Diner Paleo Recepten Vlees

Zoete aardappel-broccoli stamppot met een Italiaans tintje

zoete aardappel-broccolistamppot

Tags:       

Met deze zoete aardappel-broccolistamppot zet je binnen 30 minuten een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel met een Italiaans tintje.

In dit recept bak in de gehaktballen in de oven, wat mij betreft echt de makkelijkste manier om gehakballen klaar te maken. Je hoeft er niet bij te blijven om ze steeds om te draaien én ze branden niet aan. Super handig dus!
Wel gebruik ik in dit recept een zakje kant-en-klare gehaktkruiden. Deze ontving ik in de goedgevulde foodybox en ik was er toch wel erg nieuwsgierig naar. Het grote voordeel van deze mix is dat er geen suiker of conserveermiddelen aan toe zijn gevoegd (iets wat je toch wel regelmatig ziet). Wel gebruikte ik maar een half zakje omdat ik vaak vind dat deze mixen erg zout zijn. Oordeel?
De kruiden smaken erg lekker en zeker niet overheersend in deze gehaktballetjes!

zoete aardappel-broccolistamp

Ingrediënten, voor 2 personen
– 400 g rundergehakt
– Half zakje Italiaanse gehaktkruiden (Verstegen)
– 400 g broccoli, in roosjes
– 500 g zoete aardappel (2 stuks)
– 1 tl oregano
– zout en peper
– klontje boter

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier.

Meng de Italiaanse gehaktkruiden goed door het gehakt.
Vorm balletjes ter grote van een golfballetje en leg deze op het bakpapier.

Bak de gehaktballetjes in 17 minuten gaar in het midden van de oven.

Breng een pan met wat water aan de kook en kook hierin de broccoliroosjes beetgaar.
Giet af en laat goed uitlekken.

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
Doe in een pan met water en breng aan de kook. Kook de zoete aardappel goed gaar en giet deze vervolgens af.
Laat even uitwasemen.

Doe de zoete aardappelblokjes terug in de pan samen met een oregano, een snuf peper en zout en een klontje boter. Stamp tot een smeuïge puree.
Voeg de broccoli toe en stamp nog een paar keer. Meng alles goed door elkaar.

Serveer de zoete aardappel-broccolistamppot met de gehaktballen uit de oven.

Eet jij strikt paleo of glutenvrij? Dan kun je de gehaktballetjes ook zelf kruiden met oregano en basilicum.

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Vandaag staat er weer een flink artikel op de website; hoe ik van burn-out naar mijn eigen bedrijf en weer aan het werk ging. Ook vertel ik je wat meer over wat ik nu eigenlijk doe voor werk 😊 en hoe ik me nu écht voel.
.
Link in bio en stories.
.
#burnout #burnedout #stress #overspannen #stressed #persoonlijk #eigenbedrijf #ladyboss #girlboss #freelancer #freelance #foodie #foodphotography #receptontwikkeling #voedingscoach #voedingsdeskundige #foodquotesnl
  • Op zoek naar een lekker lunchrecept? 🙌 Deze omelet met groene asperges is zo’n gerechtje dat echt overheerlijk is en waar je een paar uur op vooruit kunt. Een echt feestje 🎉 op je bord als je het mij vraagt.
.
Link in bio en stories.
.
#lunch #lunchen #omelet #omelette #egg #eggs #asperges #asparagus #groeneasperges #greenasparagus #feta #fetacheese #gezond #gezondeten #eathealthy #healthy #healthyfood #koolhydraatarm #lowcarb #foodie #foodquotesnl
  • Deze eiersalade zonder mayonaise is de laatste tijd weer een erg goed bezocht receptje 🙌. Hij is dan ook erg lekker ❤️! Heb jij hem al gemaakt?
.
Link in bio.
.
#eieren #eiersalade #griekseyoghurt #eggsalad #sandwich #boterham #ontbijt #breakfast #lunch #heerlijk #delicious #healthy #healthyfood #gezondeten #gezondontbijt #gezondleven #gezondrecept #koolhydraatarm #foodie #foodphotography #foodquotesnl
  • Zo 👆ging dat gisteren toen ik mijn eerste oester proefde 😂. Zoals je wel kunt zien durfde ik eigenlijk niet echt én ik vond het ook echt echt echt NIET lekker 😬! Maar uiteindelijk door aanmoediging van m’n mede bloggers tóch met heel veel moeite doorgeslikt 😂.
Verder was het een hele gezellige dag hoor met de meiden 😂🙈😘. Enne, Thanks voor het filmen van deze hilarische actie!
@eindhovensrondje @drnknnl @thehappyfinancial @mamasvaneindhoven @fabtasticworld .
.
#oester #oesters #oysters #firsts #firsttimeeatingoysters #eerstekeeroesterseten #voorallesiseeneerstekeer #nietlekker #neebedankt #eindhoven #eindhovencity #downtown #downtowngourmetmarket #eindhovencaptured #cfood #cfoodeindhoven #eindhovensrondje #thanksladies #foodie #foodquotesnl
  • Ik ben fan van een lekkere en frisse smoothie ❤️ maar helemaal met deze warme dagen 🙌. Ik maakte deze bosvruchten smoothie met @optimel Griekse stijl yoghurt kers. Superlekker én het vult goed 🙌.
.
In mijn stories deel ik het recept!
.
#smoothie #voeltgoed #ontbijt #breakfast #bosvruchten #forrestfruit #yoghurt #delicious #heerlijk #goedbeginvandedag #gezond #gezondeten #gezondontbijt #healthy #healthyfood #foodie #foodquotesnl #ad
  • Hoe zorg jij dat je genoeg vezels binnenkrijgt? Je vindt ze in verschillende producten zoals 🥕🍎🍞. De voordelen van vezels, proteïne en omega-3 daar vertel ik wat meer over op m’n website! Wist je dat er repen bestaan met deze extraatjes?
.
Directe link naar het artikel in m’n bio.
.
📸: @maritlemmensphotography .
.
#vezels #proteine #omega3 #brood #volkoren #volkorenbrood #groente #fruit #eatnatural #barswithbenefits #kitchen #keuken #ontbijt #ontbijtje #eieren #roomboter #photoshoot #memyselfandi #foodie #foodquotesnl
  • Ik stap echt helemaal (!!) uit m’n comfortzone! Ik ben namelijk uitgenodigd voor de castingdag van Heel Holland Bakt 🙌😬🎉.
Onwijs spannend, leuk en nog veel meer tegelijk. Maar jullie snappen dat ik m’n uiterste best ga doen om uiteindelijk in de tent te staan! 💪❤️🙌.
.
#taart #dripcake #botercreme #botercremetaart #chocolade #chocolate #aardbeien #strawberries #snack #treat #heelhollandbakt #castingdag #foodie #foodquotesnl
  • Zin in iets lekkers met maar 5 ingrediënten? 🙌 Dan wil je deze quesadilla’s! Ik ben een echt kaasmeisje 🧀 en heb altijd verschillende soorten kaas in de koelkast liggen. Tijd om er weer wat lekkers mee te koken!
.
Link naar website in bio.
.
#quesadillas #quesadilla #texmex #mexicaans #mexicaansekeuken #mexicaansetosti #bonen #mais #kaas #kaasmeisje #cheese #kaaskop #diner #lunch #foodie #gezondeten #healthy #foodphotography #foodquotesnl