Diner Groenten Paleo Recepten

Vegan paddenstoelenragout

Vegan paddenstoelenragout

Tags:     

Met deze vegan paddenstoelenragout weet je zeker dat je wat lekkers op tafel zet! Een heerlijk receptje dat je makkelijk en naar hartenlust kunt combineren.

Deze paddenstoelenragout kun je serveren in het traditionele bladerdeegbakje, maar ook op zuurdesemtoast is dit echt onwijs lekker. Met een groene salade erbij heb je zo een heerlijke maaltijd op tafel, ook gewoon op een doordeweekse dag. Dit is trouwens zo’n maaltijd waarbij je helemaal geen vlees/vis mist, het hartige van de champignons pakt dat perfect op.

De paddenstoelen (zwammen?) die ik hierin gebruik, maar dan met name de koraalzwam en eikhaas, zijn voor mij helemaal nieuw… deze heb ik echt nog nooit gegeten en al helemaal nog nooit mee gekookt! Heel erg benieuwd ben ik er dan ook meteen mee aan de slag gegaan en dat moest wel een onwijs lekker receptje worden natuurlijk! Mocht je deze ook willen gebruiken dan zal je daar wel wat naar moeten zoeken, je vindt ze waarschijnlijk bij de groothandel of op de markt. Deze zijn van Funghi Funghi.
Niet gevonden? Vervang ze dan door jouw favoriete champignons.

Vegan paddenstoelenragout

Met onderstaande ingrediรซnten maak je genoeg voor 2 personen.

Ingrediรซnten
– 1 ui
– 1 flinke teen knoflook
– 1 el verse tijm
– 250 g koraalzwam
– 250 g eikhaas
– 250 g kastanjechampignons
– 200 ml kokosmelk

 

Bereiding

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Verhit een paar el olijfolie in een koekenpan en bak hierin, op laag vuur, de ui glazig.
Voeg op het laatst de knoflook, verse tijm en een snuf peper en zout toe.

Snijd ondertussen de champignons in grove stukken.

Voeg toe aan de pan en bak 5 minuten op laag vuur mee.
Voeg de kokosmelk toe met nog een snuf peper en breng aan de kook. Draai het vuur laag zodra het kookt en laat nog enkele minuten pruttelen.

Is de saus nog te dun? Voeg dan wat tapioca of maรฏzena toe om deze dikker te maken.

 

wat denk je?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Eat the ๐ŸŒˆ rainbow! Ik hou wel van een goede salade als lunch, geen verrassing toch? Deze kleurrijke salade met roodlof, appel en mosterd vinaigrette js echt een feestje om te eten ๐Ÿ™Œ; zo lekker!!
Het receptje staat online, zodat je deze ook snel een keer kunt maken.
.
Link in bio en stories. 
#salade #lunch #lunchenzonderboterham #eattherainbow
  • Je lunchbox vullen is wat mij betreft serious business (haha... kijk mij eens serieus kijken dan ๐Ÿ˜…)! Maar hรฉ, met een goedgevulde lunchbox heb je weer een heerlijke maaltijd om naar uit te kijken. Kan ik je meteen verklappen dat ik achter de schermen met iets hรฉรฉl leuks bezig ben ๐Ÿ˜. Wat, zoals je vast al kunt raden, alles te maken heeft met lekker en gezond lunchen.โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €โ €
#lunch #lunchbox #lunchboxideas #bohotiffin #salade #salad #gezond #gezondeten #gezondlunchen #lunchen #lekkerengezond #health #healthy #healthyfood #paleo #itsme #lunchprep #groenten #groentenindehoofdrol #spinaziesalade #spinachsalad #foodie #indekeuken #foodquotesnl
  • Als je nou echt zin hebt in een zomers ontbijtje dan moet je echt eens deze watermeloen pizza maken! ๐Ÿ‰๐Ÿ™Œโค๏ธ overheerlijk, gezond en echt een lust voor het oog.
Dit lekkere receptje ontwikkelde ik voor paleo.nl en vind je daar op de website.
#watermeloen #pizza #ontbijtpizza #paleo
  • Heb je al gezien dat deze veel te lekkere chocolate chip cupcakes sinds vanochtend online staan?! Met een twist want ze zijn gemaakt met vanille yoghurt ๐Ÿ™Œ. Dus als je zin hebt om wat lekkers te bakken.... deze zijn echt een aanrader โค๏ธ!
.
Link in bio en stories.
.
#cupcakes #chocolatechipcupcakes #yoghurt #vanilleyoghurt
  • Ienemienemutte ๐ŸŽ๐Ÿ“๐Ÿ‰๐Ÿ’. Gisteren ging manlief boodschappen doen en kwam terug met al dit lekkere rode fruit, he knows me so well! โค๏ธ zo lekker.
.
Wat is jouw favoriet?
.
#watermeloen #kersen #appels #aardbeien #snoepen
  • โ€˜I havenโ€™t been everywhere but itโ€™s on my listโ€™ ๐Ÿš๐Ÿ—บ deze vakantie in het zuid-westen van Amerika en rondreizen met de camper behoort toch wel tot 1 van de tofste vakanties tot nu toe โค๏ธ๐Ÿ™Œ. Vooral door de vrijheid die we hebben ervaren door met een camper te reizen.
Dit is in Death Valley... alleen op de wereld.
.
Wat was jouw tofste vakantie tot nu toe?.
.
#deathvalley #camperreis #alleenopdewereld
  • Is het al tijd voor de vrijmibo?! ๐ŸŽ‰ ja? Heb je dan ook iets lekkers zoals deze ovenbitterballen van @vandobbennl ? Want die kunnen toch niet ontbreken bij een feestje ๐Ÿ™Œ.
Ik deed een onderzoekje naar de favoriete dip Nederland (aka mijn volgers) en het resultaat staat nu online.
Wat denk jij dat de nummer 1 is?
.
Link in bio en stories.
.
#ovenbitterballen #vandobbenoven #vrijmibo #bitterballen
  • Zo, ik heb net boodschappen in huis gehaald voor een kookdagje! Vandaag op de planning; 7 recepten ๐Ÿ™Œ๐Ÿ’ช๐Ÿ™Œ, niet voor mezelf maar een leuke opdracht.
Volgende week ook weer koken en fotograferen maar dan wรฉl voor een eigen project ๐Ÿ˜! Maar nu eerst deze toffe opdracht afronden!
#receptontwikkeling #fotografie #foodfotografie #zzper #foodie #boodschappen