.
Wat een verschil van dag en nacht met Las Vegas (waar we nu zijn), dan geef ik toch de voorkeur aan de rust van de natuur. ✨❀️
  • * THE ADVENTURE BEGINS * zo voelde het wel toen we eergisteren onze camper ophaalden!
Deze foto maakte ik gisteren in Yosemite; zo mooi en zo indrukwekkend πŸ˜πŸ™Œ.
Ik ga zo een ontbijtje maken en dan gaan we weer onderweg naar onze volgende bestemming 😊. (Kijk ook vooral mijn stories, daar deel ik meer foto’s)