Diner Groenten Recepten

Ratatouille met geitenkaas

Ratatouille met geitenkaas

Tags:     

Deze ratatouille met geitenkaas is ideaal als je zin hebt in een maaltijd zonder vlees. Boordevol verschillende groenten en smaak wordt het zeker smullen!

Eten doe je ook vooral met je ogen en dat is nou precies wat goed gaat met een goed gevulde ratatouille. Al die verschillende groentes en kleuren, daarvan weet je gewoon dat het lekker zal gaan smaken. De geitenkaas maakt deze maaltijd helemaal af.
Eventueel serveer je er nog een broodje of een groene salade bij.

Ratatouille met geitenkaas

IngrediΓ«nten, voor 2-3 personen
– 250 g pompoen
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 rode paprika
– 1 groene paprika
– 1 el Italiaanse kruiden
– 1 tl paprikapoeder
– 400 g tomatenblokjes in blik
– 90 g zwarte olijven
– 125 g geitenkaas

 

Bereiding

Schil de pompoen en snijd in blokjes.

Verhit 2 el (olijf)olie in een pan en bak hierin zachtjes de pompoen aan.

Snijd ondertussen de ui in grove stukken en de knoflook fijn.
Voeg na 5 minuten aan de pompoen toe en roer door.

Maak ondertussen de overige groenten schoon en snijd in grove stukken.

Voeg de groenten toe aan de pompoen en bak 5 minuten mee.

Voeg Italiaanse kruiden, paprikapoeder, tomatenblokjes en een flinke snuf zout en peper toe en roer door.
Doe de deksel op de pan en laat 20-30 minuten zachtjes pruttelen op een klein vuurtje. Roer af en toe door.

De laatste 5 minuten mogen de zwarte olijven er doorheen.

Serveer de ratatouille met de geitenkaas.

 

Ratatouille met geitenkaas

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Eat the 🌈 rainbow! Ik hou wel van een goede salade als lunch, geen verrassing toch? Deze kleurrijke salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette js echt een feestje om te eten πŸ™Œ; zo lekker!!
Het receptje staat online, zodat je deze ook snel een keer kunt maken.
.
Link in bio en stories. 
#salade #lunch #lunchenzonderboterham #eattherainbow
  • Je lunchbox vullen is wat mij betreft serious business (haha... kijk mij eens serieus kijken dan πŸ˜…)! Maar hΓ©, met een goedgevulde lunchbox heb je weer een heerlijke maaltijd om naar uit te kijken. Kan ik je meteen verklappen dat ik achter de schermen met iets héél leuks bezig ben 😍. Wat, zoals je vast al kunt raden, alles te maken heeft met lekker en gezond lunchen.β €β €β €β €β €β €β €β €β €
β €β €β €β €β €β €β €β €β €
#lunch #lunchbox #lunchboxideas #bohotiffin #salade #salad #gezond #gezondeten #gezondlunchen #lunchen #lekkerengezond #health #healthy #healthyfood #paleo #itsme #lunchprep #groenten #groentenindehoofdrol #spinaziesalade #spinachsalad #foodie #indekeuken #foodquotesnl
  • Als je nou echt zin hebt in een zomers ontbijtje dan moet je echt eens deze watermeloen pizza maken! πŸ‰πŸ™Œβ€οΈ overheerlijk, gezond en echt een lust voor het oog.
Dit lekkere receptje ontwikkelde ik voor paleo.nl en vind je daar op de website.
#watermeloen #pizza #ontbijtpizza #paleo
  • Heb je al gezien dat deze veel te lekkere chocolate chip cupcakes sinds vanochtend online staan?! Met een twist want ze zijn gemaakt met vanille yoghurt πŸ™Œ. Dus als je zin hebt om wat lekkers te bakken.... deze zijn echt een aanrader ❀️!
.
Link in bio en stories.
.
#cupcakes #chocolatechipcupcakes #yoghurt #vanilleyoghurt
  • Ienemienemutte πŸŽπŸ“πŸ‰πŸ’. Gisteren ging manlief boodschappen doen en kwam terug met al dit lekkere rode fruit, he knows me so well! ❀️ zo lekker.
.
Wat is jouw favoriet?
.
#watermeloen #kersen #appels #aardbeien #snoepen
  • β€˜I haven’t been everywhere but it’s on my list’ πŸšπŸ—Ί deze vakantie in het zuid-westen van Amerika en rondreizen met de camper behoort toch wel tot 1 van de tofste vakanties tot nu toe β€οΈπŸ™Œ. Vooral door de vrijheid die we hebben ervaren door met een camper te reizen.
Dit is in Death Valley... alleen op de wereld.
.
Wat was jouw tofste vakantie tot nu toe?.
.
#deathvalley #camperreis #alleenopdewereld
  • Is het al tijd voor de vrijmibo?! πŸŽ‰ ja? Heb je dan ook iets lekkers zoals deze ovenbitterballen van @vandobbennl ? Want die kunnen toch niet ontbreken bij een feestje πŸ™Œ.
Ik deed een onderzoekje naar de favoriete dip Nederland (aka mijn volgers) en het resultaat staat nu online.
Wat denk jij dat de nummer 1 is?
.
Link in bio en stories.
.
#ovenbitterballen #vandobbenoven #vrijmibo #bitterballen
  • Zo, ik heb net boodschappen in huis gehaald voor een kookdagje! Vandaag op de planning; 7 recepten πŸ™ŒπŸ’ͺπŸ™Œ, niet voor mezelf maar een leuke opdracht.
Volgende week ook weer koken en fotograferen maar dan wél voor een eigen project 😍! Maar nu eerst deze toffe opdracht afronden!
#receptontwikkeling #fotografie #foodfotografie #zzper #foodie #boodschappen