Recepten Vlees

Albondigas (Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus)

Albondigas

Tags:    

Deze albondigas, oftewel Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, maak ik al jaren maar op de één of andere manier waren ze hier nog niet online verschenen. Tot nu dan… en dat is maar goed ook want ze zijn echt écht heel erg lekker!

Ze zijn heerlijk als hapje, maar zijn ook perfect bij het diner. Lekker met spaghetti/zoodles of brood en een groene salade.

Geheid dat mijn recept niet het perfecte originele recept is. Dat komt omdat ik het in die jaren dat ik het maak mezelf steeds iets makkelijker maak. Het originele recept waarmee ik begon wordt gemaakt met verse tomaten, maar door de jaren heen zijn die vervangen door tomatenblokjes in blik.

Albondigas

Ingrediënten gehaktballetjes
– 300 g rundergehakt
– 1 ei, losgeklopt
– 2 el paneermeel
– 2 el amandelen, fijngehakt
– 1 teentje knoflook, fijngehakt
– 2 el verse peterselie, fijngehakt
– 0,5 tl paprikapoeder (mild of scherp)

Extra:
– 1 el bloem op een bord

Ingrediënten saus
– 1 ui, gesnipperd
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 el balsamicoazijn
– 1 el suiker
– 1 laurierblaadje

 

Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom goed door elkaar, breng op smaak met een snuf zout.

Vorm gehaktballetjes van het mengsel en haal ze door de bloem. Herhaal tot het gehaktmengsel op is.

Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom goudbruin.
Haal ze uit de pan.

Voeg, aan dezelfde pan, wat extra olijfolie toe en fruit hierin de ui aan.

Voeg vervolgens de tomatenblokjes, balsamicoazijn, suiker en het laurierblaadje toe en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Leg de gehaktballetjes terug in de pan, leg het deksel erop en laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • • Counting my blessings •
Vandaag ben ik 2 jaar getrouwd met de leukste en liefste man die ik ooit heb ontmoet ❤️.
Terwijl ik hier zat te genieten van een geweldige zonsondergang in Amerika was ik zo dankbaar!.
✨ Dankbaar dat ik deze geweldige reis kon maken met mijn man.
✨ Dankbaar dat de heftige tijd van de burn-out, waar ik niks meer kon, grotendeels achter me ligt en dat reizen weer kan.
✨ Dankbaar voor alle steun van alle lieve familie en vrienden om me heen.
✨ Dankbaar voor jullie en al jullie lieve reacties 😘
  • Ohh 😍❤️ deze chocolate chip pancakes waren echt héél erg lekker! Met daarbij eindelijk een kop goede koffie. Goed begin van de dag!
  • Dit stukje Amerika; de Horseshoe Bend, maakte echt indruk op me! Een gigantische bocht in de Colorado rivier omgeven door 300 meter hoge wanden.
Daar zit ik dan; 50 cm naar achteren en dan is het 300 meter lager! Nog nooit eerder heb ik zo’n last van hoogtevrees gehad 🙈. Door de zonnebril zie je de paniek in m’n ogen niet én door de zonnebril zie ik de diepte gelukkig niet achter me... 😎.
Vandaag gaan we richting de doorzichtige brug over de Grand Canyon maar of ik daar overheen durf te lopen? 😱😧😅
  • Je kunt er hier in Amerika niet onder uit; kerst komt er aan! Overal hangen versieringen en elke winkel verkoop kerstkoekjes (uiteraard met decoratie). Dit gingerbread mannetje kon in ik San Francisco niet laten liggen. 😍❤️ heerlijk!!
  • Terwijl ik op vakantie ben verschijnen er heerlijke tapasrecepten online! Deze 👆5 staan nu al op je te wachten 😍. Wat is jouw favoriete tapa?
.
Link naar website in bio.
  • Dit 👆 was echt de meest toffe diner tot nu toe! We hebben er echt overheerlijk gegeten én ik nam nog een stuk homemade carrotcake mee 😍❤️ (zie m’n stories).
Al deze pareltjes zal ik uiteindelijk delen op m’n website 🙌
  • Indrukwekkend is het perfecte woord voor Death Valley! Alsof je alleen op de wereld bent.
Wat een verschil van dag en nacht met Las Vegas (waar we nu zijn), dan geef ik toch de voorkeur aan de rust van de natuur. ✨❤️
  • * THE ADVENTURE BEGINS * zo voelde het wel toen we eergisteren onze camper ophaalden!
Deze foto maakte ik gisteren in Yosemite; zo mooi en zo indrukwekkend 😍🙌.
Ik ga zo een ontbijtje maken en dan gaan we weer onderweg naar onze volgende bestemming 😊. (Kijk ook vooral mijn stories, daar deel ik meer foto’s)